17 сентября
Обсудить

В Роскачестве рассказали, в какой еде встречаются смертельно опасные клостридии

img
Клостридии — анаэробные спорообразующие микроорганизмы, распространённые в почве и воде. Могут вызвать диарею, спазмы желудка, а некоторые разновидности являются смертельно опасными. Чаще всего встречаются в консервах. Как распознать заражённые продукты и как убить невидимого врага, рассказали эксперты Роскачества.

В продуктах клостридии могут присутствовать из-за нарушений технологического режима на производстве. В пище чаще всего встречаются два вида — Clostridium botulinum (возбудитель ботулизма) и Clostridium perfringens.

Эти бактерии хорошо растут на продуктах с высоким содержанием крахмала или белка, таких, как мясные продукты, бобовые. Возбудитель ботулизма может оказаться в колбасных изделиях, а также консервах из мяса, рыбы, овощей и грибов.

Симптомы бактериального отравления проявляются через 8–22 часа после употребления заражённых продуктов. Сопровождаются спазмами желудка и диареей. Особенно опасно отравление Clostridium botulinum: для смертельного случая достаточно микроскопической дозы. И даже своевременное медицинское вмешательство может не спасти от гибели.

Чтобы снизить риск отравления, перед употреблением мяса и мясных полуфабрикатов нужно обязательно отварить, пожарить или приготовить их на пару. Консервацию со вздутыми крышками есть категорически нельзя. Домашние заготовки перед употреблением нужно прокипятить, а затем хранить в холодильнике.

Ранее эксперты Роскачества рассказали, что такое охратоксин А, в каких продуктах встречается и чем опасен, а также в каких продуктах встречаются другие опасные микотоксины.

Инфографика: Роскачество

Подписывайтесь в Telegram
Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте идею для публикации. Присылайте свои фото и видео!
Отправьте новость

Оставить комментарий

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      На Челябинском кузнечно-прессовом заводе вспыхнул пожар
    • img
      Росомаха Бира из челябинского зоопарка за несколько минут уничтожила уникальный «арт-объект»
    • img
      Шесть муниципалитетов Челябинской области попали в список самых коррумпированных
    • img
      В Челябинской области после ледяного дождя водитель иномарки устроил смертельное ДТП
    • img
      Патриарх Кирилл наградил грамотой губернатора Челябинской области
    • img
      В Челябинске начали строить ледовый городок за 15 миллионов рублей
    • img
      Врачи Челябинской области дали советы тем, кто поскользнулся и упал
    • img
      В декабре южноуральцы смогут увидеть два мощных звездопада
    • img
      Форум сельских инициатив Южного Урала собрал в Челябинске около 200 участников
    • img
      В Челябинской области стартовал приём вопросов на прямую линию с губернатором Текслером
    • img
      В КСП напомнили, какие выплаты положены малообеспеченным семьям в Челябинской области
    • img
      В Троицке запустят 17-километровый экскурсионный речной маршрут
    • img
      В нацпарке Южного Урала появились новые стенды о природе и его обитателях
    • img
      После ледяного дождя Челябинскую область накроют 17-градусные морозы
    • img
      Рыжие жительницы Челябинска придумали новый способ игры в футбол
    • img
      Южноуральцам рассказали о работе кабинетов тестирования на ВИЧ
    Все новости