Окрошка с квасом или кефиром? Челябинский врач поставила точку в споре
Окрошка — одно из самых популярных летних блюд у россиян. Однако этот обожаемый многими холодный суп подходит не всем и при некоторых заболеваниях может негативно сказаться на самочувствии. Что стоит учитывать и полезнее ли окрошка на квасе или кефире, рассказала челябинский медик.
Главный врач Челябинского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Ольга Агеева предупредила, что особую осторожность при употреблении окрошки следует соблюдать людям с сахарным диабетом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. По словам специалиста, квас может вызывать брожение в ЖКТ и нередко содержит большое количество сахара.
— Квас может быть очень сладким. А это грозит резким выбросом инсулина в кровь. Это вредно не только для больных сахарным диабетом, но и для остальных. Никому не полезен резкий подъём сахара в крови. Поэтому в вечном споре о том, чем лучше заправлять окрошку — квасом или кефиром, для здоровья лучше второй вариант. В кефир для холодного супа не добавляют сахар. Также хорошие варианты — тан и айран, — рассказала доктор «ЕАН-Челябинск».
Специалист также порекомендовала соблюдать некоторые правила приготовления блюда. По её словам, не стоит заранее заливать нарезанные продукты жидкостью. Огурцы лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть блюда.
Для людей, которым противопоказан картофель, существуют альтернативные рецепты. Например, некоторые заменяют его авокадо или увеличивают количество зелени, чтобы добавить клетчатку и сделать блюдо полезнее.
Кроме того, врач посоветовала использовать в окрошке мясо вместо колбасы, а сметану заменить греческим йогуртом, который содержит значительно меньше жира.
«Идеально сбалансированное блюдо»: ранее челябинские медики рассказали, чем полезен борщ.
Лента новостей
Готовый бизнес за 3,2 миллиарда: в Челябинске вновь выставили на продажу два крупных торговых центра
Большая банда на новом месте: челябинский зоопарк отправил троих питомцев к коллегам в Сибирь
Какие грибы в лесу лучше не брать никогда, рассказали в Роскачестве
Крупный град и шквалистый ветер: на Челябинскую область надвигаются мощные ливни
В Челябинске выяснили, кто чаще шантажирует работодателей увольнением
Свалки больше нет, а реки чистят досрочно: как Челябинская область удивила федеральных экспертов
Ковбойский уход: хайленды Перчик и Горчица стали звёздами коровьего спа в челябинском зверинце
Лобовое столкновение на М-5 в Челябинской области унесло жизнь 23-летнего парня
Как медицинский детектив: в Миассе пациента спасли благодаря случайной находке
Кооператив в Челябинской области завалил строительным мусором почти 10 гектаров защищённой земли
Пытаясь заработать, жительница Магнитогорска инвестировала в мошенников больше миллиона рублей
Чем может навредить привычка носить телефон в кармане, рассказали жителям Челябинской области
Под Челябинском иномарка сбила питбайкера, водитель погиб
В Челябинске студентам вручили премию Дмитрия Быкова, доказавшего, что возможности человека безграничны
Текслер рассказал, как преобразились Миасс и Златоуст и как в городах ликвидируют последствия шторма
В челябинском зоопарке нашли виновного в том, что у белых альпака родилась рыжая дочь