В Роскачестве проверили 20 марок сыра бри и в семи образцах нашли кишечную палочку
Роскачество провело проверку сыра бри с белой плесенью. Эксперты исследовали 20 торговых марок по 76 показателям качества и безопасности. Подделок не выявили, но до «Знака качества» ни один образец не дотянул. А в семи образцах обнаружилась кишечная палочка.
Эксперты Роскачества не нашли признаков фальсификации в исследованных сырах — все они произведены из настоящего молока. Однако ни один образец не смог получить российский «Знак качества»: продукции не хватило баллов по вкусу, внешнему виду и другим критериям.
Некоторые образцы не соответствовали заявленным на упаковке характеристикам. Так, в сыре Schonfeld фактическое содержание белка оказалось ниже указанного, а в Treville — меньше жира, чем заявлено.
Сразу в семи марках, включая «ВкусВилл», Vitalat и Metro Chef, обнаружили кишечную палочку. Это условно-патогенная бактерия, которая может свидетельствовать о нарушении санитарных норм. При этом опасных для здоровья микроорганизмов специалисты не выявили.
Ещё в семи сырах нашли безопасные дрожжи Geotrichum candidum, которые часто применяются при производстве плесневых сыров, но не были указаны на упаковке.
У 14 марок выявлены несоответствия по содержанию влаги. Это связано не столько с технологией производства, сколько с пробелами в регулировании норм для мягких сыров. Один образец, сыр «Ришелье», не соответствовал требованиям по консистенции — он оказался с творожистой структурой.
Кроме того, девять образцов не прошли по уровню соли. А некоторые сыры не соответствовали требованиям по вкусу и внешнему виду — встречались потёртости на поверхности и вкус, похожий на плавленый сыр.
Французский Fromager d’Affinos Excellence продавался без даты изготовления и сведений об импортёре, что является нарушением закона. По вкусу и внешнему виду он тоже не прошёл проверку. Вероятно, этот сыр был перезревшим или с истёкшим сроком годности.
Карамель — привычные многим конфетки, которые существуют на рынке в сотнях вариаций вкуса и аромата. В Роскачестве рассказали, из чего делают карамель, как выбрать качественную и в каких случаях она даже может пойти на пользу здоровью.
Фото: читательницы «Пчелы»
Лента новостей
В Челябинске прошёл марафон чистоты
Чем можно заболеть, сидя у компьютера, перечислили челябинские врачи
В Челябинске с успехом прошёл концерт в рамках столичного Пасхального фестиваля
В Челябинске назначили дату премьеры детской оперы, поставленной за три месяца
Синоптики рассказали, с какой погоды в Челябинской области начнётся последняя неделя апреля
Гонка на лыжероллерах, легкоатлетическая эстафета и велогонка пройдут в Челябинске
Садовые маршруты запустили в Челябинской области
Капремонт школы и новое здание райбольницы: в районе Челябинской области перечислили изменения за пятилетку
Гонки по бездорожью стартовали в Челябинске: фоторепортаж «Пчелы»
Челябинская область в восьмой раз присоединилась к «Диктанту Победы»
«Египетскую пирамиду» всего за один день построили в доме бурой медведицы в челябинском зоопарке
От ручных весов до экспертных машин: как изменилась работа лабораторной службы ЧОКБ за десятилетия
В Челябинске закрыли аэропорт
Атаку беспилотника пресекли в Челябинской области
До +18 градусов потеплеет в Челябинской области
В Челябинской области отдали под суд бывшего высокопоставленного пристава, обвиняемого во взятке