В Роскачестве научили выбирать карамель и рассказали, кому она полезна
Карамель — привычные многим конфетки, которые существуют на рынке в сотнях вариаций вкуса и аромата. В Роскачестве рассказали, из чего делают карамель, как выбрать качественную и в каких случаях она даже может пойти на пользу здоровью.
Как готовят карамель
Карамель — одно из самых популярных кондитерских изделий, которое готовят из сахара, воды и крахмальной патоки. В смесь добавляют ароматизаторы, красители и органические кислоты, чтобы придать вкус, цвет и кислинку. Некоторые производители добавляют фруктовые порошки, морскую капусту, мёд или молоко.
Особое внимание уделяют технологии — например, краситель добавляют при температуре около 900 °С. Не все натуральные добавки выдерживают такую термическую обработку, поэтому для получения ярких и устойчивых цветов используют термостойкие вещества.
Виды карамели
Карамель делится на два основных вида — леденцовая (без начинки) и с начинками. Начинки могут быть самыми разными: фруктовыми, молочными, помадными, желейными и даже марципановыми. Также карамель различают по способу обработки массы: она может быть прозрачной, перламутровой или с цветными полосками. Поверхность бывает глянцевой, глазированной или посыпанной сахаром и какао.
Как выбрать качественную карамель
При покупке стоит обратить внимание на внешний вид. Поверхность должна быть гладкой, без трещин, карамель — сухой и не слипшейся. Цвет должен быть равномерным, вкус и аромат — соответствовать названию. Если конфета влажная и липкая, скорее всего, нарушены условия хранения, и такую карамель лучше не брать: вреда она не принесёт, но и удовольствия тоже.
Кому полезна карамель, а кому — противопоказана
Хотя карамель чаще воспринимается как вредная сладость, в умеренных количествах она может быть полезной. По словам врача-эндокринолога Елены Сюракшиной, карамель — источник быстрой энергии, и это может быть актуально для спортсменов, туристов или людей с гипогликемией. А ещё одна карамелька порой способна поднять настроение, не нанеся вреда фигуре, главное — знать меру.
Однако людям с сахарным диабетом, ожирением, заболеваниями ЖКТ и проблемами с зубами карамель противопоказана. Если поедать конфетки одну за другой, такое злоупотребление может нарушать обмен веществ, провоцировать кариес, воспаления кожи, снижать иммунитет и даже влиять на гормональный фон.
Ранее специалисты Роскачества выбрали лучшие товары июня. Это продукты, которые прошли строгую проверку и признаны безопасными и качественными. В список попали растительные напитки, сосиски, вафли и сгущёнка.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Сотрудники ГАИ спасли жизнь дальнобойщику, у которого в дороге заболело сердце
При ночном пожаре в доме Челябинской области погиб пенсионер
Когда нужно вызывать скорую при скачке давления, рассказали в Минздраве Челябинской области
В ЦКС рассказали, как оптимизируют вывоз мусора с помощью цифровых технологий
Житель Челябинской области получил шесть лет колонии за призывы к терроризму
В Челябинске 5 и 6 декабря пройдёт всероссийский кинофестиваль «Незримое кино»
Жильё почти задаром: в Госдуме придумали замену ипотеке
Техника японского театра танца и древние экспонаты: в Челябинске откроют выставку про «Аркаим»
В Челябинской области поймали мужчину, который пытался перебросить марихуану в колонию
Синоптики обновили прогноз по дождям и снегопадам для Челябинской области
В УралГУФКе представили исполняющего обязанности ректора
В Челябинской области женщина подожгла дом с людьми, решив убить бывшего сожителя
Челябинский суд отправил в СИЗО главу туберкулёзной больницы ГУФСИН
В Челябинской области школьница ранила учителя в шею
Когда виртуальные секретари работают больше всего, выяснили эксперты
В Челябинске построят новый спортивный центр художественной гимнастики