В Роскачестве научили выбирать карамель и рассказали, кому она полезна
Карамель — привычные многим конфетки, которые существуют на рынке в сотнях вариаций вкуса и аромата. В Роскачестве рассказали, из чего делают карамель, как выбрать качественную и в каких случаях она даже может пойти на пользу здоровью.
Как готовят карамель
Карамель — одно из самых популярных кондитерских изделий, которое готовят из сахара, воды и крахмальной патоки. В смесь добавляют ароматизаторы, красители и органические кислоты, чтобы придать вкус, цвет и кислинку. Некоторые производители добавляют фруктовые порошки, морскую капусту, мёд или молоко.
Особое внимание уделяют технологии — например, краситель добавляют при температуре около 900 °С. Не все натуральные добавки выдерживают такую термическую обработку, поэтому для получения ярких и устойчивых цветов используют термостойкие вещества.
Виды карамели
Карамель делится на два основных вида — леденцовая (без начинки) и с начинками. Начинки могут быть самыми разными: фруктовыми, молочными, помадными, желейными и даже марципановыми. Также карамель различают по способу обработки массы: она может быть прозрачной, перламутровой или с цветными полосками. Поверхность бывает глянцевой, глазированной или посыпанной сахаром и какао.
Как выбрать качественную карамель
При покупке стоит обратить внимание на внешний вид. Поверхность должна быть гладкой, без трещин, карамель — сухой и не слипшейся. Цвет должен быть равномерным, вкус и аромат — соответствовать названию. Если конфета влажная и липкая, скорее всего, нарушены условия хранения, и такую карамель лучше не брать: вреда она не принесёт, но и удовольствия тоже.
Кому полезна карамель, а кому — противопоказана
Хотя карамель чаще воспринимается как вредная сладость, в умеренных количествах она может быть полезной. По словам врача-эндокринолога Елены Сюракшиной, карамель — источник быстрой энергии, и это может быть актуально для спортсменов, туристов или людей с гипогликемией. А ещё одна карамелька порой способна поднять настроение, не нанеся вреда фигуре, главное — знать меру.
Однако людям с сахарным диабетом, ожирением, заболеваниями ЖКТ и проблемами с зубами карамель противопоказана. Если поедать конфетки одну за другой, такое злоупотребление может нарушать обмен веществ, провоцировать кариес, воспаления кожи, снижать иммунитет и даже влиять на гормональный фон.
Ранее специалисты Роскачества выбрали лучшие товары июня. Это продукты, которые прошли строгую проверку и признаны безопасными и качественными. В список попали растительные напитки, сосиски, вафли и сгущёнка.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Врачи ЧОКБ вошли в десятку лучших сосудистых хирургов страны
Бывшему мэру города в Челябинской области смягчили приговор за получение взяток
Челябинка продала квартиру по указке мошенников и отдала им деньги
Что делать при укусе осы или клеща: важные советы для жителей Челябинской области
Летом жители Челябинской области усилили цифровой контроль за детьми
В Челябинской области 25 июня объявили режим «Беспилотная опасность»
В реке под Челябинском в пяти метрах от берега нашли тело мужчины
Наглый кошачий бизнес: в челябинском ТРК поймали организатора нелегальной выставки
Как управлять эмоциями, практический психолог рассказал жителям Челябинской области
Мэрия Челябинска ответила, куда исчезла стена памяти с Лесного кладбища
Синоптики дали для Челябинской области детальный прогноз погоды до выходных
На Урале стартовали всероссийские соревнования инкассаторов и сотрудников охраны Сбербанка
В Ленинском районе Челябинска из-за ремонта путей ограничат движение до конца лета
Бывшему мэру Челябинска отменили наказание за массовое ДТП
В центре Челябинска провалился асфальт
ФСБ задержала в Челябинске начальника хозслужбы аэропорта по делу о коммерческом подкупе