В Роскачестве рассказали, в какой еде встречаются смертельно опасные клостридии
Клостридии — анаэробные спорообразующие микроорганизмы, распространённые в почве и воде. Могут вызвать диарею, спазмы желудка, а некоторые разновидности являются смертельно опасными. Чаще всего встречаются в консервах. Как распознать заражённые продукты и как убить невидимого врага, рассказали эксперты Роскачества.
В продуктах клостридии могут присутствовать из-за нарушений технологического режима на производстве. В пище чаще всего встречаются два вида — Clostridium botulinum (возбудитель ботулизма) и Clostridium perfringens.
Эти бактерии хорошо растут на продуктах с высоким содержанием крахмала или белка, таких, как мясные продукты, бобовые. Возбудитель ботулизма может оказаться в колбасных изделиях, а также консервах из мяса, рыбы, овощей и грибов.
Симптомы бактериального отравления проявляются через 8–22 часа после употребления заражённых продуктов. Сопровождаются спазмами желудка и диареей. Особенно опасно отравление Clostridium botulinum: для смертельного случая достаточно микроскопической дозы. И даже своевременное медицинское вмешательство может не спасти от гибели.
Чтобы снизить риск отравления, перед употреблением мяса и мясных полуфабрикатов нужно обязательно отварить, пожарить или приготовить их на пару. Консервацию со вздутыми крышками есть категорически нельзя. Домашние заготовки перед употреблением нужно прокипятить, а затем хранить в холодильнике.
Ранее эксперты Роскачества рассказали, что такое охратоксин А, в каких продуктах встречается и чем опасен, а также в каких продуктах встречаются другие опасные микотоксины.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Бастрыкин заинтересовался невыдачей жилья сироте в Челябинской области
В Челябинской области назначили глав трёх региональных министерств
Челябинцев попросили отказаться от запуска фейерверков в новогоднюю ночь
Около недостроя в Челябинске нашли тело 18-летнего парня
Челябинца, сломавшего нос девушке в баре, отдали под суд
В Минздраве рассказали, как движется строительство нового хирургического корпуса ЧОДКБ
В Челябинской области вырастут размеры социальных выплат
Главный нарколог Челябинской области рассказал, почему не надо бросать курить с 1 января
Под окнами детской больницы в Челябинской области устроили предновогодний флешмоб
На инициативные проекты челябинцев в 2025 году потратят более 500 млн рублей
ЦКС выявил 100 проблемных адресов, где водители бросают машины у мусорных баков машины
Эксперты выяснили, сколько могут зарабатывать строители и аграрии в Челябинской области
Челябинский зоопарк опубликовал график работы в новогодние праздники
На ремонт кинотеатра Пушкина в Челябинске выделили более 100 млн рублей
В МТС показали медиаприставку, с которой любой телевизор превращается в полноценный игровой центр
Предприятиям ЖКХ предложили более комфортный формат обслуживания клиентов
