В Роскачестве рассказали, в какой еде встречаются смертельно опасные клостридии
Клостридии — анаэробные спорообразующие микроорганизмы, распространённые в почве и воде. Могут вызвать диарею, спазмы желудка, а некоторые разновидности являются смертельно опасными. Чаще всего встречаются в консервах. Как распознать заражённые продукты и как убить невидимого врага, рассказали эксперты Роскачества.
В продуктах клостридии могут присутствовать из-за нарушений технологического режима на производстве. В пище чаще всего встречаются два вида — Clostridium botulinum (возбудитель ботулизма) и Clostridium perfringens.
Эти бактерии хорошо растут на продуктах с высоким содержанием крахмала или белка, таких, как мясные продукты, бобовые. Возбудитель ботулизма может оказаться в колбасных изделиях, а также консервах из мяса, рыбы, овощей и грибов.
Симптомы бактериального отравления проявляются через 8–22 часа после употребления заражённых продуктов. Сопровождаются спазмами желудка и диареей. Особенно опасно отравление Clostridium botulinum: для смертельного случая достаточно микроскопической дозы. И даже своевременное медицинское вмешательство может не спасти от гибели.
Чтобы снизить риск отравления, перед употреблением мяса и мясных полуфабрикатов нужно обязательно отварить, пожарить или приготовить их на пару. Консервацию со вздутыми крышками есть категорически нельзя. Домашние заготовки перед употреблением нужно прокипятить, а затем хранить в холодильнике.
Ранее эксперты Роскачества рассказали, что такое охратоксин А, в каких продуктах встречается и чем опасен, а также в каких продуктах встречаются другие опасные микотоксины.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Два человека погибли в лобовой аварии в Челябинской области
Женщина за рулём иномарки сбила ребёнка в Челябинске
С челябинских компаний взыскали почти 1 млн рублей за навязывание услуг при покупке машины
В Челябинске водитель иномарки перевозил девушку в открытом багажнике
Челябинским родителям дали советы, как предотвратить ожирение у детей
Челябинская пенсионерка лишилась более 1 млн рублей после звонка о замене счётчиков
На проспекте Победы в Челябинске устанавливают оцинкованные ограждения
В Челябинской области потеплеет до +27 градусов
Михаил Мишустин отметил Челябинскую области в числе лидеров по созданию ФАПов
В Челябинской области участились случаи мошенничества при доставке цветов и товаров с маркетплейса
В Челябинской области семья косулей заблудилась в городе
Госавтоинспекторы остановили в Челябинской области автобус с нетрезвым водителем
С начала года под колёсами транспорта в Челябинской области погибли 26 пешеходов
Хитростям по обучению малышей безопасности поделился врач травматолог-ортопед Челябинской области
Жителей Челябинской области с рассеянным склерозом пригласили на вебинар о головной боли
Челябинские полицейские ликвидировали крупный канал поставок героина