Чем в действительности опасны нитраты и нитриты, рассказала нутрициолог
Стоит ли бояться нитратов и нитритов? Довольно много людей опасаются покупать в магазине овощи и фрукты из-за содержания в них этих веществ. Действительно ли стоит сторониться этих «злодеев», или им необоснованно нацепили этот ярлык, разобралась нутрициолог Василиса Лютая.
В действительности, растений без нитратов не существует. С их помощью овощи и фрукты получают нужный им азот. Человеку он тоже необходим.
Когда говорят, что фермерские овощи не содержат нитратов, это неправда. Эти вещества есть и в кабачках с бабушкиного огорода.
Итак, нитраты практически безвредны. Проблема в том, что в человеческом организме они стремятся превратиться в нитриты. И вот они уже наносят реальный вред организму.
Однако не стоит паниковать. Превысить допустимую суточную дозу — до 5 мг на 1 кг массы тела — довольно сложно.
Чтобы систематически превышать дозу, придётся питаться одними овощами и фруктами, а капусту есть вместе с кочерыжками. А вот интересный факт: тем, кто боится нитритов, лучше покупать овощи не у бабушек, а в магазине — там они проходят лабораторный контроль.
Кстати, термообработка — кроме жарки — уменьшает содержание этих веществ.
Огурцы и кабачки стоит чистить, а арбузы — не объедать до голой корки.
Покупать нитратометр нет никакого смысла, его показания недостоверны.
По мнению нутрициолога Василисы Лютой, отказываться от фруктов и овощей из-за содержания нитратов и нитритов неразумно. Пользы от растительности в рационе значительно больше, чем потенциального вреда.
Зачастую мы получаем лишний сахар из продуктов, которые маскируются под здоровые. В каких же продуктах больше всего добавленного сахара? Об этом напомнили эксперты Роскачества.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Синоптики подкорректировали прогноз по потеплению в Челябинской области
Баскетбольный «ЧБК» впервые в истории клуба вышел в полуфинал Суперлиги
В Челябинске на линию возвращается отменённый троллейбус
В Челябинске задержали предполагаемого лидера преступной группировки
В Челябинской области медведь Степан заселился в просторный вольер
Дело экс-губернатора Челябинской области Юревича о взятках на 3 миллиарда отправили в Москву
Следователи завели дело на челябинку, дочь которой просила еду у прохожих
Жителю Челябинской области вынесли приговор за попытку взорвать соседа, воровавшего его почту
Круглогодичный бассейн построят для белых медведей из челябинского зоопарка
Муж «вечно плохой», жене не хватает эмоций: психолог объяснила, какие ошибки разрушают брак
В предварительном голосовании правящей партии поучаствует зампред Заксобрания Челябинской области
Суд в Магнитогорске отправил под стражу экс-топ-менеджера ММК на два месяца
Новый выход сделают в челябинском зоопарке
В Челябинске для родителей «особенных» детей запустили проект о восстановлении здоровья
Полицейские устроили облаву на ночной клуб в Челябинской области
В Челябинске 14 апреля пройдёт благотворительный спектакль про Есенина