В Роскачестве рассказали, в какой еде встречаются смертельно опасные клостридии
Клостридии — анаэробные спорообразующие микроорганизмы, распространённые в почве и воде. Могут вызвать диарею, спазмы желудка, а некоторые разновидности являются смертельно опасными. Чаще всего встречаются в консервах. Как распознать заражённые продукты и как убить невидимого врага, рассказали эксперты Роскачества.
В продуктах клостридии могут присутствовать из-за нарушений технологического режима на производстве. В пище чаще всего встречаются два вида — Clostridium botulinum (возбудитель ботулизма) и Clostridium perfringens.
Эти бактерии хорошо растут на продуктах с высоким содержанием крахмала или белка, таких, как мясные продукты, бобовые. Возбудитель ботулизма может оказаться в колбасных изделиях, а также консервах из мяса, рыбы, овощей и грибов.
Симптомы бактериального отравления проявляются через 8–22 часа после употребления заражённых продуктов. Сопровождаются спазмами желудка и диареей. Особенно опасно отравление Clostridium botulinum: для смертельного случая достаточно микроскопической дозы. И даже своевременное медицинское вмешательство может не спасти от гибели.
Чтобы снизить риск отравления, перед употреблением мяса и мясных полуфабрикатов нужно обязательно отварить, пожарить или приготовить их на пару. Консервацию со вздутыми крышками есть категорически нельзя. Домашние заготовки перед употреблением нужно прокипятить, а затем хранить в холодильнике.
Ранее эксперты Роскачества рассказали, что такое охратоксин А, в каких продуктах встречается и чем опасен, а также в каких продуктах встречаются другие опасные микотоксины.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
В Челябинской области 14-летний подросток «заминировал» кафе и школу
Челябинцам рассказали и показали, как приводят в порядок мемориалы к 9 Мая
В Челябинском городском бору собрали более 80 огромных мешков мусора
Школьники из Челябинской области получили дипломы на Всероссийской олимпиаде по физкультуре
В честь Пасхи территории около челябинских храмов украсили уникальными арт-объектами
Крупный штраф грозит 74-летнему жителю Челябинской области за сжигание сухой травы
В Челябинской области распустилось редкое растение, заставляющее хмелеть медведей
На Пасху в Челябинской области потеплеет до +26 градусов
Возле Кафедрального собора в Челябинске переименовали остановки
В Челябинске выписали из роддома девушку — сиамского близнеца с дочкой
Дорожники рассказали, когда исчезнет пробка на трассе М-5 в Челябинской области
Птицефабрику в Челябинской области оштрафовали на полмиллиона рублей
Как избавиться от бесхозного автохлама во дворе, рассказали в мэрии Челябинска
ФСБ пресекла канал контрабанды военной продукции в Челябинской области
Челябинский областной суд ужесточил приговор экс-директору ЧЭМК по делу об интиме со школьницами
В Челябинской области сотрудников стратегического предприятия осудили за взятки и мошенничество