10 октября 2023
Обсудить

Чем в действительности опасны нитраты и нитриты, рассказала нутрициолог

img
Стоит ли бояться нитратов и нитритов? Довольно много людей опасаются покупать в магазине овощи и фрукты из-за содержания в них этих веществ. Действительно ли стоит сторониться этих «злодеев», или им необоснованно нацепили этот ярлык, разобралась нутрициолог Василиса Лютая.

В действительности, растений без нитратов не существует. С их помощью овощи и фрукты получают нужный им азот. Человеку он тоже необходим.

Когда говорят, что фермерские овощи не содержат нитратов, это неправда. Эти вещества есть и в кабачках с бабушкиного огорода.

Итак, нитраты практически безвредны. Проблема в том, что в человеческом организме они стремятся превратиться в нитриты. И вот они уже наносят реальный вред организму.

Однако не стоит паниковать. Превысить допустимую суточную дозу — до 5 мг на 1 кг массы тела — довольно сложно.

Чтобы систематически превышать дозу, придётся питаться одними овощами и фруктами, а капусту есть вместе с кочерыжками. А вот интересный факт: тем, кто боится нитритов, лучше покупать овощи не у бабушек, а в магазине — там они проходят лабораторный контроль.

Кстати, термообработка — кроме жарки — уменьшает содержание этих веществ.

Огурцы и кабачки стоит чистить, а арбузы — не объедать до голой корки.

Покупать нитратометр нет никакого смысла, его показания недостоверны.

По мнению нутрициолога Василисы Лютой, отказываться от фруктов и овощей из-за содержания нитратов и нитритов неразумно. Пользы от растительности в рационе значительно больше, чем потенциального вреда.

Зачастую мы получаем лишний сахар из продуктов, которые маскируются под здоровые. В каких же продуктах больше всего добавленного сахара? Об этом напомнили эксперты Роскачества.

Инфографика: Роскачество

Подписывайтесь в Telegram
Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте идею для публикации. Присылайте свои фото и видео!
Отправьте новость

Оставить комментарий

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      В челябинском дворе ЦКС пришлось в третий раз ликвидировать несанкционированную свалку
    • img
      В Челябинской области из-за работников-нелегалов пристановили стройку
    • img
      За что платим: управляющие компании Челябинска рассказали, как тратят деньги
    • img
      Из мэрии Челябинска уволился руководитель управления по физкультуре и спорту
    • img
      В Коркино на представителей цыганской диаспоры составили 30 протоколов
    • img
      В Челябинске задержали женщину, подозреваемую в убийстве мужа ножом в живот
    • img
      Мраморность и приятный запах: в Роскачестве рассказали, как правильно выбрать качественную говядину
    • img
      Синоптики уточнили прогноз по НМУ в пяти городах Челябинской области
    • img
      Южноуральцев пригласили на бесплатные вебинары для тех, кто работает с особенными детьми
    • img
      В Челябинской области почти за год ликвидировали больше 110 несанкционированных свалок
    • img
      ЦКС вручил в Челябинске спецпризы участникам всероссийского кинофестиваля «ЭФиР74»
    • img
      Чистомэн выложил знаменитую картину Мунка из двух тысяч алюминиевых банок
    • img
      Челябинцев пригласили 7 ноября на онлайн-презентацию школы цифровых технологий
    • img
      В Челябинской области приставы взыскали с алиментщиков более 2,2 миллиарда рублей
    • img
      В Челябинске задержали мужчину, надругавшегося над 11-летней школьницей
    • img
      Из-за снегопада водителей Южного Урала попросили быть внимательнее за рулём
    Все новости