Эксперты Роскачества назвали 13 марок молочных сосисок без сальмонелл и антибиотиков

Чтобы определиться с лучшими производителями молочных сосисок на российском рынке, эксперты изучили 51 торговую марку продукта. В итоге в рейтинг попали 13 ТМ, чьи товары были признаны высококачественными и могут претендовать на присвоение им отметки «Знак качества». К слову, продукция производства предприятий Челябинской области под проверку ещё не попала.

• «Череповецкий мясокомбинат»;
• «Таганский мясокомбинат»;
• «Ремит»;
• «Окраина»;
• «Останкино»;
• «Мясная классика»;
• «Дымов»;
• «Звениговский»;
• «Клинский»;
• «Сибагро»;
• «Ермолино»;
• «Владимирский стандарт»;
• «Сахалинский бекон».

Эксперты отметили, что в молочных сосисках этих торговых марок не встретить бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл, стафилококков и листерий. Кроме того, в образцах не были обнаружены тяжёлые металлы и токсичные элементы в количествах, опасных для здоровья, а также антибиотики.

А вот 8 торговых марок из 51 оказались в так называемом «чёрном списке». В них эксперты выявили повышенное количество микроорганизмов (КМАФАнМ). Согласно ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», этот показатель не должен превышать 1,0×10³ КОЕ/г. Вот только в этих образцах Роскачество обнаружило значительное превышение.

• «Микоян» — 2,0×10³ (превышение в 2 раза);
• «Рублевский» — 2,0×10³ (превышение в 2 раза);
• «Снежана» — 9,0×10³ (превышение в 9 раза);
• «Вурнарский мясокомбинат» — 1,5×10⁴ (превышение в 15 раз);
• «Увинский мясокомбинат» — 1,9×10⁴ (превышение в 19 раз);
• «Сибирская продовольственная компания» — 2,4×10⁴ (превышение в 24 раза);
• «Мясославль» — >3,0×10⁵ (превышение не более чем в 300 раз);
• «Сава» — 1,5×10⁶ (превышение в 1500 раз).

Превышения показателя КМАФАнМ показывает, что сосиски, возможно, плохо продезинфицировали. Также этот показатель говорит о ненадлежащей гигиене персонала на производстве или на каком-то из участков товаропроводящей цепи: при транспортировке, хранении или реализации товара в магазине. Все прочие тесты на микробиологическую безопасность сосиски 51 ТМ прошли успешно. В них не выявили бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл, стафилококков и листерий.

Для справки: Роскачество — независимая некоммерческая организация, которая по поручению Правительства РФ проводит объективные лабораторные исследования товаров в масштабах всей страны. Также Роскачество является официальным оператором российского «Знака качества».

Ранее похожее исследование проводили в Росконтроле. Эксперты организации рассказали, в каких сосисках настоящее мясо и нет «химии».

Добавим, со всеми исследованиями организаций, касающимися еды и не только, можно ознакомиться по тегам «Важное от Роскачества» и «Проверка Росконтроля».