В Роскачестве рассказали, в какой еде встречаются смертельно опасные клостридии
Клостридии — анаэробные спорообразующие микроорганизмы, распространённые в почве и воде. Могут вызвать диарею, спазмы желудка, а некоторые разновидности являются смертельно опасными. Чаще всего встречаются в консервах. Как распознать заражённые продукты и как убить невидимого врага, рассказали эксперты Роскачества.
В продуктах клостридии могут присутствовать из-за нарушений технологического режима на производстве. В пище чаще всего встречаются два вида — Clostridium botulinum (возбудитель ботулизма) и Clostridium perfringens.
Эти бактерии хорошо растут на продуктах с высоким содержанием крахмала или белка, таких, как мясные продукты, бобовые. Возбудитель ботулизма может оказаться в колбасных изделиях, а также консервах из мяса, рыбы, овощей и грибов.
Симптомы бактериального отравления проявляются через 8–22 часа после употребления заражённых продуктов. Сопровождаются спазмами желудка и диареей. Особенно опасно отравление Clostridium botulinum: для смертельного случая достаточно микроскопической дозы. И даже своевременное медицинское вмешательство может не спасти от гибели.
Чтобы снизить риск отравления, перед употреблением мяса и мясных полуфабрикатов нужно обязательно отварить, пожарить или приготовить их на пару. Консервацию со вздутыми крышками есть категорически нельзя. Домашние заготовки перед употреблением нужно прокипятить, а затем хранить в холодильнике.
Ранее эксперты Роскачества рассказали, что такое охратоксин А, в каких продуктах встречается и чем опасен, а также в каких продуктах встречаются другие опасные микотоксины.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Челябинцы пожаловались на истязания малышей в детском садике
В Челябинске отменили аукцион по реконструкции бассейна «Электрометаллург»
Масштабная очистка реки Миасс продолжается в Челябинске
Организаторы VK Fest назвали всех артистов, которые выступят в Челябинске
С администрации в Челябинской области взыскивают 100 тысяч рублей за покусанного собакой ребёнка
Полиция Челябинской области озвучила запреты на майские праздники: что нельзя брать с собой
Челябинские общественники предложили перейти в школах с печатных рабочих тетрадей на цифровые
В Челябинске экс-директора спортшколы «Факел» будут судить за присвоение более 2 млн рублей
В Челябинскую область завезли первую партию свежей клубники из Киргизии
С Челябинского металлургического комбината взыскивают 869 млн рублей долга за газ
Теплее нормы: синоптики рассказали, каким будет май в Челябинской области
Статус предпенсионера: как его получить в 2025 году и какие льготы и выплаты положены
Ради репетиции парада Победы в Челябинске снова перекроют площадь Революции
Полицейские задержали челябинца, повредившего колёса у машин
За контрабанду 16 килограммов стероидов в Челябинской области осудят двух мужчин
Мощный ветер сорвал крышу купеческого особняка в центре Челябинска