Крахмал и соя вместо мяса: Росконтроль обнародовал «черный список» марок карбонада
Копчено-вареное или варено-копченое свиное мясо с небольшой прослойкой жира пользуется популярностью у потребителей. Некоторые считают, что кусочек обработанного мяса полезнее, чем колбаса, в которой может оказаться много лишних ингредиентов. Но даже в карбонаде можно найти то, что не понравится любителям более здорового питания и испортит вкус деликатеса. Эксперты Росконтроля изучили популярный продукт и назвали марки карбонада, вошедшие в «черный список».
Среди некачественных продуктов оказалось копчено-вареное мясо марки «Микоян». Производитель не указал в составе крахмал, кроме того, запах и вкус карбонада в разрезе не соответствуют этому виду продукта.
Карбонад «Мясной дом Бородинка» тоже не понравился экспертам из-за недостоверной маркировки. В составе имеется кукурузный крахмал в существенном количестве, но производитель и не подумал сообщить об этом потребителю. Также содержание жира в продукте на 60% меньше заявленного. Кроме того, мясо имеет кисловатый привкус.
Продукт марки «Великолукский комбинат» при проверке показал несоответствие по микробиологическим показателям, но незначительные превышения могли возникнуть из-за нарушений правил транспортировки или хранения в магазине. При этом, в упаковке было обнаружено большое количество влаги. В самом карбонаде эксперты нашли консерванты — сорбиновую и бензойную кислоту, которых быть не должно. Кроме того, информации о наличии этих веществ нет на маркировке.
В карбонаде «Рузком» присутствует клетчатка, не указанная в составе, а мышечной ткани в продукте меньше, чем нужно. В упаковке много влаги, неверно указаны показатели жира и белка — в 10 раз меньше первого и на 25% больше второго. Вкус у продукта соленый, вяжущий с привкусом пищевых добавок.
В результате проверки карбонада «Бахрушинъ» выяснилось, что в продукте общая обсемененность мезофильной микрофлорой превышает допустимый уровень. Производитель не смог определиться с видом термической обработки продукта — на упаковке указано «варено-копченый» и «копчено-вареный». Но это разные вещи. Информации о пищевой ценности тоже не стоит доверять — жира в карбонаде на 78,5% меньше, а белка на 84% больше. Соединительной ткани в продукте не хватает, при этом, мясо имеет посторонний запах и привкус, содержит много соли. В составе имеется каррагинан, соевый белок, усилитель вкуса и аромата.
Карбонад «Ремит» содержит мизофильную микрофлору в количестве выше нормы. Эксперты нашли в нем пшеничную клетчатку и соевый белок. Также выяснилось, что жира в продукте меньше на 83,5%, чем заявлено, а углеводов в два раза больше. При этом на вкус мясо слишком соленое, а консистенция резинистая, при разрезе видна неравномерная окраска продукта. В составе имеется каррагинан, краситель кармин и ароматизатор.
В карбонаде «Ближние горки» тоже больше бактерий, чем допускается по нормативам. Вкус и запах копчения почти не чувствуется, зато есть кисловатый и вяжущий привкус. При разрезе продукта можно заметить полости размером 0,4 мм, которые заполнены жидкостью. Жира в два раза меньше заявленного, не хватает мышечной ткани, выявлено большое количество соединительных белков.
Не прошел проверку и копчено-вареный карбонад «Велком». В мясе обнаружено больше бактерий, чем положено по нормативам. На вкус и запах продукт кисловатый. Каррагинан в составе указан, но фактически в мясе его немного. Влаги в упаковке умеренное количество, жира на 30% меньше, чем заявлено на маркировке.
Ранее Росконтроль назвал марки сливочного масла, в которых нет пальмового, а также больше 50 видов сливочного масла Росконтроль признал фальсификатом или опасным для здоровья.
Со всеми продуктами, оказавшимися в чёрном или белом списках специалистов, можно ознакомиться по тегу «Проверка Росконтроля».
Фото: Pixabay.com, Росконтроль
Лента новостей
Синоптики предупредили о потеплении и грозах в Челябинской области
В Челябинской области стартовал юбилейный XV сезон Кубка «НОВАТЭК»
Что запрещено приносить на избирательные участки, напомнили в полиции Челябинской области
В Федерации профсоюзов Челябинской области обсудили важность выборов
Кадровые перестановки в Челябинской области: новый вице-премьер и уход министра ЖКХ
Садоводов горнозаводской зоны Челябинской области обеспечили шустрым и стабильным интернетом
Садоводов Челябинской области предупредили об очагах непарного шелкопряда
Что такое правило «пяти П» и почему его очень боятся нарушить, рассказали в ЧОКБ
Кастрюлю, штаны и пару кроссовок нашли волонтёры на Аракульских Шиханах
В Челябинске водитель УАЗа сбил женщину и ребёнка на пешеходном переходе
От искусственного интеллекта до микроэлектроники: как учатся и работают с технологиями в «Школе 21»
В Челябинской области рассказали, кому поспешить за бесплатной прививкой от гриппа
Почему молодые утки в Челябинской области смело подходят к людям, объяснили орнитологи
Фарфор на миллионы: за что сражаются в суде наследники челябинского бизнесмена Никитина
Фуры с дынями и луком массово развернули на границе в Челябинской области
Нацпарк «Зигальга» развеял миф о бородавках от лягушек
