Что такое охратоксин А, в каких продуктах встречается и чем опасен, рассказали эксперты
Микотоксины — токсичные соединения, которые могут приводить как к отравлению, так и к более серьёзным заболеваниям. Один из них — охратоксин А (ОТА), который встречается в популярных продуктах. Какие признаки присутствия токсина должны насторожить и какой продукт точно стоит вернуть на полку, рассказали эксперты Роскачества.
Охратоксин А вырабатывается несколькими видами грибов Aspergillus и Penicillium.
Заражение им злаков (и продуктов на их основе), кофейных бобов, изюма, вина и виноградного сока, специй и лакрицы, — повсеместное явление во всём мире. ОТА образуется во время хранения урожая, особенно в условиях недостаточной санитарии.
Охратоксин А опасен для здоровья почек и печени. Он способен вызывать острое и хроническое отравление, а также повышать риск развития рака.
Чтобы обезопасить себя, следует избегать покупки и потребления продуктов с плесневыми повреждениями и зелёными, голубыми и просто тёмными пятнами. Убедитесь, что продукты хранятся в сухом и прохладном месте, где можно контролировать влажность.
При покупке зерновых и орехов выбирайте сертифицированные органические продукты и проверяйте упаковку на наличие повреждений или признаков загрязнения.
Всегда важно, а в контексте ОТА — тем более, следить за сроками годности продуктов. Если вы готовите дома, следите за чистотой и санитарией процесса.
Также стоит варьировать продукты в своей диете. Даже если в каком-то блюде вам попадутся токсины, они не накопятся в организме в большом количестве. Кроме того, разнообразие и баланс в рационе питания важны для общего здоровья.
Ранее в Роскачестве рассказали, в каких продуктах встречаются другие опасные микотоксины.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Челябинцам показали, как в 1943 году отправлялись на фронт добровольцы-танкисты
Водитель Audi насмерть сбил женщину на пешеходном переходе в Челябинске
Челябинск отпраздновал День Победы выставками, концертами и торжественным парадом
Челябинцев предупредили о грозах и ливнях 9 мая
В Челябинске возложили цветы и венки к Вечному огню
Ко Дню Победы в интернет выложили советские газеты времён войны с распознанными текстами
Синоптики рассказали, пройдут ли дожди 9 Мая в Челябинской области
В нацпарке Челябинской области поторопились расцвести купальницы
Текслер передал 13 квадрокоптеров и высокотехнологичное оборудование танковому полку
Как сохранить ясность ума и крепкое здоровье, рассказала терапевт жителям Челябинской области
В Челябинске после столкновения двух Kia один автомобиль врезался в киоск и опрокинулся
«НОВАТЭК-Челябинск» подвёл итоги творческого конкурса «Огонь Победы»
Что нельзя делать во время празднования Дня Победы, жителям Челябинской области напомнили в полиции
Поздравления Путина с 80-летием Победы в Челябинской области получат 3680 ветеранов
О погоде на 9 Мая в Челябинской области рассказали синоптики
В школы и детсады Челябинской области завезли поддельные рыбные консервы