Гастроэнтеролог дал советы южноуральцам, как приготовить правильный шашлык
Кажется, ни одни майские праздники не обходятся без ароматных шашлыков. Но как приготовить это блюдо, чтобы не навредить здоровью? Дельные советы по маринаду, степени прожарки и выбору гарнира дал врач-гастроэнтеролог Клиники Южно-Уральского государственного медицинского университета.
Для маринада специалист советует использовать натуральные продукты: лимонный или гранатовый соки, натуральный винный уксус, соль и специи.
При этом важно помнить, что, хотя у уксуса и более сильное бактерицидное действие, чем у кислого сока, надеяться на это свойство и держать мясо вне холодильника часами не стоит.
— Для приготовления шашлыка предпочтительнее использовать нежирные сорта мяса — курицу и индейку, — отметила врач-гастроэнтеролог Клиники ЮУГМУ Ирина Строкова. — Не пережаривать и не добавлять соусы, так как в этом случае происходит избыточная стимуляция желудочной секреции и панкреатических ферментов, что влечёт повышенную нагрузку на органы ЖКТ. Алкоголь не рекомендуется к употреблению ни в каком виде: в тандеме с жареным мясом он даёт двойную нагрузку на печень и поджелудочную железу, а также оказывает токсическое влияние на желудок.
К красному мясу в качестве идеального гарнира подойдут свежие овощи, лучше всего — зелёные. Они помогают расщеплять жиры и улучшают работу кишечника. При этом порция овощей должна быть в два раза больше порции мяса.
Ещё врач советует:
- не зажаривать мясо до тёмных корочек.
- з️абыть о кетчупе в качестве соуса. Его лучше заменить самостоятельно приготовленным соусом из томатов со специями и зеленью.
- о️тказаться от шашлыка или минимизировать его потреблением тем, у кого есть хронические заболевания желудочно-кишечного тракта.
А в Роскачестве ранее дали советы о том, как выбрать качественное мясо для шашлыка.
Отправляясь на природу, важно помнить, как обезопасить себя от клещей и как подготовиться к путешествиям на машине. Ну, а если вы до сих пор не придумали, куда отправиться отдыхать, то рекомендуем заглянуть в нашу подборку, в которой корреспондент «Пчелы» собрала идеи для путешествий по Челябинской области.
Лента новостей
- Выспаться и танцевать: как справиться со стрессом от сдачи ЕГЭ, челябинцам рассказала невролог
- Южноуральцам рассказали, какую рыбу лучше не готовить на мангале
- Движение транспорта по улице в центре Челябинска перекроют до 10 июня
- Масштабные подтопления частных домов в Копейске прокомментировали в прокуратуре
- Экс-военкома Озёрска отправили на 10 лет в колонию за получение взятки
- В лесах Южного Урала спасатели нашли заблудившегося и травмированного мотоциклиста
- В Челябинске с 21 мая больше 1100 домов останутся без горячей воды
- Южноуральцев пригласили проверить у дерматолога, опасны ли их родинки
- Челябинский завод показал, что делает для заботы об экологии
- В Челябинске почти 150 жителей переселили из аварийных домов
- В юбилей абонентской службы «НОВАТЭК-Челябинск» наградил более 50 своих сотрудников
- Книги снова приедут погостить: челябинцам рассказали, как пройдёт «Рыжий фест» в 2024 году
- Администрация Курчатовского района Челябинска заинтересовалась стихийной свалкой на границе города
- Детей пригласили провести летние каникулы за просмотром трёх сказочных спектаклей в Челябинске
- Южноуральцам рассказали, как обманывают мошенники, предлагая заработать на расшифровке аудиофайлов
- При ДТП с участием мотоцикла в центре Челябинска пострадали двое