В Роскачестве рассказали, в какой еде встречаются смертельно опасные клостридии
Клостридии — анаэробные спорообразующие микроорганизмы, распространённые в почве и воде. Могут вызвать диарею, спазмы желудка, а некоторые разновидности являются смертельно опасными. Чаще всего встречаются в консервах. Как распознать заражённые продукты и как убить невидимого врага, рассказали эксперты Роскачества.
В продуктах клостридии могут присутствовать из-за нарушений технологического режима на производстве. В пище чаще всего встречаются два вида — Clostridium botulinum (возбудитель ботулизма) и Clostridium perfringens.
Эти бактерии хорошо растут на продуктах с высоким содержанием крахмала или белка, таких, как мясные продукты, бобовые. Возбудитель ботулизма может оказаться в колбасных изделиях, а также консервах из мяса, рыбы, овощей и грибов.
Симптомы бактериального отравления проявляются через 8–22 часа после употребления заражённых продуктов. Сопровождаются спазмами желудка и диареей. Особенно опасно отравление Clostridium botulinum: для смертельного случая достаточно микроскопической дозы. И даже своевременное медицинское вмешательство может не спасти от гибели.
Чтобы снизить риск отравления, перед употреблением мяса и мясных полуфабрикатов нужно обязательно отварить, пожарить или приготовить их на пару. Консервацию со вздутыми крышками есть категорически нельзя. Домашние заготовки перед употреблением нужно прокипятить, а затем хранить в холодильнике.
Ранее эксперты Роскачества рассказали, что такое охратоксин А, в каких продуктах встречается и чем опасен, а также в каких продуктах встречаются другие опасные микотоксины.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
На Челябинском кузнечно-прессовом заводе вспыхнул пожар
Росомаха Бира из челябинского зоопарка за несколько минут уничтожила уникальный «арт-объект»
Шесть муниципалитетов Челябинской области попали в список самых коррумпированных
В Челябинской области после ледяного дождя водитель иномарки устроил смертельное ДТП
Патриарх Кирилл наградил грамотой губернатора Челябинской области
В Челябинске начали строить ледовый городок за 15 миллионов рублей
Врачи Челябинской области дали советы тем, кто поскользнулся и упал
В декабре южноуральцы смогут увидеть два мощных звездопада
Форум сельских инициатив Южного Урала собрал в Челябинске около 200 участников
В Челябинской области стартовал приём вопросов на прямую линию с губернатором Текслером
В КСП напомнили, какие выплаты положены малообеспеченным семьям в Челябинской области
В Троицке запустят 17-километровый экскурсионный речной маршрут
В нацпарке Южного Урала появились новые стенды о природе и его обитателях
После ледяного дождя Челябинскую область накроют 17-градусные морозы
Рыжие жительницы Челябинска придумали новый способ игры в футбол
Южноуральцам рассказали о работе кабинетов тестирования на ВИЧ