В Роскачестве рассказали, в какой еде встречаются смертельно опасные клостридии
Клостридии — анаэробные спорообразующие микроорганизмы, распространённые в почве и воде. Могут вызвать диарею, спазмы желудка, а некоторые разновидности являются смертельно опасными. Чаще всего встречаются в консервах. Как распознать заражённые продукты и как убить невидимого врага, рассказали эксперты Роскачества.
В продуктах клостридии могут присутствовать из-за нарушений технологического режима на производстве. В пище чаще всего встречаются два вида — Clostridium botulinum (возбудитель ботулизма) и Clostridium perfringens.
Эти бактерии хорошо растут на продуктах с высоким содержанием крахмала или белка, таких, как мясные продукты, бобовые. Возбудитель ботулизма может оказаться в колбасных изделиях, а также консервах из мяса, рыбы, овощей и грибов.
Симптомы бактериального отравления проявляются через 8–22 часа после употребления заражённых продуктов. Сопровождаются спазмами желудка и диареей. Особенно опасно отравление Clostridium botulinum: для смертельного случая достаточно микроскопической дозы. И даже своевременное медицинское вмешательство может не спасти от гибели.
Чтобы снизить риск отравления, перед употреблением мяса и мясных полуфабрикатов нужно обязательно отварить, пожарить или приготовить их на пару. Консервацию со вздутыми крышками есть категорически нельзя. Домашние заготовки перед употреблением нужно прокипятить, а затем хранить в холодильнике.
Ранее эксперты Роскачества рассказали, что такое охратоксин А, в каких продуктах встречается и чем опасен, а также в каких продуктах встречаются другие опасные микотоксины.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Прокуратура назвала управляйки, сорвавшие начало отопительного сезона в Челябинске
В Челябинске пенсионерка положила в пылесос почти полмиллиона рублей и отдала его мошенникам
В Челябинске машина скорой помощи врезалась в столб, пострадала фельдшер
В Челябинске пострадавший в ДТП водитель отсудил у работодателя 800 тысяч рублей
Почти 15 тысяч верующих прошли крестным ходом по Челябинску
В воскресенье в Челябинской области ожидаются снег и до + 6 градусов
Челябинские яблоки и груши получили золотую и серебряную медали на Всероссийском конкурсе
Водитель и подросток погибли в ДТП с переворотом в Челябинской области
Новый кенгуру появился в челябинском зоопарке
В Челябинской области при пожаре в квартире погибла пенсионерка
Почтальон из Челябинской области отдала мошенникам деньги для выплаты пенсий
У массово заболевших школьников из Челябинской области выявили норовирус
На трассе М-5 в Челябинской области ввели реверсивное движение из-за возгорания большегруза
Синоптики рассказали, какой будет погода в Челябинске 11 октября
Билайн расширил зону роуминга до 218 направлений, добавив Сан-Томе и Американское Самоа
Директора челябинского парка Гагарина отправили в СИЗО по делу о злоупотреблении полномочиями