Что такое охратоксин А, в каких продуктах встречается и чем опасен, рассказали эксперты
Микотоксины — токсичные соединения, которые могут приводить как к отравлению, так и к более серьёзным заболеваниям. Один из них — охратоксин А (ОТА), который встречается в популярных продуктах. Какие признаки присутствия токсина должны насторожить и какой продукт точно стоит вернуть на полку, рассказали эксперты Роскачества.
Охратоксин А вырабатывается несколькими видами грибов Aspergillus и Penicillium.
Заражение им злаков (и продуктов на их основе), кофейных бобов, изюма, вина и виноградного сока, специй и лакрицы, — повсеместное явление во всём мире. ОТА образуется во время хранения урожая, особенно в условиях недостаточной санитарии.
Охратоксин А опасен для здоровья почек и печени. Он способен вызывать острое и хроническое отравление, а также повышать риск развития рака.
Чтобы обезопасить себя, следует избегать покупки и потребления продуктов с плесневыми повреждениями и зелёными, голубыми и просто тёмными пятнами. Убедитесь, что продукты хранятся в сухом и прохладном месте, где можно контролировать влажность.
При покупке зерновых и орехов выбирайте сертифицированные органические продукты и проверяйте упаковку на наличие повреждений или признаков загрязнения.
Всегда важно, а в контексте ОТА — тем более, следить за сроками годности продуктов. Если вы готовите дома, следите за чистотой и санитарией процесса.
Также стоит варьировать продукты в своей диете. Даже если в каком-то блюде вам попадутся токсины, они не накопятся в организме в большом количестве. Кроме того, разнообразие и баланс в рационе питания важны для общего здоровья.
Ранее в Роскачестве рассказали, в каких продуктах встречаются другие опасные микотоксины.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Росомаха Бира из челябинского зоопарка за несколько минут уничтожила уникальный «арт-объект»
Шесть муниципалитетов Челябинской области попали в список самых коррумпированных
В Челябинской области после ледяного дождя водитель иномарки устроил смертельное ДТП
Патриарх Кирилл наградил грамотой губернатора Челябинской области
В Челябинске начали строить ледовый городок за 15 миллионов рублей
Врачи Челябинской области дали советы тем, кто поскользнулся и упал
В декабре южноуральцы смогут увидеть два мощных звездопада
Форум сельских инициатив Южного Урала собрал в Челябинске около 200 участников
В Челябинской области стартовал приём вопросов на прямую линию с губернатором Текслером
В КСП напомнили, какие выплаты положены малообеспеченным семьям в Челябинской области
В Троицке запустят 17-километровый экскурсионный речной маршрут
В нацпарке Южного Урала появились новые стенды о природе и его обитателях
После ледяного дождя Челябинскую область накроют 17-градусные морозы
Рыжие жительницы Челябинска придумали новый способ игры в футбол
Южноуральцам рассказали о работе кабинетов тестирования на ВИЧ
В Челябинской области всю ночь искали заблудившуюся в тумане 13-летнюю девочку