Сначала едят глазами: «Пчела» собрала четыре необычных рецепта рататуя
Наверняка многие помнят вдохновляющий и душевный анимационный мультфильм «Рататуй», названный в честь знаменитого прованского овощного блюда. Однако те, кто хоть раз его готовил, помнят, что рецепт очень сложный и требует достаточно времени, но полученный результат съедается быстро и с большим удовольствием. Мы нашли несколько необычных рецептов этого блюда французской кухни, готовить по которым легко, а есть — приятно.
Рататуй, который показали в кадре, был самым настоящим, но приезжающие во Францию туристы очень удивляются, ведь когда они заказывают это блюдо, то ожидают круглые овощи, аккуратно завёрнутые спиралью, а им приносят нечто, похожее на обычное овощное рагу. Но если обратиться к истокам слова, то оно означает «разные ингредиенты перемешивают и тушат».
Долгое время рататуй был основным блюдом французских бедных крестьян, которые готовили рагу из овощей и приправляли прованскими травами. Но в 19 веке блюдом заинтересовались и богачи, когда повар одного из отелей в Ницце предложил приготовить тушёные овощи по этому рецепту.
Но есть и другая версия, объясняющая распространение этого блюда по всему миру. По ней никакого рататуя не существовало до 1970-х годов. Его придумал французский повар в попытках расширить меню своего ресторана. На создание рататуя его вдохновили блюда жителей Северной Африки — лечо и имам баялды (имам баялды — это половинки баклажанов, фаршированные тушёными помидорами, луком и чесноком). В теории, они стали бабулей и дедулей современного французского блюда.
Теперь перейдём от теории к практике и узнаем, как легко и быстро приготовить это популярное овощное рагу.
Медово-горчичный рататуй
Для приготовления блюда по этому рецепта нам понадобятся:
- 1,5 кг мелких кабачков;
- 1 кг помидоров;
- 2 красных луковицы;
- 3 столовые ложки мёда;
- 2 столовые ложки горчицы;
- соль, перец, розмарин.
Все овощи нужно нарезать кольцами и выложить в удобную форму. Затем смешать мёд, горчицу, соль, перец и розмарин и готовой смесью полить сырое блюдо. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 35 минут, наслаждаясь постепенно распространяющимся ароматом.
Рататуй по-средиземноморски
По соседству с французами живут итальянцы, у которых своё видение приготовления этого блюда. В их рецепт входит картофель, чтобы гости или домочадцы смогли скорее насытиться. Для приготовления такого варианта рататуя нужны:
- 1 кг цукини;
- 1 кг помидоров;
- 1 кг сладкого перца;
- 1 кг картошки;
- 4 зубчика чеснока;
- оливковое масло, соль, перец, базилик.
Овощи нужно также нарезать кольцами и уложить на смазанную оливковым маслом форму. Сверху блюдо посыпать чесноком, солью, перцем и базиликом. Свежим базиликом можно будет украсить и горячие овощи при подаче на стол. Запекать блюдо необходимо при 200 градусах в течение 45 минут.
Рататуй с тыквой
Вместо картошки можно использовать тыкву, тогда блюдо получится слегка сладковатым и очень ароматным. Для этого нужно взять:
- 1 кг тыквы;
- 500 г баклажанов;
- 4 помидора;
- 1 луковицу;
- сок двух лимонов;
- пол стакана оливкового масла;
- соль, перец, тимьян.
В первую очередь берёмся за тыкву. Нарезанную кубиками, её необходимо обжарить на оливковом масле. Добавить к ней баклажаны, лук и помидоры. Затем внести специи и полить лимонным соком. Обжаренные овощи нужно запечь на протяжении ещё 30 минут в духовке при 180 градусах.
Рататуй с карри
Жители Востока тоже придумали свой рецепт рататуя, немного видоизменив оригинал. Чтобы его приготовить, нужно взять:
- 1 кг баклажанов;
- 500 г цукини;
- 4 помидора;
- 1 красную луковицу;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 столовую ложку карри;
- соль, перец и кинзу.
Лук и карри нужно обжарить в масле. После этого — положить туда нарезанные кубиками цукини, помидоры и томатную пасту. Следом добавить в рагу соль, перец, кинзу и тушить под крышкой до мягкости.
Обычные блюда могут всегда стать необычными, если дополнить их фантазией и вдохновением. Так, с южноуральцами поделились новым рецептом традиционной «Селёдки под шубой» с добавлением нескольких видов сыров. Селёдку любят не только в России, но и других странах. Например, в Дании из неё готовят сморреброд, в Израиле — форшмак, а в Швеции подают гласмэстарсиль. Что это такое и с чем это едят, читайте в нашем материале.
Фото: мультфильм «Рататуй»
Лента новостей
- Жителям Челябинской области рассказали об опасности увлечения «правильной едой»
- В Челябинске выявили больше ста незаконных ёлочных базаров
- В Челябинске на фабрике по производству матрасов погиб рабочий
- Сотрудник МЧС спас семью из горящей квартиры в Челябинске
- Путин присвоил звание «Мать-героиня» двум жительницам Челябинска
- Снег и до минус 14 градусов ожидаются в субботу в Челябинской области
- Любить и натираться ёлкой: рыси из челябинского зоопарка показали, как добыть новогоднее настроение
- Эксперты определили места Челябинска, где самый шустрый интернет
- Три человека пострадали в ДТП с маршруткой под Челябинском
- В Магнитогорске закончили рекультивацию городской свалки площадью 59 гектаров
- Приложение «Билайна» получило гран-при премии «Золотое приложение»
- С водителя, устроившего ДТП с трамваем в Магнитогорске, взыскали 200 тысяч рублей
- Какие крабовые палочки, горошек и майонез купить для новогодних салатов, подсказали в Роскачестве
- Дед Мороз и подарки: челябинцев пригласили на семейный праздник в горсаду имени Пушкина
- Участники массовой драки в челябинской школе получили условные сроки
- В Екатеринбурге прошёл Межрегиональный турнир Уральского Сбера по хоккею