Содержит трансжиры и вызывает рак: Роскачество развенчало популярные мифы о пальмовом масле
Пальмовое масло часто обвиняют во вреде для здоровья вплоть до утверждений, что оно провоцирует онкозаболевания. Эксперты Роскачества объяснили, почему не стоит бояться этого продукта и как обстоят дела на самом деле.
Пищевой технолог, популяризатор науки Ольга Косникова разобрала самые распространённые мифы.
Миф 1. В пальмовом масле много трансжиров
На самом деле в натуральном пальмовом масле трансжиров очень мало — от 0,01 до 0,1%. Это даже меньше, чем допускают нормы. В процессе современной переработки (фракционирования или переэтерификации) трансжиры вообще не образуются.
Миф 2. Пальмовое масло вызывает рак
Пальмовое масло не считается канцерогеном. Опасения связаны с веществом глицидол, но его количество в продуктах строго регулируется в странах ЕАЭС и ЕС. К тому же он может встречаться и в других маслах — оливковом, подсолнечном, рапсовом.
Миф 3. Организм не усваивает пальмовое масло
Человеческий организм хорошо переваривает все пищевые жиры, включая пальмовое. В его составе — насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-6 и омега-9.
Миф 4. В Россию ввозят техническое масло
Вся продукция проходит обязательный контроль качества. Пищевое и техническое масло — это не одно и то же. Нефуд-сырьё не допускается в пищевую промышленность. И да, техническими бывают и другие масла — например, подсолнечное используют для производства лаков.
Миф 5. В пальмовом масле нет пользы
В нерафинированной форме оно содержит витамины A, E, K, бета-каротин и лецитин. А рафинированное масло хорошо подходит для жарки благодаря высокой температуре дымления и сохранению полезных жиров.
— Пальмовое масло не является ни «вредным продуктом», ни уникально полезным. Это распространённый пищевой ингредиент, безопасность которого определяется не самим продуктом, а соблюдением технологии производства, переработки и хранения, — резюмировали в Роскачестве.
Гречневая каша — частый гость на многих кухнях. Она считается полезной, диетической и «правильной» едой. Однако далеко не всё, что пишут о гречке в интернете, соответствует действительности. Диетолог Марианна Трифонова рассказала Роскачеству, какие мифы о любимой крупе пора забыть, а какие советы действительно работают.
Лента новостей
Челябинская исполнительница не прошла в финал шоу «Голос» на Первом канале
Выходные по-рысьи: как правильно отдыхать, научили обитатели челябинского зоопарка
Эксперты поделились лайфхами по выбору качественного творога
Челябинский суд заключил под стражу высокопоставленного пристава, подозреваемую во взятке
Молодой водитель на иномарке вылетел в кювет и погиб в Челябинской области
Где отпраздновать Пасху в Челябинске: список главных мероприятий
Три самолёта вынуждено сели в Челябинске
На фоне гроз в Челябинской области потеплеет до +22 градусов
В Челябинске продлили арест руководителю регионального Роспотребнадзора по делу о мошенничестве
Пикировка, «прогрев» грядок, рассада: что важно сделать садоводу в Челябинской области в апреле
Лучшие сливки, яйца и творог на прилавках магазинов перечислили к Пасхе в Роскачестве
В Челябинске установили подростка, разрисовавшего памятник в Саду Победы
ЦКС: мешки во дворах копятся, но заявок на вывоз мусора с субботников от управляющих компаний мало
В Челябинске с 15 апреля на время ремонта частично закроют движение трамваев
В Челябинске вынужденно сел самолёт из Санкт-Петербурга, направлявшийся в Екатеринбург
Челябинцев пригласили в городские парки отметить День космонавтики