26 января
Обсудить

Сначала едят глазами: «Пчела» собрала четыре необычных рецепта рататуя

img
Фото читателя «Пчелы»
Наверняка многие помнят вдохновляющий и душевный анимационный мультфильм «Рататуй», названный в честь знаменитого прованского овощного блюда. Однако те, кто хоть раз его готовил, помнят, что рецепт очень сложный и требует достаточно времени, но полученный результат съедается быстро и с большим удовольствием. Мы нашли несколько необычных рецептов этого блюда французской кухни, готовить по которым легко, а есть — приятно.

Рататуй, который показали в кадре, был самым настоящим, но приезжающие во Францию туристы очень удивляются, ведь когда они заказывают это блюдо, то ожидают круглые овощи, аккуратно завёрнутые спиралью, а им приносят нечто, похожее на обычное овощное рагу. Но если обратиться к истокам слова, то оно означает «разные ингредиенты перемешивают и тушат».

Долгое время рататуй был основным блюдом французских бедных крестьян, которые готовили рагу из овощей и приправляли прованскими травами. Но в 19 веке блюдом заинтересовались и богачи, когда повар одного из отелей в Ницце предложил приготовить тушёные овощи по этому рецепту.

Но есть и другая версия, объясняющая распространение этого блюда по всему миру. По ней никакого рататуя не существовало до 1970-х годов. Его придумал французский повар в попытках расширить меню своего ресторана. На создание рататуя его вдохновили блюда жителей Северной Африки — лечо и имам баялды (имам баялды — это половинки баклажанов, фаршированные тушёными помидорами, луком и чесноком). В теории, они стали бабулей и дедулей современного французского блюда.

Теперь перейдём от теории к практике и узнаем, как легко и быстро приготовить это популярное овощное рагу.

Медово-горчичный рататуй

Для приготовления блюда по этому рецепта нам понадобятся:

  • 1,5 кг мелких кабачков;
  • 1 кг помидоров;
  • 2 красных луковицы;
  • 3 столовые ложки мёда;
  • 2 столовые ложки горчицы;
  • соль, перец, розмарин.

Все овощи нужно нарезать кольцами и выложить в удобную форму. Затем смешать мёд, горчицу, соль, перец и розмарин и готовой смесью полить сырое блюдо. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 35 минут, наслаждаясь постепенно распространяющимся ароматом.

Рататуй по-средиземноморски

По соседству с французами живут итальянцы, у которых своё видение приготовления этого блюда. В их рецепт входит картофель, чтобы гости или домочадцы смогли скорее насытиться. Для приготовления такого варианта рататуя нужны:

  • 1 кг цукини;
  • 1 кг помидоров;
  • 1 кг сладкого перца;
  • 1 кг картошки;
  • 4 зубчика чеснока;
  • оливковое масло, соль, перец, базилик.

Овощи нужно также нарезать кольцами и уложить на смазанную оливковым маслом форму. Сверху блюдо посыпать чесноком, солью, перцем и базиликом. Свежим базиликом можно будет украсить и горячие овощи при подаче на стол. Запекать блюдо необходимо при 200 градусах в течение 45 минут.

Рататуй с тыквой

Вместо картошки можно использовать тыкву, тогда блюдо получится слегка сладковатым и очень ароматным. Для этого нужно взять:

  • 1 кг тыквы;
  • 500 г баклажанов;
  • 4 помидора;
  • 1 луковицу;
  • сок двух лимонов;
  • пол стакана оливкового масла;
  • соль, перец, тимьян.

В первую очередь берёмся за тыкву. Нарезанную кубиками, её необходимо обжарить на оливковом масле. Добавить к ней баклажаны, лук и помидоры. Затем внести специи и полить лимонным соком. Обжаренные овощи нужно запечь на протяжении ещё 30 минут в духовке при 180 градусах.

Рататуй с карри

Жители Востока тоже придумали свой рецепт рататуя, немного видоизменив оригинал. Чтобы его приготовить, нужно взять:

  • 1 кг баклажанов;
  • 500 г цукини;
  • 4 помидора;
  • 1 красную луковицу;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 столовую ложку карри;
  • соль, перец и кинзу.

Лук и карри нужно обжарить в масле. После этого — положить туда нарезанные кубиками цукини, помидоры и томатную пасту. Следом добавить в рагу соль, перец, кинзу и тушить под крышкой до мягкости.

Обычные блюда могут всегда стать необычными, если дополнить их фантазией и вдохновением. Так, с южноуральцами поделились новым рецептом традиционной «Селёдки под шубой» с добавлением нескольких видов сыров. Селёдку любят не только в России, но и других странах. Например, в Дании из неё готовят сморреброд, в Израиле — форшмак, а в Швеции подают гласмэстарсиль. Что это такое и с чем это едят, читайте в нашем материале.

Фото: мультфильм «Рататуй»

Подписывайтесь в Telegram
Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте идею для публикации. Присылайте свои фото и видео!
Отправьте новость

Оставить комментарий

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      Стал известен соперник «Трактора» по первому раунду Кубка Гагарина
    • img
      Политик рассказал о герое, который в Челябинской области спас детей и женщину из горящего дома
    • img
      В правящей партия рассказали о масштабах двухлетней гуманитарной миссии в новых регионах
    • img
      Мэрия Челябинска попросила жителей не смывать салфетки в канализацию
    • img
      В Челябинск привезли новый трёхсекционный вагон для метротрама
    • img
      На Южном Урале задержали 16-летнего подростка, выманившего у пенсионерок более 320 тысяч рублей
    • img
      Предприятие Челябинской области попало под санкции Австралии
    • img
      Южноуральцам рассказали, при каких симптомах к неврологу нужно обращаться в последнюю очередь
    • img
      На челябинца завели уголовное дело за мошенничество с автокредитом
    • img
      В Челябинской области при пожаре погиб пенсионер
    • img
      Синоптики рассказали, когда в регионе температура поднимется выше ноля градусов
    • img
      «Трактор» одержал победу над омским «Авангардом»
    • img
      Танцы с бубном и много музыки: в Челябинске стартовал первый зимний исторический фестиваль
    • img
      За убийство знакомого 37-летний житель Челябинской области предстанет перед судом
    • img
      Южноуральцам рассказали, чем удивит Челябинская область в день спорта на выставке-форуме «Россия»
    • img
      На Южном Урале стали известны даты проведения праздников в 2024 году
    Все новости