10 октября 2023
Обсудить

Чем в действительности опасны нитраты и нитриты, рассказала нутрициолог

img
Стоит ли бояться нитратов и нитритов? Довольно много людей опасаются покупать в магазине овощи и фрукты из-за содержания в них этих веществ. Действительно ли стоит сторониться этих «злодеев», или им необоснованно нацепили этот ярлык, разобралась нутрициолог Василиса Лютая.

В действительности, растений без нитратов не существует. С их помощью овощи и фрукты получают нужный им азот. Человеку он тоже необходим.

Когда говорят, что фермерские овощи не содержат нитратов, это неправда. Эти вещества есть и в кабачках с бабушкиного огорода.

Итак, нитраты практически безвредны. Проблема в том, что в человеческом организме они стремятся превратиться в нитриты. И вот они уже наносят реальный вред организму.

Однако не стоит паниковать. Превысить допустимую суточную дозу — до 5 мг на 1 кг массы тела — довольно сложно.

Чтобы систематически превышать дозу, придётся питаться одними овощами и фруктами, а капусту есть вместе с кочерыжками. А вот интересный факт: тем, кто боится нитритов, лучше покупать овощи не у бабушек, а в магазине — там они проходят лабораторный контроль.

Кстати, термообработка — кроме жарки — уменьшает содержание этих веществ.

Огурцы и кабачки стоит чистить, а арбузы — не объедать до голой корки.

Покупать нитратометр нет никакого смысла, его показания недостоверны.

По мнению нутрициолога Василисы Лютой, отказываться от фруктов и овощей из-за содержания нитратов и нитритов неразумно. Пользы от растительности в рационе значительно больше, чем потенциального вреда.

Зачастую мы получаем лишний сахар из продуктов, которые маскируются под здоровые. В каких же продуктах больше всего добавленного сахара? Об этом напомнили эксперты Роскачества.

Инфографика: Роскачество

Подписывайтесь в Telegram
Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте идею для публикации. Присылайте свои фото и видео!
Отправьте новость

Оставить комментарий

Нажимая кнопку «Отправить», вы даёте согласие на обработку персональных данных в соответствии с «Политикой обработки персональных данных».

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      Директор знаменитого лицея стал почётным гражданином Челябинской области
    • img
      Апелляция оставила в силе решение об изъятии «Южуралзолота» у миллиардера Струкова
    • img
      В Челябинске выпустили в Шершнёвское водохранилище 400 тысяч сазанчиков
    • img
      Бывшего военнослужащего осудили за убийство знакомой в Челябинской области
    • img
      В Челябинске вводят суточный проездной за 150 рублей
    • img
      В МЧС назвали причину возгорания бензовоза на АЗС в Челябинске
    • img
      Миллионы клиентов Билайна отправились в путешествия по тихим уголкам России
    • img
      Зоопарк попросил поддержать Челябинск в борьбе за звание «Культурной столицы — 2027»
    • img
      Как вовремя распознать и предотвратить инсульт, научила главврач из Челябинска
    • img
      Жительница Челябинской области получила срок в колонии за убийство знакомой из-за ревности
    • img
      Блогер-миллионник показал современный студенческий кампус Челябинска
    • img
      Челябинский проект об интерактивных экскурсиях для детей отметили на всероссийском уровне
    • img
      Челябинцев начали штрафовать за парковку на газонах с помощью системы автофиксации нарушений
    • img
      В Челябинской области утонул рыбак, запутавшийся в сетях на озере Ольховка
    • img
      Бензовоз загорелся на АЗС в Челябинске
    • img
      В Челябинске мужчина, напавший с ножом на ребёнка, страдает психическим заболеванием
    Все новости