17 сентября 2023
Обсудить

В Роскачестве рассказали, в какой еде встречаются смертельно опасные клостридии

img
Клостридии — анаэробные спорообразующие микроорганизмы, распространённые в почве и воде. Могут вызвать диарею, спазмы желудка, а некоторые разновидности являются смертельно опасными. Чаще всего встречаются в консервах. Как распознать заражённые продукты и как убить невидимого врага, рассказали эксперты Роскачества.

В продуктах клостридии могут присутствовать из-за нарушений технологического режима на производстве. В пище чаще всего встречаются два вида — Clostridium botulinum (возбудитель ботулизма) и Clostridium perfringens.

Эти бактерии хорошо растут на продуктах с высоким содержанием крахмала или белка, таких, как мясные продукты, бобовые. Возбудитель ботулизма может оказаться в колбасных изделиях, а также консервах из мяса, рыбы, овощей и грибов.

Симптомы бактериального отравления проявляются через 8–22 часа после употребления заражённых продуктов. Сопровождаются спазмами желудка и диареей. Особенно опасно отравление Clostridium botulinum: для смертельного случая достаточно микроскопической дозы. И даже своевременное медицинское вмешательство может не спасти от гибели.

Чтобы снизить риск отравления, перед употреблением мяса и мясных полуфабрикатов нужно обязательно отварить, пожарить или приготовить их на пару. Консервацию со вздутыми крышками есть категорически нельзя. Домашние заготовки перед употреблением нужно прокипятить, а затем хранить в холодильнике.

Ранее эксперты Роскачества рассказали, что такое охратоксин А, в каких продуктах встречается и чем опасен, а также в каких продуктах встречаются другие опасные микотоксины.

Инфографика: Роскачество

Подписывайтесь в Telegram
Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте идею для публикации. Присылайте свои фото и видео!
Отправьте новость

Оставить комментарий

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      В Челябинской области отремонтировали более 80 километров дорог
    • img
      В Челябинской области обсудили развитие культуры и окончание знаковых ремонтов
    • img
      На трассе М-5 в Челябинской области водитель КАМАЗа устроил смертельное ДТП, зацепив прицепом «Ладу»
    • img
      Заказчицу убийства бизнесмена из Троицка отдали под суд
    • img
      На Международном башкирском фестивале пройдут чемпионаты по банном мастерству
    • img
      Из-за ливней вода в реке Южного Урала поднялась почти на метр
    • img
      Три лучших рыбных риета и девять фальсификатов назвали в Роскачестве
    • img
      После пожара в посёлке Челябинской области женщина с ожогами попала в больницу
    • img
      В Челябинске иномарка столкнулась с трамваем, есть пострадавшие
    • img
      Из-за обильных осадков в юго-западной части Челябинской области затопило дорогу
    • img
      В Сбере выяснили, какой бизнес предпочитают открывать молодые предприниматели на Урале
    • img
      Челябинские неонатологи рассказали, как борются с младенческой смертностью
    • img
      Осенью в двух районах Челябинска завершат работы по замене труб теплотрассы
    • img
      Госжилинспекция Челябинской области дала инструкцию, что делать, если в многоэтажке протекает крыша
    • img
      Южноуральцам пояснили, что делать, если начальник просит выйти из отпуска и поработать
    • img
      Йога, бачата и живая музыка: челябинцев приглашают в летнее пространство на набережной реки Миасс
    Все новости