Росконтроль обнаружил кости и свиные шкуры в «Любительской» колбасе
Среди разновидностей варёных колбас «Любительская» — та, что с вкраплениями шпика — пожалуй, одна из самых популярных. Насколько она качественна и безопасна, эксперты Росконтроля выяснили во время исследования. Как оказалось, продукт некоторых производителей — весьма на любителя, поскольку содержит много того, что не указано в составе. Рассказываем, какая «Любительская» колбаса попала в чёрный список.
В колбасе «Заповедные продукты», «Любительская ГОСТ» по результатам гистологического анализа выявлено несоответствие указанному в маркировке составу и требованиям стандарта, нанесённого при маркировке (ГОСТ Р 52196–2011). В частности, в ней содержатся каррагинан и фрагменты свиной шкурки.
Образец продукции «Таганский мясокомбинат», «Любительская» не соответствует маркировке и требованиям ГОСТ Р 52196–2011, поскольку содержит животный белок (коллаген), фрагменты слюнных желез и кукурузный крахмал. Органолептические показатели образца также далеки от стандарта: консистенция колбасы недостаточно упругая, рыхловатая, у колбасы вяжущий привкус, фарш недостаточно измельчён.
«Мясной дом Бородина» «Любительская» тоже отличается недостоверной информацией о составе: при микроструктурном анализе выявлены мышечная ткань птицы, частицы свиной шкурки, каррагинан и камедь. ДНК-анализ показал присутствие в образце мяса птицы. При органолептическом исследовании выявлен посторонний привкус и запах, отмечено, что «вкус зажиренный».
Колбаса «Клинский» «Любительская» не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: выявлено превышение по показателю общей обсеменённости мезофильной микрофлорой в 13 раз. Не соответствует указанной в маркировке категории А по содержанию мышечной ткани.
Недостоверна информация о составе и у продукта «Велком» «Любительская»: при микроструктурном анализе выявлено присутствие мышечной ткани птицы, частиц свиной шкурки, частиц костной ткани. А ДНК-анализ показал, что в образце есть мясо птицы. Не соответствует указанной в маркировке категории А по содержанию мышечной ткани.
В колбасе «Мясницкий ряд» «Любительская» обнаружены бактерии группы кишечной палочки, то есть, она не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям. При микроструктурном анализе выявлено присутствие животного белка (коллагена), не указанного в составе и не предусмотренного рецептурой «Любительской» колбасы и стандартом на данный вид продукции. Также не соответствует указанной в маркировке категории А по содержанию мышечной ткани.
Недостоверная маркировка в части указания состава и у колбасы «Малаховский» «Любительская»: она содержит каррагинан в незначительном количестве, частицы костной ткани. Также выявлено ДНК сельскохозяйственной птицы. По составу не соответствует ГОСТ Р 52196–2011 и информации на этикетке «Изготовлены по рецептуре ГОСТ Р 52196».
Та варёная колбаса, которая получила баллы и может быть рекомендована к покупке, а также та, что попала в чёрный список или получила замечания, есть в каталоге РК.Рейтинг.
Летом эксперты Росконтроля назвали марки варёной колбасы, в которой точно есть мясо. В апреле эксперты нашли свинину в халяльных колбасе и консервах, а в октябре перечислили марки полукопчёной колбасы с избытком воды.
Для справки: Росконтроль — первый масштабный негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг. Росконтроль объединяет ведущие исследовательские лаборатории и научные институты России, общества и объединения защиты прав потребителей.
Результаты других исследований можно найти по тегу «Проверка Росконтроля».
Фото: Росконтроль
Лента новостей
В челябинском парке высадят 25 пирамидальных тополей
Все школы Челябинской области готовы к приёму учеников 1 сентября
Опрос Билайна: почти 90% клиентов уверены, что нейросети помогают экономить в путешествиях
В Челябинской области стартует сезон охоты на уток
Ореховый Спас в 2025 году: какого числа, что он символизирует и как его отмечают
Пьяный мужчина набросился на трамвай с гаечным ключом в Челябинске
После визита Путина в Магнитогорск выделили миллиарды на завершение реконструкции аэропорта
Гостям фотовыставки в челябинском аэропорту рассказали историю авиации города
Гидрометцентр дал прогноз для Челябинской области на выходные 30 и 31 августа
В сентябре Челябинск станет площадкой марафона «Знание.Первые»
Опрос Билайна: почти каждый второй пользователь планирует покупки к 1 сентября с помощью нейросетей
Фильм про «Трактор» в финале Кубка Гагарина вышел в прокат
Южноуральцам назвали три схемы телефонного и онлайн-мошенничества, популярные перед 1 сентября
Экс-депутата в Челябинской области осудят за жестокое убийство женщины
Жители Челябинской области увлеклись фантастикой Стругацких
Работодатели Челябинской области получили более полумиллиона рублей субсидий от СФР