В Роскачестве рассказали, в какой еде встречаются смертельно опасные клостридии
Клостридии — анаэробные спорообразующие микроорганизмы, распространённые в почве и воде. Могут вызвать диарею, спазмы желудка, а некоторые разновидности являются смертельно опасными. Чаще всего встречаются в консервах. Как распознать заражённые продукты и как убить невидимого врага, рассказали эксперты Роскачества.
В продуктах клостридии могут присутствовать из-за нарушений технологического режима на производстве. В пище чаще всего встречаются два вида — Clostridium botulinum (возбудитель ботулизма) и Clostridium perfringens.
Эти бактерии хорошо растут на продуктах с высоким содержанием крахмала или белка, таких, как мясные продукты, бобовые. Возбудитель ботулизма может оказаться в колбасных изделиях, а также консервах из мяса, рыбы, овощей и грибов.
Симптомы бактериального отравления проявляются через 8–22 часа после употребления заражённых продуктов. Сопровождаются спазмами желудка и диареей. Особенно опасно отравление Clostridium botulinum: для смертельного случая достаточно микроскопической дозы. И даже своевременное медицинское вмешательство может не спасти от гибели.
Чтобы снизить риск отравления, перед употреблением мяса и мясных полуфабрикатов нужно обязательно отварить, пожарить или приготовить их на пару. Консервацию со вздутыми крышками есть категорически нельзя. Домашние заготовки перед употреблением нужно прокипятить, а затем хранить в холодильнике.
Ранее эксперты Роскачества рассказали, что такое охратоксин А, в каких продуктах встречается и чем опасен, а также в каких продуктах встречаются другие опасные микотоксины.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Путин наградил медалью многодетную семью из Челябинской области
В Чебаркуле выбрали нового мэра
Декларации челябинцев зависли в личном кабинете из-за сбоя в ФНС
В Челябинской области водитель фургона насмерть сбил женщину
В Челябинске спасли кошку, просидевшую несколько дней на дереве высотой 20 метров
Снежные барсы Ермак и Серебряна из челябинского зоопарка устроили весенний сбор «урожая» шапок
«НОВАТЭК-Челябинск» провёл для сотрудников обучающий квест по работе с клиентами
Жительница Магнитогорска перевела больше 260 тысяч рублей фальшивой гадалке за чистку кармы
Жителям Челябинской области предложили сдать нелегальное оружие за вознаграждение
В Челябинске в апреле вернётся на маршрут троллейбус, связывающий ЧТЗ и АМЗ
В Челябинской области фермеров пригласили поучаствовать в распределении 108,5 млн рублей грантов
Экс-сотрудника «Челябинскавтодора» Галлямова приговорили к сроку в колонии за взятку от дорожников
Как долго ребёнку можно сидеть за компьютером, рассказали специалисты
Южноуральцы рассказали, сколько направляют в накопления, а сколько — в инвестиции
Челябинца оштрафуют за перевозку опасного сувенира из Таиланда
Приторно-сладкий, сырости, гари и другие: что означают запахи в машине, рассказали эксперты