Народный репортер
Отправьте новость, фото или видео!
Отправьте новость

Новости

Что можно приготовить из одуванчиков, крапивы и ботвы корнеплодов, рассказали в Роскачестве

img
Какими полезными свойствами обладают крапива и одуванчики? И что можно приготовить из ревеня и ботвы корнеплодов? Эксперты Роскачества рассказали, какие необычные блюда делают из обычных «сорняков» у дома.

Можно ли приготовить вкусные блюда из ревеня, крапивы или одуванчиков

Многие россияне не обращают внимания на растущую буквально под ногами зелень, считая её сорняками. Казалось бы, какую пользу могут принести крапива и одуванчики? Ботва растений тоже часто оказывается в мусорном ведре. А зря, ведь всё это можно использовать в готовке.

— Например, не слишком популярный в России ревень — это чудесный продукт, с которым можно варить варенье, джемы, компоты. Благодаря своей кислинке ревень идеален в лёгких десертах. Прекрасно себя чувствует ревень и в любых пирогах: дрожжевых, песочных, бисквитных. Идеальным дополнением к ревеню послужат яблоки и груши, а также клубника, — рассказала фуд-фотограф, блогер и автор кулинарных книг Мария Ковалёва.

А вот одуванчики лучше всего использовать при готовки салатов, смешивая с любой другой зеленью с огорода. Блюдо можно дополнить редисом, огурцами, кабачками, гренками, сваренными вкрутую яйцами, копчёным окороком и грушами, даже клубникой.

Впрочем, для начала стоит узнать, где собирать крапиву и одуванчики, а также как их подготовить. Срывать растения в городской черте не стоит, не подойдут и парки. Лучше всего делать это вдали от трасс и предприятий. Как вариант — на собственном дачном участке.

— Что касается крапивы, то нужны молодые побеги, самая первая зелень. Достаточно перебрать и тщательно промыть зелень, при этом удалять стебли не обязательно, — отметили в Роскачестве.

Далее растения нужно подготовить. Крапиву достаточно обдать кипятком, а после поместить в ёмкость со льдом. Последнее — лишь в том случае, если вам в дальнейшем важен яркий цвет, например, для теста или холодного соуса.

В одуванчиками нужно действовать несколько иначе. Причина в том, что растение горчит. Чтобы удалить горечь, листья обычно кладут в подсоленную воду и выдерживают 20–30 минут. После этого одуванчик можно использовать по рецепту.

Вкусные и полезные рецепты блюд из «сорняков»

Суп с крапивой

Ингредиенты:

  • 1,5 литра воды или бульона;
  • 3 больших пучка молодой крапивы;
  • 1 картофелина;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 морковь;
  • 1/2 кабачка;
  • растительное масло;
  • соль;
  • перец.

— Крапиву перебрать, сложить в дуршлаг и обдать кипятком, после чего нарезать. Лук и морковь очистить, нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить лук и морковь, потомить на слабом огне до мягкости. Картофель очистить, нарезать, добавить в кастрюлю. Перемешать. Влить достаточно воды (бульона) для варки. Прикрыть крышкой и варить на небольшом огне до готовности картофеля. Кабачок нарезать, добавить в кастрюлю вместе с остальной водой (бульоном). Когда кабачок будет готов, положить крапиву, довести ещё раз до кипения и снять с огня. Посолить и поперчить. Подавать суп с яйцом, лимонным соком и (или) сметаной, — уточнили в Роскачестве.

Салат с одуванчиками и ботвой

Ингредиенты:

  • свекольная ботва (8–10 крупных листьев);
  • 1/2 красной луковицы;
  • 2 апельсина;
  • горсть листьев одуванчика;
  • горсть морковной ботвы;
  • сок лайма, лимона или апельсина;
  • оливковое масло;
  • соль;
  • перец.

— Листья одуванчика залить чистой водой и присыпать солью. Растворить соль в воде, оставить на 20–30 минут. Затем воду слить. Всю ботву и листья одуванчика порвать руками и сложить в миску. Лук очистить и нарезать. У апельсинов срезать кожуру, вырезать дольки без белых плёнок. Добавить лук и кусочки апельсина к зелени. Полить смесью цитрусового сока и оливкового масла. Приправить солью и перцем. Пропорции одуванчиков и ботвы можно менять по ситуации, — отметили в Роскачестве.

Компот с ревенем

Ингредиенты:

  • 950 миллилитров воды;
  • 500 грамм ревеня;
  • 100 грамм сахара;
  • 25 грамм мёда;
  • натуральная ваниль;
  • лимонная или апельсиновая цедра;
  • мята.

— Ревень нарезать, положить в миску. Залить водой (дополнительной). Оставить на 10–15 минут, затем воду слить. В кастрюле смешать воду (950 мл) и сахар. Проварить до растворения сахара. Добавить ревень, а также ваниль, цедру или мяту (если используются). Варить около пяти минут, прикрыв крышкой. Снять с огня, добавить мёд (если используется) и размешать, — сказали в Роскачестве.

Ранее в Роскачестве рассказали, на что обращать внимание при покупке готового шашлыка в магазине, и как выбирать мясо, если маринуете его сами. При этом эксперты отметили, что сочный продукт, приготовленный на мангале, подходит не всем, а также опровергли миф о том, что худеющим шашлык строго противопоказан.

Для справки: Роскачество — независимая некоммерческая организация, которая по поручению Правительства РФ проводит объективные лабораторные исследования товаров в масштабах всей страны. Также Роскачество является официальным оператором российского «Знака качества».

Добавим, со всеми исследованиями организаций, касающимися еды и не только, можно ознакомиться по тегам «Важное от Роскачества» и «Проверка Росконтроля».

Фото: Роскачество

Подписывайтесь в Telegram
Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте идею для публикации. Присылайте свои фото и видео!
Отправьте новость

Оставить комментарий

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      В Магнитогорске 17-летняя девушка на «семёрке» въехала в крыльцо ТРК и сбила двоих людей
    • img
      В Челябинской области планируют собрать в два раза больше зерна, чем годом ранее
    • img
      В Челябинске открылись первые магазины сети «Чижик»
    • img
      Сбербанк выдал кредит на строительство нового жилого квартала «4 Ленина» в Челябинске
    • img
      В Челябинске ввели карантин по бешенству из-за смерти домашнего кота
    • img
      Один из магазинов H&M временно открылся в Челябинске
    • img
      С ноября 2022 года в Челябинске заработают платные парковки
    • img
      В Челябинской области сгорел припаркованный возле дома внедорожник
    • img
      Заведующую общежитием ЮУрГУ заподозрили в хищении 300 тысяч рублей
    • img
      В Челябинске спасли овцу, которая тонула в Шершнёвском водохранилище
    • img
      В Челябинске мужчина скончался на остановке до прибытия скорой
    • img
      В МЧС рассказали, как загорелась иномарка на выезде из Челябинска
    • img
      Росконтроль нашёл в магазинах опасные куриные бёдра с бактериями и солевыми инъекциями
    • img
      В нацпарке Челябинской области открылась «гостиная» под открытым небом
    • img
      Днём в Челябинской области ожидается до +27 градусов, но будет дуть северный ветер
    • img
      В Челябинской области обнаружили тела ещё двух утонувших мужчин
    Все новости