Что такое охратоксин А, в каких продуктах встречается и чем опасен, рассказали эксперты
Микотоксины — токсичные соединения, которые могут приводить как к отравлению, так и к более серьёзным заболеваниям. Один из них — охратоксин А (ОТА), который встречается в популярных продуктах. Какие признаки присутствия токсина должны насторожить и какой продукт точно стоит вернуть на полку, рассказали эксперты Роскачества.
Охратоксин А вырабатывается несколькими видами грибов Aspergillus и Penicillium.
Заражение им злаков (и продуктов на их основе), кофейных бобов, изюма, вина и виноградного сока, специй и лакрицы, — повсеместное явление во всём мире. ОТА образуется во время хранения урожая, особенно в условиях недостаточной санитарии.
Охратоксин А опасен для здоровья почек и печени. Он способен вызывать острое и хроническое отравление, а также повышать риск развития рака.
Чтобы обезопасить себя, следует избегать покупки и потребления продуктов с плесневыми повреждениями и зелёными, голубыми и просто тёмными пятнами. Убедитесь, что продукты хранятся в сухом и прохладном месте, где можно контролировать влажность.
При покупке зерновых и орехов выбирайте сертифицированные органические продукты и проверяйте упаковку на наличие повреждений или признаков загрязнения.
Всегда важно, а в контексте ОТА — тем более, следить за сроками годности продуктов. Если вы готовите дома, следите за чистотой и санитарией процесса.
Также стоит варьировать продукты в своей диете. Даже если в каком-то блюде вам попадутся токсины, они не накопятся в организме в большом количестве. Кроме того, разнообразие и баланс в рационе питания важны для общего здоровья.
Ранее в Роскачестве рассказали, в каких продуктах встречаются другие опасные микотоксины.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Прокуратура назвала управляйки, сорвавшие начало отопительного сезона в Челябинске
В Челябинске пенсионерка положила в пылесос почти полмиллиона рублей и отдала его мошенникам
В Челябинске машина скорой помощи врезалась в столб, пострадала фельдшер
В Челябинске пострадавший в ДТП водитель отсудил у работодателя 800 тысяч рублей
Почти 15 тысяч верующих прошли крестным ходом по Челябинску
В воскресенье в Челябинской области ожидаются снег и до + 6 градусов
Челябинские яблоки и груши получили золотую и серебряную медали на Всероссийском конкурсе
Водитель и подросток погибли в ДТП с переворотом в Челябинской области
Новый кенгуру появился в челябинском зоопарке
В Челябинской области при пожаре в квартире погибла пенсионерка
Почтальон из Челябинской области отдала мошенникам деньги для выплаты пенсий
У массово заболевших школьников из Челябинской области выявили норовирус
На трассе М-5 в Челябинской области ввели реверсивное движение из-за возгорания большегруза
Синоптики рассказали, какой будет погода в Челябинске 11 октября
Билайн расширил зону роуминга до 218 направлений, добавив Сан-Томе и Американское Самоа
Директора челябинского парка Гагарина отправили в СИЗО по делу о злоупотреблении полномочиями