Полезнее мяса и овощей: в Роскачестве рассказали, почему стоит есть ржаной хлеб
В среду, 16 октября, отмечают Всемирный день хлеба. Этот продукт уже давно стал символом жизни. Хлеб — незаменимый источник питательных веществ, витаминов и минералов, его едят люди во всех странах, независимо от их статуса и достатка. Не удивительно, что по поводу пользы этого продукта существует ряд мифов. Эксперты Роскачества развеяли некоторые из них, а также рассказали, в чём хороши сорта ржаного хлеба.
То, что ржаной хлеб полезнее пшеничного — уже давно расхожее убеждение. Вот только в этом есть только доля истины. На самом деле, в ржаном хлебе содержится больше витаминов и минералов, а в пшеничном — больше белка. Какой вариант выбрать — зависит от потребностей организма и состояния здоровья.
Эксперты советуют для большей пользы выбирать пшеничный или ржаной хлеб из муки более низкого сорта — в нём больше клетчатки и полезных веществ. Если в рецептуру хлеба входят семечки, зёрна, орехи и сухофрукты, питательность повышается. Впрочем, как и калорийность.
Ржаной хлеб отличается от пшеничного ещё и более низким гликемическим индексом. Калорийность его тоже ниже, но не настолько, как принято думать. В 100 граммах пшеничного продукта 236 ккал, в ржаном — 210 ккал. Разница небольшая.
Однако интересно, что в 100 граммах хлеба из ржаной обдирной муки (самый грубый помол) содержится в три раза больше клетчатки, чем в моркови или капусте. Также этот продукт — источник органических кислот, необходимых для здоровья ЖКТ. Ржаной продукт содежит витамины группы В, калий и магний, селен (столько же, сколько в морепродуктах) и железо (больше, чем в говядине, в два раза).
Итак, ржаной хлеб полезен с разных сторон: он даёт ощущение сытости, регулирует уровень сахара в крови и работу кишечника, снижает холестерин и потребность организма в инсулине, защищает от заболеваний сердца и снижает риск заболевания раком.
Напомним, ранее «Пчела» писала о том, стоит ли отдавать предпочтение бездрожжевому хлебу и правда ли хлебцы полезнее, чем обычный хлеб? В этом разобрались эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательский институтом хлебопекарной промышленности».
Лента новостей
В Коркино школьница получила страшные ожоги из-за матери, налившей в кастрюлю бензин
На Южном Урале огласили приговор ревнивцу, жестоко убившему жену
На дорогах Челябинской области с начала года погибли 63 пешехода
В Тракторозаводском районе Челябинска на четыре дня ограничили движение
Полезнее мяса и овощей: в Роскачестве рассказали, почему стоит есть ржаной хлеб
После проверки двух автобусов на границе с Казахстаном из Челябинской области выдворят 18 мигрантов
Открытие детского экофорума в Челябинске отметили парадом школьников из 51 региона страны
МТС: в России набирает обороты новый способ мошенничества с «подарочными» сим-картами
Слесарь из Чебаркуля перевёл мошенникам 1,4 млн кредитных рублей, испугавшись взлома на «Госуслугах»
В «Сбербанк онлайн» теперь можно управлять своей недвижимостью
В небе над Челябинской областью ожидается необычный оптический эффект
Челябинцам показали проект главного ледового городка по мотивам «Острова сокровищ»
Президент Путин обратился к участникам Детского экологического форума в Челябинске
В Челябинской области девять школ ушли на карантин, ещё 23 — на дистанте
Как научиться говорить «нет» и почему это важно для здоровья, рассказали врачи
В полиции рассказали, как телефонные мошенники могут мстить абонентам за грубость