В Роскачестве научили выбирать карамель и рассказали, кому она полезна
Карамель — привычные многим конфетки, которые существуют на рынке в сотнях вариаций вкуса и аромата. В Роскачестве рассказали, из чего делают карамель, как выбрать качественную и в каких случаях она даже может пойти на пользу здоровью.
Как готовят карамель
Карамель — одно из самых популярных кондитерских изделий, которое готовят из сахара, воды и крахмальной патоки. В смесь добавляют ароматизаторы, красители и органические кислоты, чтобы придать вкус, цвет и кислинку. Некоторые производители добавляют фруктовые порошки, морскую капусту, мёд или молоко.
Особое внимание уделяют технологии — например, краситель добавляют при температуре около 900 °С. Не все натуральные добавки выдерживают такую термическую обработку, поэтому для получения ярких и устойчивых цветов используют термостойкие вещества.
Виды карамели
Карамель делится на два основных вида — леденцовая (без начинки) и с начинками. Начинки могут быть самыми разными: фруктовыми, молочными, помадными, желейными и даже марципановыми. Также карамель различают по способу обработки массы: она может быть прозрачной, перламутровой или с цветными полосками. Поверхность бывает глянцевой, глазированной или посыпанной сахаром и какао.
Как выбрать качественную карамель
При покупке стоит обратить внимание на внешний вид. Поверхность должна быть гладкой, без трещин, карамель — сухой и не слипшейся. Цвет должен быть равномерным, вкус и аромат — соответствовать названию. Если конфета влажная и липкая, скорее всего, нарушены условия хранения, и такую карамель лучше не брать: вреда она не принесёт, но и удовольствия тоже.
Кому полезна карамель, а кому — противопоказана
Хотя карамель чаще воспринимается как вредная сладость, в умеренных количествах она может быть полезной. По словам врача-эндокринолога Елены Сюракшиной, карамель — источник быстрой энергии, и это может быть актуально для спортсменов, туристов или людей с гипогликемией. А ещё одна карамелька порой способна поднять настроение, не нанеся вреда фигуре, главное — знать меру.
Однако людям с сахарным диабетом, ожирением, заболеваниями ЖКТ и проблемами с зубами карамель противопоказана. Если поедать конфетки одну за другой, такое злоупотребление может нарушать обмен веществ, провоцировать кариес, воспаления кожи, снижать иммунитет и даже влиять на гормональный фон.
Ранее специалисты Роскачества выбрали лучшие товары июня. Это продукты, которые прошли строгую проверку и признаны безопасными и качественными. В список попали растительные напитки, сосиски, вафли и сгущёнка.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Челбинские полицейские спасли дальнобойщика, которого ужалила оса
Житель Челябинской области попытался сжечь соседей заживо
Чем и почему опасно часто отвлекаться на телефон, южноуральцам рассказала клинический психолог
Больше 500 пар за день: в Челябинской области стало модно жениться 25-го числа
В Роскачестве проверили 20 марок сыра бри и в семи образцах нашли кишечную палочку
Почти две тысячи пап в Челябинской области получают пособие по уходу за ребёнком
В челябинском зоопарке родился мальчик альпака
В Роскачестве научили выбирать карамель и рассказали, кому она полезна
На участке набережной реки Миасс в центре города высадили 5,5 тысяч саженцев
Больше выплат и надбавок: как в России расширят меры поддержки родителей
На водителя электросамоката, сбившего ребёнка под Челябинском, завели уголовное дело
Путин поручил проработать вопрос строительства нового аэропорта в Магнитогорске
В Челябинске рассказали, как организовывают бесплатный досуг для детей и взрослых летом
Синоптики рассказали, в какой части Челябинской области будет теплее
Владимир Путин осмотрел коксовую батарею на предприятии в Магнитогорске
Экс-заместителя мэра Троицка будут судить за получение взятки