Полезнее мяса и овощей: в Роскачестве рассказали, почему стоит есть ржаной хлеб
В среду, 16 октября, отмечают Всемирный день хлеба. Этот продукт уже давно стал символом жизни. Хлеб — незаменимый источник питательных веществ, витаминов и минералов, его едят люди во всех странах, независимо от их статуса и достатка. Не удивительно, что по поводу пользы этого продукта существует ряд мифов. Эксперты Роскачества развеяли некоторые из них, а также рассказали, в чём хороши сорта ржаного хлеба.
То, что ржаной хлеб полезнее пшеничного — уже давно расхожее убеждение. Вот только в этом есть только доля истины. На самом деле, в ржаном хлебе содержится больше витаминов и минералов, а в пшеничном — больше белка. Какой вариант выбрать — зависит от потребностей организма и состояния здоровья.
Эксперты советуют для большей пользы выбирать пшеничный или ржаной хлеб из муки более низкого сорта — в нём больше клетчатки и полезных веществ. Если в рецептуру хлеба входят семечки, зёрна, орехи и сухофрукты, питательность повышается. Впрочем, как и калорийность.
Ржаной хлеб отличается от пшеничного ещё и более низким гликемическим индексом. Калорийность его тоже ниже, но не настолько, как принято думать. В 100 граммах пшеничного продукта 236 ккал, в ржаном — 210 ккал. Разница небольшая.
Однако интересно, что в 100 граммах хлеба из ржаной обдирной муки (самый грубый помол) содержится в три раза больше клетчатки, чем в моркови или капусте. Также этот продукт — источник органических кислот, необходимых для здоровья ЖКТ. Ржаной продукт содежит витамины группы В, калий и магний, селен (столько же, сколько в морепродуктах) и железо (больше, чем в говядине, в два раза).
Итак, ржаной хлеб полезен с разных сторон: он даёт ощущение сытости, регулирует уровень сахара в крови и работу кишечника, снижает холестерин и потребность организма в инсулине, защищает от заболеваний сердца и снижает риск заболевания раком.
Напомним, ранее «Пчела» писала о том, стоит ли отдавать предпочтение бездрожжевому хлебу и правда ли хлебцы полезнее, чем обычный хлеб? В этом разобрались эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательский институтом хлебопекарной промышленности».
Лента новостей
Весна с модной причёской и щедрыми дарами пришла к косулям из челябинского зоопарка
Лучшие сосиски, подсолнечное масло и спагетти назвали в Роскачестве
Губернатор протестировал инфоматы единого расчётного центра в Челябинской области
В Челябинске выбрали руководителя общественной организации «Молодая Гвардия Единой России»
В Челябинской области 22-километровый участок трассы М-5 «Урал» в горах сделают четырёхполосным
В Челябинске ограничения движения на Братьев Кашириных продлятся до 22 марта
Азарт и жажда лёгких денег: как в Челябинской области мошенники обманывают на «инвестициях»
В Минздраве Челябинской области призвали не тянуть с прививками от клещей
В Челябинске бешенство выявили у второй за месяц кошки
Наркодилера с двумя килограммами мефедрона задержали силовики в Челябинской области
Насосные станции и новые ливнёвки: Лошкин рассказал, как Челябинск готовят к паводку
«Будто в деревне едешь»: водители пожаловались на состояние трассы М-5 в Челябинской области
Жителей Челябинской области пригласили бесплатно сдать анализ крови, чтобы исключить преддиабет
В Челябинской области самозанятым напомнили, как можно увеличить будущую пенсию
Ловля 422 раков в челябинском озере обернулась для двух братьев уголовным делом
Жители Челябинской области стали чаще дарить беспроводные гаджеты