Под упаковкой каких пельменей скрываются листерии и сальмонеллы, рассказали в Росконтроле

Открывают чёрный список пельмени «Родные угодья» «По-деревенски». Под упаковкой этого образца скрываются листерии. Эти бактерии способны вызвать поражение лимфоидной ткани и нервной системы. Кроме того, в составе продукта эксперты обнаружили пшеничный модифицированный крахмал, хотя указан на упаковке он не был. Зато фарша в пельменях почти на 10% меньше, чем требуется по стандарту для данного вида продукции.

Листерии эксперты также выявили в пельменях марок «Чернышихинские» «Домашние», «Ближние горки» «Домашние», «Останкинские» «Традиционные» и «Sибирская коллекция» «Русские». Из других нарушений: в первом образце обнаружен компонент, который не был заявлен в составе — клетчатка пшеничная; в третьем выявлены признаки явной недоброкачественности, а имменно фарш с посторонним запахом и привкусом окисленного жира.

В пельменях «От Ильиной» «Сибирские» эксперты обнаружили бактерии сальмонеллы. Их же нашли и в пельменях «Горячая штучка / Бульмени» с говядиной и свининой. Из других нарушений: первый образец не соответствуют стандарту на аналогичный вид продукции (ГОСТ 33394–2015) по органолептическим показателям, а также по содержанию начинки; второй образец содержит белка и жира на 20% и 32% меньше, чем заявлено, а углеводов на 45% больше.

А под упаковкой пельменей «От Палыча» с говядиной и свининой скрываются бактерии группы кишечной палочки. Фактов недостоверной маркировки в образце не выявлено за исключением ложной информации о показателях пищевой ценности: жира почти на 30% меньше, а белка на 25% больше, чем заявлено.

Пельмени «Сибирская коллекция» «Классические», как выяснилось, тоже небезопасны для здоровья, а также не соответствуют требованиям качества. Эксперты обнаружили избыток мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Это говорит либо о нарушении санитарных норм при производстве продукта, либо о нарушениях при транспортировке и хранении в магазине.

Закрывают чёрный список пельмени марки «Сам Самыч» «Домашние». Росконтроль выявил, что под упаковкой скрывается фальсификат. Эксперты в ходе лабораторного анализа обнаружили ДНК птицы, хотя на упаковке о наличии такого мяса производитель не заявлял. Кроме того, в составе были найдены фосфаты — пищевые добавки Е450-Е451. Они используются, чтобы увеличить объём фарша за счёт воды.

Для справки: Росконтроль — первый масштабный негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг. Он объединяет ведущие исследовательские лаборатории и научные институты России, а также общества и объединения защиты прав потребителей. Основная цель проекта — продовольственная безопасность России, безопасность и качество товаров, консолидация экспертного сообщества, защита прав потребителей и поддержка добросовестного бизнеса.

Кстати, одна из марок пельменей, указанных в списке, регулярно оказывалась в новостных сводках. Речь идёт о компании «Мясная галерея», которая выпускает полуфабрикат под названием «Горячая штучка / Бульмени» с говядиной и свининой. В феврале она пожаловалась в УФАС на рекламу конкурента. В итоге суд они выиграли, компанию конкурента — ООО «Фабрика уральские пельмени» — оштрафовали на 100 тысяч рублей. Производитель пельменей уже заплатил заявленную за шутку сумму. Теперь же, похоже, в центре скандала может оказаться уже сама «Мясная галерея».

Что касается проверок Росконтроля, с результатами других можно ознакомиться по тегу «Проверка Росконтроля».

Фото: Росконтроль