Орехи, апельсины и селёдка: «Пчела» собрала 10 неожиданных рецептов начинок для блинов

Тыквенная с мягким сыром

Сладко-сливочное сочетание тыквы и сыра придаст нежность вкусу. И для этой начинки понадобятся:

• 400 граммов тыквы;
• 15 мл оливкового масла;
• 100 мл овощного бульона;
• 50 граммов зелени;
• 50 граммов мягкого сыра.

Сырую тыкву необходимо нарезать небольшими кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавить овощной бульон и тушить тыкву, пока она не станет мягкой, после этого слить лишнюю жидкость. К тыкве добавить мелко порубленную зелень и сыр. Готовую начинку можно заворачивать.

Грибная с сырным соусом

В продолжение сливочного вкуса можно заменить тыкву на грибы и добавить ещё несколько ингредиентов:

• 500 граммов шампиньонов;
• 250 граммов твёрдого сыра;
• 1 луковицу;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1,5 стакана молока;
• растительное масло, соль, перец по вкусу.

Шампиньоны и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле, затем добавить муку, сметану, молоко и приправы. Всё тщательно перемещать и довести до кипения. Полученную смесь намазать на блины, свернуть их рулетами и уложить в духовку, посыпав твёрдым сыром. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.

Апельсиновая с ромом

Сладкая начинка с лёгким ощущением пиратского бунтарства точно станет неожиданностью. И вот что для этого нужны:

• апельсиновый джем по вкусу;
• 50 мл рома;
• 70 мл ванильного сиропа;
• сахарная пудра.

Джем смешать с ромом и сиропом, намазать этой смесью блины и посыпать сахарной пудрой, а затем свернуть удобным способом.

Капустная

Такую традиционную начинку для пирожков можно использовать и как дополнение к блинам. Потребуются:

• 300 граммов свежей капусты;
• 2–3 небольшие луковицы;
• 3 куриных яйца;
• сливочное и растительное масло, соль, перец по вкусу.

Капусту нужно мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле, а мелко порезанный лук — в отдельной сковородке на растительном масле. Вкрутую сваренные яйца порубить и соединить все ингредиенты, добавив соль и перец.

Ореховая

Очень необычная начинка из любых любимых орехов. Вот что ещё нужно:

• 500 мл молока;
• 120 граммов сахара;
• 100 граммов смеси молотых орехов;
• 120 граммов сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• ореховый сироп по вкусу.

В сотейнике необходимо смешать молоко, орехи, муку и поставить на средний огонь, пока масса не загустеет. Когда смесь остынет, добавить сливочное масло и взбить при помощи миксера, а затем добавить немного орехового сиропа и перемешать.

С авокадо и какао

Такое сочетание наверняка станет неожиданностью, но тем не менее это стоящий рецепт начинки, которая легко может стать любимой. Для эксперимента необходимо подготовить:

• 2 авокадо;
• 60 граммов какао;
• 170 граммов мёда;
• 2 столовые ложки кокосового масла;
• щепотку ванилина.

Авокадо измельчить в блендере, добавить остальные ингредиенты и перемешать до однородности. Готово! Осталось только намазать на блинчик и попробовать.

Грейпфрутовая

В продолжение цитрусовых начинок оранжевому сладкому апельсину нисколько не уступает слегка горьковатый, но очень ароматный грейпфрут. Сладкий блин сможет оттенить эту горечь, а вкус фрукта подарит невероятное сочетание. Чтобы получить гастрономическое наслаждение, нужно немного:

• 1 грейпфрут;
• 1–2 чайные ложки коричневого сахара;
• сахарная пудра по вкусу.

Для начала грейпфрут стоит разделить на дольки и снять кожицу, а стекающий сок оставить в миске. Полученные дольки выложить на противень и посыпать сахаром, а чтобы карамелизовать, использовать кулинарную горелку или режим гриля в духовке. Блины сбрызнуть отложенным грейпфрутом соком, выложить карамелизованные дольки и посыпать сахарной пудрой.

Тирамису

Отдельный тортик может превратиться в отличную блинную начинку для любителей кофе и сладкого. А для этого нужно взять:

• 150 мл жирных сливок;
• 50–75 мл сладкого десертного вина или хереса;
• 50 граммов горького шоколада;
• чашку крепкого кофе;
• щепотку какао-порошка.

Сливки взбить с вином или хересом, затем растопить шоколад и дать ему немного остыть. Блины намазать сливками и свернуть в треугольник. Полученные формы сбрызнуть кофе, полить растопленным шоколадом и украсить какао.

Холостяцкая

Этот рецепт по ингредиентам немного напоминает селёдку под шубой. Но тем не менее, с такой начинкой вкус получается изумительным, а блинчики сытными. И для этого нужно взять:

• 500 граммов сельди;
• 3 яйца;
• 1 чайную ложку уксуса;
• 1 луковицу;
• 1 морковь;
• майонез по вкусу.

Сельдь очистить и пропустить с луком через мясорубку, туда же добавить запечённую в духовке морковь и варёные яйца. Затем дополнить уксусом и майонезом, перемешать — и можно подавать к столу.

Шпинатная

Для любителей здорового питания такой вариант начинки точно понравится по вкусу и по калориям. Чтобы её приготовить нужны:

• 200 граммов шпината;
• 1 красная луковица;
• 100 граммов сыра феты;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• специи по вкусу.

Мелко нарубленный лук обжарить на сливочном масле, к нему добавить измельчённый шпинат и немного протушить вместе. В конце дополнить специями и раскрошенной фетой.

Блины подойдут не всем, поскольку это блюдо не входит в число здоровых. Но если слегка изменить рецепт, то нарушать диету ради праздника не придётся. Традиционное масленичное блюдо из цельнозерновой муки с яблоком и корицей получатся не менее вкусными, но при этом ещё и полезными. Рецептом поделились в челябинском Минздраве.

Также в нашей колонке рецептов можно найти любые блюда для праздника, узнать, как легко приготовить рататуй и куда положить традиционную селёдку под шубу, чтобы выделиться из толпы хозяюшек.