Что такое охратоксин А, в каких продуктах встречается и чем опасен, рассказали эксперты
Микотоксины — токсичные соединения, которые могут приводить как к отравлению, так и к более серьёзным заболеваниям. Один из них — охратоксин А (ОТА), который встречается в популярных продуктах. Какие признаки присутствия токсина должны насторожить и какой продукт точно стоит вернуть на полку, рассказали эксперты Роскачества.
Охратоксин А вырабатывается несколькими видами грибов Aspergillus и Penicillium.
Заражение им злаков (и продуктов на их основе), кофейных бобов, изюма, вина и виноградного сока, специй и лакрицы, — повсеместное явление во всём мире. ОТА образуется во время хранения урожая, особенно в условиях недостаточной санитарии.
Охратоксин А опасен для здоровья почек и печени. Он способен вызывать острое и хроническое отравление, а также повышать риск развития рака.
Чтобы обезопасить себя, следует избегать покупки и потребления продуктов с плесневыми повреждениями и зелёными, голубыми и просто тёмными пятнами. Убедитесь, что продукты хранятся в сухом и прохладном месте, где можно контролировать влажность.
При покупке зерновых и орехов выбирайте сертифицированные органические продукты и проверяйте упаковку на наличие повреждений или признаков загрязнения.
Всегда важно, а в контексте ОТА — тем более, следить за сроками годности продуктов. Если вы готовите дома, следите за чистотой и санитарией процесса.
Также стоит варьировать продукты в своей диете. Даже если в каком-то блюде вам попадутся токсины, они не накопятся в организме в большом количестве. Кроме того, разнообразие и баланс в рационе питания важны для общего здоровья.
Ранее в Роскачестве рассказали, в каких продуктах встречаются другие опасные микотоксины.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
«Трактор» проиграл «Локомотиву» в матче за Кубок Открытия
В Челябинске повредили монумент «Защитникам Отечества»
Водитель такси умер за рулём в центре Челябинска
В Челябинской области родился пятикилограммовый богатырь
Из реки Миасс в Челябинске извлекли свыше 360 тысяч кубометров ила
Жительницу Челябинской области осудили за дачу взятки ради получения водительских прав
В Челябинской области детей с ограничениями здоровья пригласили на бесплатную реабилитацию
Челябинские водители за сутки 241 раз выезжают на выделенные полосы
Трещины и вода внутри: скульптуру Гулливера в челябинском парке Гагарина признали опасной
Челябинские врачи помогают пациентам бороться с болями с помощью ударных волн
Жителям Челябинской области рассказали, что нельзя делать на даче с 1 сентября
Современные кабинеты и новое оборудование: как в Челябинской области преображают больницы
Ко Дню рождения Челябинска МТС усилила интернет в местах массовых гуляний южноуральцев
На челябинку, оставившую маленьких детей в квартире с собакой, завели уголовное дело
Челябинский «Халк» выступит на турнире по тайскому боксу
Эксперт Роскачества раскрыла правду о сушёном манго: чем оно полезно и когда может навредить