Что такое охратоксин А, в каких продуктах встречается и чем опасен, рассказали эксперты
Микотоксины — токсичные соединения, которые могут приводить как к отравлению, так и к более серьёзным заболеваниям. Один из них — охратоксин А (ОТА), который встречается в популярных продуктах. Какие признаки присутствия токсина должны насторожить и какой продукт точно стоит вернуть на полку, рассказали эксперты Роскачества.
Охратоксин А вырабатывается несколькими видами грибов Aspergillus и Penicillium.
Заражение им злаков (и продуктов на их основе), кофейных бобов, изюма, вина и виноградного сока, специй и лакрицы, — повсеместное явление во всём мире. ОТА образуется во время хранения урожая, особенно в условиях недостаточной санитарии.
Охратоксин А опасен для здоровья почек и печени. Он способен вызывать острое и хроническое отравление, а также повышать риск развития рака.
Чтобы обезопасить себя, следует избегать покупки и потребления продуктов с плесневыми повреждениями и зелёными, голубыми и просто тёмными пятнами. Убедитесь, что продукты хранятся в сухом и прохладном месте, где можно контролировать влажность.
При покупке зерновых и орехов выбирайте сертифицированные органические продукты и проверяйте упаковку на наличие повреждений или признаков загрязнения.
Всегда важно, а в контексте ОТА — тем более, следить за сроками годности продуктов. Если вы готовите дома, следите за чистотой и санитарией процесса.
Также стоит варьировать продукты в своей диете. Даже если в каком-то блюде вам попадутся токсины, они не накопятся в организме в большом количестве. Кроме того, разнообразие и баланс в рационе питания важны для общего здоровья.
Ранее в Роскачестве рассказали, в каких продуктах встречаются другие опасные микотоксины.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Мошенники в Челябинской области начали обманывать жителей с помощью самозапрета на кредиты
Челябинцам рассказали, когда решат проблемы с работой популярного автобусного маршрута
На ремонт купеческого особняка в Челябинске готовы потратить четверть миллиарда рублей
Пожарные вытащили двух мужчин из горящей квартиры в Челябинске
Главный садовод России дал советы, как выбрать качественные семена на рассаду
Жителей Челябинской области пригласили проверить знания о событиях Великой Отечественной войны
Путин наградил медалью многодетную семью из Челябинской области
В Чебаркуле выбрали нового мэра
В Челябинской области водитель фургона насмерть сбил женщину
В Челябинске спасли кошку, просидевшую несколько дней на дереве высотой 20 метров
Снежные барсы Ермак и Серебряна из челябинского зоопарка устроили весенний сбор «урожая» шапок
«НОВАТЭК-Челябинск» провёл для сотрудников обучающий квест по работе с клиентами
Жительница Магнитогорска перевела больше 260 тысяч рублей фальшивой гадалке за чистку кармы
Жителям Челябинской области предложили сдать нелегальное оружие за вознаграждение
В Челябинске в апреле вернётся на маршрут троллейбус, связывающий ЧТЗ и АМЗ
В Челябинской области фермеров пригласили поучаствовать в распределении 108,5 млн рублей грантов