11 сентября 2023
Обсудить

Что такое охратоксин А, в каких продуктах встречается и чем опасен, рассказали эксперты

img
Микотоксины — токсичные соединения, которые могут приводить как к отравлению, так и к более серьёзным заболеваниям. Один из них — охратоксин А (ОТА), который встречается в популярных продуктах. Какие признаки присутствия токсина должны насторожить и какой продукт точно стоит вернуть на полку, рассказали эксперты Роскачества.

Охратоксин А вырабатывается несколькими видами грибов Aspergillus и Penicillium.

Заражение им злаков (и продуктов на их основе), кофейных бобов, изюма, вина и виноградного сока, специй и лакрицы, — повсеместное явление во всём мире. ОТА образуется во время хранения урожая, особенно в условиях недостаточной санитарии.

Охратоксин А опасен для здоровья почек и печени. Он способен вызывать острое и хроническое отравление, а также повышать риск развития рака.

Чтобы обезопасить себя, следует избегать покупки и потребления продуктов с плесневыми повреждениями и зелёными, голубыми и просто тёмными пятнами. Убедитесь, что продукты хранятся в сухом и прохладном месте, где можно контролировать влажность.

При покупке зерновых и орехов выбирайте сертифицированные органические продукты и проверяйте упаковку на наличие повреждений или признаков загрязнения.

Всегда важно, а в контексте ОТА — тем более, следить за сроками годности продуктов. Если вы готовите дома, следите за чистотой и санитарией процесса.

Также стоит варьировать продукты в своей диете. Даже если в каком-то блюде вам попадутся токсины, они не накопятся в организме в большом количестве. Кроме того, разнообразие и баланс в рационе питания важны для общего здоровья.

Ранее в Роскачестве рассказали, в каких продуктах встречаются другие опасные микотоксины.

Инфографика: Роскачество

Подписывайтесь в Telegram
Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте идею для публикации. Присылайте свои фото и видео!
Отправьте новость

Оставить комментарий

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      Женщина за рулём «Лады» погибла в ДТП под Челябинском
    • img
      В Челябинской области назначили временного руководителя Главного контрольного управления
    • Есть вопрос по счетам за вывоз мусора?
    • img
      Более 250 пьяных водителей поймали за неделю в Челябинской области
    • img
      На строительство здания полиции в Парковом выделили почти 464 млн рублей
    • img
      В семи городах Челябинской области на сутки объявили режим «чёрного неба»
    • img
      В начале 2025 года МТС запустит в Челябинской области отечественные базовые станции
    • img
      Снежный барс Ермак из челябинского зоопарка присоединился к раздельному сбору отходов
    • img
      При покупке смартфона HONOR «Билайн» подарит бонусы на связь и аксессуары
    • img
      Суд в Челябинске заменил условный срок на колонию беременной девушке, насмерть сбившей курьера
    • img
      «НОВАТЭК-Челябинск» разыграл между абонентами 100 000 рублей
    • img
      Сбер: телефонные мошенники активизировались перед Новым годом и убеждают совершать поджоги
    • img
      Маршрутка с пассажирами вылетела на тротуар на северо-западе Челябинска
    • img
      В Челябинске восстановят подсветку подпорных стенок на набережной реки Миасс
    • img
      Как мошенники вынуждают людей устраивать поджоги и взрывы, рассказали жителям Челябинской области
    • img
      В Челябинской области ФСБ и ОМОН раздали мигрантам-нарушителям повестки в военкомат
    • img
      Мэр Челябинска назначил заместителя по инвестициям
    Все новости