Содержит трансжиры и вызывает рак: Роскачество развенчало популярные мифы о пальмовом масле
Пальмовое масло часто обвиняют во вреде для здоровья вплоть до утверждений, что оно провоцирует онкозаболевания. Эксперты Роскачества объяснили, почему не стоит бояться этого продукта и как обстоят дела на самом деле.
Пищевой технолог, популяризатор науки Ольга Косникова разобрала самые распространённые мифы.
Миф 1. В пальмовом масле много трансжиров
На самом деле в натуральном пальмовом масле трансжиров очень мало — от 0,01 до 0,1%. Это даже меньше, чем допускают нормы. В процессе современной переработки (фракционирования или переэтерификации) трансжиры вообще не образуются.
Миф 2. Пальмовое масло вызывает рак
Пальмовое масло не считается канцерогеном. Опасения связаны с веществом глицидол, но его количество в продуктах строго регулируется в странах ЕАЭС и ЕС. К тому же он может встречаться и в других маслах — оливковом, подсолнечном, рапсовом.
Миф 3. Организм не усваивает пальмовое масло
Человеческий организм хорошо переваривает все пищевые жиры, включая пальмовое. В его составе — насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-6 и омега-9.
Миф 4. В Россию ввозят техническое масло
Вся продукция проходит обязательный контроль качества. Пищевое и техническое масло — это не одно и то же. Нефуд-сырьё не допускается в пищевую промышленность. И да, техническими бывают и другие масла — например, подсолнечное используют для производства лаков.
Миф 5. В пальмовом масле нет пользы
В нерафинированной форме оно содержит витамины A, E, K, бета-каротин и лецитин. А рафинированное масло хорошо подходит для жарки благодаря высокой температуре дымления и сохранению полезных жиров.
— Пальмовое масло не является ни «вредным продуктом», ни уникально полезным. Это распространённый пищевой ингредиент, безопасность которого определяется не самим продуктом, а соблюдением технологии производства, переработки и хранения, — резюмировали в Роскачестве.
Гречневая каша — частый гость на многих кухнях. Она считается полезной, диетической и «правильной» едой. Однако далеко не всё, что пишут о гречке в интернете, соответствует действительности. Диетолог Марианна Трифонова рассказала Роскачеству, какие мифы о любимой крупе пора забыть, а какие советы действительно работают.
Лента новостей
Дожди на Покров предскажут сроки наступления зимы: народные приметы на 14 октября
Роспотребнадзор Челябинской области назвал симптомы, которые нельзя игнорировать зимой
Изысканный завтрак разборчивой Тины показали в челябинском зоопарке
В Магнитогорске открылись Петровские чтения: участники обсудят будущее человека в эпоху ИИ
Синоптики дали для Челябинской области обнадёживающий прогноз до конца недели
В Челябинске спасли женщину с гигантской опухолью
В Челябинской области с мэрии взыскали 100 тысяч рублей за нападение собаки на ребёнка
В Челябинске вынесли приговор мужчине, напавшему с пистолетом на сотрудников медцентра
В Челябинске проверили маршрутки № 176 и 203 после жалоб пассажиров
Больше, чем когда-либо: Сбер собрал рекордное количество партнёров на «Зелёный день»
В Челябинской области пожарные спасли жилой дом от взрыва газового баллона
В Челябинской области на сутки объявили режим неблагоприятных метеоусловий
Невролог из Челябинской области рассказал, как сон очищает мозг от опасного белка
Штраф до 250 тысяч рублей грозит челябинцам за шины и ветки у мусорных баков
Челябинцы оценили перспективы карьерного роста в родном городе
Продукты из Челябинской области на выставке «Золотая осень» в столице получили 63 медали за качество