В Роскачестве научили выбирать карамель и рассказали, кому она полезна
Карамель — привычные многим конфетки, которые существуют на рынке в сотнях вариаций вкуса и аромата. В Роскачестве рассказали, из чего делают карамель, как выбрать качественную и в каких случаях она даже может пойти на пользу здоровью.
Как готовят карамель
Карамель — одно из самых популярных кондитерских изделий, которое готовят из сахара, воды и крахмальной патоки. В смесь добавляют ароматизаторы, красители и органические кислоты, чтобы придать вкус, цвет и кислинку. Некоторые производители добавляют фруктовые порошки, морскую капусту, мёд или молоко.
Особое внимание уделяют технологии — например, краситель добавляют при температуре около 900 °С. Не все натуральные добавки выдерживают такую термическую обработку, поэтому для получения ярких и устойчивых цветов используют термостойкие вещества.
Виды карамели
Карамель делится на два основных вида — леденцовая (без начинки) и с начинками. Начинки могут быть самыми разными: фруктовыми, молочными, помадными, желейными и даже марципановыми. Также карамель различают по способу обработки массы: она может быть прозрачной, перламутровой или с цветными полосками. Поверхность бывает глянцевой, глазированной или посыпанной сахаром и какао.
Как выбрать качественную карамель
При покупке стоит обратить внимание на внешний вид. Поверхность должна быть гладкой, без трещин, карамель — сухой и не слипшейся. Цвет должен быть равномерным, вкус и аромат — соответствовать названию. Если конфета влажная и липкая, скорее всего, нарушены условия хранения, и такую карамель лучше не брать: вреда она не принесёт, но и удовольствия тоже.
Кому полезна карамель, а кому — противопоказана
Хотя карамель чаще воспринимается как вредная сладость, в умеренных количествах она может быть полезной. По словам врача-эндокринолога Елены Сюракшиной, карамель — источник быстрой энергии, и это может быть актуально для спортсменов, туристов или людей с гипогликемией. А ещё одна карамелька порой способна поднять настроение, не нанеся вреда фигуре, главное — знать меру.
Однако людям с сахарным диабетом, ожирением, заболеваниями ЖКТ и проблемами с зубами карамель противопоказана. Если поедать конфетки одну за другой, такое злоупотребление может нарушать обмен веществ, провоцировать кариес, воспаления кожи, снижать иммунитет и даже влиять на гормональный фон.
Ранее специалисты Роскачества выбрали лучшие товары июня. Это продукты, которые прошли строгую проверку и признаны безопасными и качественными. В список попали растительные напитки, сосиски, вафли и сгущёнка.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Футбольный клуб «Челябинск» возобновит домашние матчи 7 марта
Парк в Челябинской области, благоустроенный за 132 млн рублей, превратился в снежный пустырь
Эксперты назвали сферы, где женщины из Челябинской области чаще претендуют на место руководителя
Роскачество назвало лучшие розовые вина к 8 Марта от 300 рублей
Ограничение для движения автобусов и фур на трассе М-5 в Челябинской области продлили
В Челябинской области увеличилось число детей с нарушениями слуха
Следком возбудил уголовное дело из-за коммунальной аварии в Челябинской области
В Челябинской области пьяный водитель «Лады» сбил двух школьников
В Челябинской области из-за снегопада ограничили движение на трассе М-5
На северо-западе Челябинска за миллиард рублей продают торговый центр
Суд в Челябинске оставил в СИЗО начальника отдела закупа челябинского «Арианта»
Предпринимателя в Челябинской области осудят за падение металлических ворот на детей
«НОВАТЭК-Челябинск» объявил творческий конкурс для журналистов региональных СМИ «Огонь Победы»
Более 35 тысяч — минимум на троих детей: в Челябинской области изменили правила учёта алиментов
Более двух миллионов цветов из Китая привезли в Челябинскую область к 8 Марта
В городе Челябинской области, где десятки домов остались без отопления, нашли место порыва теплотрассы