Чем в действительности опасны нитраты и нитриты, рассказала нутрициолог
![img](https://pchela.news/storage/app/uploads/public/66a/208/c69/66a208c69542a446996947.jpeg)
Стоит ли бояться нитратов и нитритов? Довольно много людей опасаются покупать в магазине овощи и фрукты из-за содержания в них этих веществ. Действительно ли стоит сторониться этих «злодеев», или им необоснованно нацепили этот ярлык, разобралась нутрициолог Василиса Лютая.
В действительности, растений без нитратов не существует. С их помощью овощи и фрукты получают нужный им азот. Человеку он тоже необходим.
Когда говорят, что фермерские овощи не содержат нитратов, это неправда. Эти вещества есть и в кабачках с бабушкиного огорода.
Итак, нитраты практически безвредны. Проблема в том, что в человеческом организме они стремятся превратиться в нитриты. И вот они уже наносят реальный вред организму.
Однако не стоит паниковать. Превысить допустимую суточную дозу — до 5 мг на 1 кг массы тела — довольно сложно.
Чтобы систематически превышать дозу, придётся питаться одними овощами и фруктами, а капусту есть вместе с кочерыжками. А вот интересный факт: тем, кто боится нитритов, лучше покупать овощи не у бабушек, а в магазине — там они проходят лабораторный контроль.
Кстати, термообработка — кроме жарки — уменьшает содержание этих веществ.
Огурцы и кабачки стоит чистить, а арбузы — не объедать до голой корки.
Покупать нитратометр нет никакого смысла, его показания недостоверны.
По мнению нутрициолога Василисы Лютой, отказываться от фруктов и овощей из-за содержания нитратов и нитритов неразумно. Пользы от растительности в рационе значительно больше, чем потенциального вреда.
Зачастую мы получаем лишний сахар из продуктов, которые маскируются под здоровые. В каких же продуктах больше всего добавленного сахара? Об этом напомнили эксперты Роскачества.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
- В Челябинской области отремонтировали более 80 километров дорог
- В Челябинской области обсудили развитие культуры и окончание знаковых ремонтов
- На трассе М-5 в Челябинской области водитель КАМАЗа устроил смертельное ДТП, зацепив прицепом «Ладу»
- Заказчицу убийства бизнесмена из Троицка отдали под суд
- На Международном башкирском фестивале пройдут чемпионаты по банном мастерству
- Из-за ливней вода в реке Южного Урала поднялась почти на метр
- Три лучших рыбных риета и девять фальсификатов назвали в Роскачестве
- После пожара в посёлке Челябинской области женщина с ожогами попала в больницу
- В Челябинске иномарка столкнулась с трамваем, есть пострадавшие
- Из-за обильных осадков в юго-западной части Челябинской области затопило дорогу
- В Сбере выяснили, какой бизнес предпочитают открывать молодые предприниматели на Урале
- Челябинские неонатологи рассказали, как борются с младенческой смертностью
- Осенью в двух районах Челябинска завершат работы по замене труб теплотрассы
- Госжилинспекция Челябинской области дала инструкцию, что делать, если в многоэтажке протекает крыша
- Южноуральцам пояснили, что делать, если начальник просит выйти из отпуска и поработать
- Йога, бачата и живая музыка: челябинцев приглашают в летнее пространство на набережной реки Миасс