Чем в действительности опасны нитраты и нитриты, рассказала нутрициолог
Стоит ли бояться нитратов и нитритов? Довольно много людей опасаются покупать в магазине овощи и фрукты из-за содержания в них этих веществ. Действительно ли стоит сторониться этих «злодеев», или им необоснованно нацепили этот ярлык, разобралась нутрициолог Василиса Лютая.
В действительности, растений без нитратов не существует. С их помощью овощи и фрукты получают нужный им азот. Человеку он тоже необходим.
Когда говорят, что фермерские овощи не содержат нитратов, это неправда. Эти вещества есть и в кабачках с бабушкиного огорода.
Итак, нитраты практически безвредны. Проблема в том, что в человеческом организме они стремятся превратиться в нитриты. И вот они уже наносят реальный вред организму.
Однако не стоит паниковать. Превысить допустимую суточную дозу — до 5 мг на 1 кг массы тела — довольно сложно.
Чтобы систематически превышать дозу, придётся питаться одними овощами и фруктами, а капусту есть вместе с кочерыжками. А вот интересный факт: тем, кто боится нитритов, лучше покупать овощи не у бабушек, а в магазине — там они проходят лабораторный контроль.
Кстати, термообработка — кроме жарки — уменьшает содержание этих веществ.
Огурцы и кабачки стоит чистить, а арбузы — не объедать до голой корки.
Покупать нитратометр нет никакого смысла, его показания недостоверны.
По мнению нутрициолога Василисы Лютой, отказываться от фруктов и овощей из-за содержания нитратов и нитритов неразумно. Пользы от растительности в рационе значительно больше, чем потенциального вреда.
Зачастую мы получаем лишний сахар из продуктов, которые маскируются под здоровые. В каких же продуктах больше всего добавленного сахара? Об этом напомнили эксперты Роскачества.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Продукция без маркировки и просрочка: в челябинских магазинах «Светофор» выявили нарушения
Челябинская компания благоустроит набережную в Чурилово за 62 млн рублей
Отвага и любовь к пельменям: семь признаков типичного челябинца перечислила нейросеть
«НОВАТЭК-Челябинск» поддержал Межрегиональный форум «Медиагора-2025»
Когда Челябинскую область накроют обильные снегопады, рассказали синоптики
Лапы не для скуки: диким кошкам из челябинского зоопарка прислали посылки с «добычей»
Суд закрыл процесс по иску «Арианта» к властям Челябинской и Свердловской областей
Магнитогорец сделал предложение руки и сердца на турнире «Дворовая шайба»
Всю правду про популярный сахарозаменитель рассказал пищевой технолог
Билайн предложил объединять близких и получать +50 ГБ за каждый новый номер ежемесячно
Как разводят мошенники в преддверии 14 февраля, рассказали жителям Челябинской области
Режим НМУ продлили ещё на сутки в четырёх городах Челябинской области
Директора института в Челябинске задержали за превышения
В челябинских парках и в главном ледовом городке закрыли горки
Жителям Челябинской области перечислили полезные альтернативы шоколада и пирожных
В Челябинске из-за вандалов демонтируют ледовый городок