Чем в действительности опасны нитраты и нитриты, рассказала нутрициолог
Стоит ли бояться нитратов и нитритов? Довольно много людей опасаются покупать в магазине овощи и фрукты из-за содержания в них этих веществ. Действительно ли стоит сторониться этих «злодеев», или им необоснованно нацепили этот ярлык, разобралась нутрициолог Василиса Лютая.
В действительности, растений без нитратов не существует. С их помощью овощи и фрукты получают нужный им азот. Человеку он тоже необходим.
Когда говорят, что фермерские овощи не содержат нитратов, это неправда. Эти вещества есть и в кабачках с бабушкиного огорода.
Итак, нитраты практически безвредны. Проблема в том, что в человеческом организме они стремятся превратиться в нитриты. И вот они уже наносят реальный вред организму.
Однако не стоит паниковать. Превысить допустимую суточную дозу — до 5 мг на 1 кг массы тела — довольно сложно.
Чтобы систематически превышать дозу, придётся питаться одними овощами и фруктами, а капусту есть вместе с кочерыжками. А вот интересный факт: тем, кто боится нитритов, лучше покупать овощи не у бабушек, а в магазине — там они проходят лабораторный контроль.
Кстати, термообработка — кроме жарки — уменьшает содержание этих веществ.
Огурцы и кабачки стоит чистить, а арбузы — не объедать до голой корки.
Покупать нитратометр нет никакого смысла, его показания недостоверны.
По мнению нутрициолога Василисы Лютой, отказываться от фруктов и овощей из-за содержания нитратов и нитритов неразумно. Пользы от растительности в рационе значительно больше, чем потенциального вреда.
Зачастую мы получаем лишний сахар из продуктов, которые маскируются под здоровые. В каких же продуктах больше всего добавленного сахара? Об этом напомнили эксперты Роскачества.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
«Трактор» в гостях обыграл «Авангард»
В Челябинске вынесли приговор водителю, который пьяным насмерть сбил женщину
Из Челябинской области за сутки выдворили более 40 мигрантов
Лифты в «Академе» и километровые пробки в Шагол: о чём спросили челябинцы врио мэра Алексея Лошкина
В Челябинске на «Трассе 74» установили вторую трибуну на 300 зрителей
В Челябинской области определились почти все финалисты XIII сезона Кубка «НОВАТЭК»
Звериный Wildberries: львица Киара из челябинского зоопарка сделала запасы к Хэллоуину
Врио главы Челябинска Алексей Лошкин поручил устранить проблемы с теплоснабжением в городе
В Челябинске открыли движение транспорта возле Теплотехнического института
Больше не будет пожаров: в Челябинской области завершилась рекультивация златоустовской свалки
С нового года МРОТ в Челябинской области вырастет почти на 17%
В Челябинской области готовят к сдаче новый четырёхполосный отрезок трассы М-5
На Южном Урале спасатели помогли женщине снять кольцо с отёкшего пальца
Как правильно спать днём для укрепления здоровья, рассказала врач
Челябинский аэропорт переходит на зимнее расписание
В Челябинскую область из Казахстана не пропустили 22 тонны лука