09 июля
Обсудить

Содержит трансжиры и вызывает рак: Роскачество развенчало популярные мифы о пальмовом масле

img
Пальмовое масло часто обвиняют во вреде для здоровья вплоть до утверждений, что оно провоцирует онкозаболевания. Эксперты Роскачества объяснили, почему не стоит бояться этого продукта и как обстоят дела на самом деле.

Пищевой технолог, популяризатор науки Ольга Косникова разобрала самые распространённые мифы.

Миф 1. В пальмовом масле много трансжиров

На самом деле в натуральном пальмовом масле трансжиров очень мало — от 0,01 до 0,1%. Это даже меньше, чем допускают нормы. В процессе современной переработки (фракционирования или переэтерификации) трансжиры вообще не образуются.

Миф 2. Пальмовое масло вызывает рак

Пальмовое масло не считается канцерогеном. Опасения связаны с веществом глицидол, но его количество в продуктах строго регулируется в странах ЕАЭС и ЕС. К тому же он может встречаться и в других маслах — оливковом, подсолнечном, рапсовом.

Миф 3. Организм не усваивает пальмовое масло

Человеческий организм хорошо переваривает все пищевые жиры, включая пальмовое. В его составе — насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-6 и омега-9.

Миф 4. В Россию ввозят техническое масло

Вся продукция проходит обязательный контроль качества. Пищевое и техническое масло — это не одно и то же. Нефуд-сырьё не допускается в пищевую промышленность. И да, техническими бывают и другие масла — например, подсолнечное используют для производства лаков.

Миф 5. В пальмовом масле нет пользы

В нерафинированной форме оно содержит витамины A, E, K, бета-каротин и лецитин. А рафинированное масло хорошо подходит для жарки благодаря высокой температуре дымления и сохранению полезных жиров.

— Пальмовое масло не является ни «вредным продуктом», ни уникально полезным. Это распространённый пищевой ингредиент, безопасность которого определяется не самим продуктом, а соблюдением технологии производства, переработки и хранения, — резюмировали в Роскачестве.


Гречневая каша — частый гость на многих кухнях. Она считается полезной, диетической и «правильной» едой. Однако далеко не всё, что пишут о гречке в интернете, соответствует действительности. Диетолог Марианна Трифонова рассказала Роскачеству, какие мифы о любимой крупе пора забыть, а какие советы действительно работают.

Автор:
Алёна Ливнева
Фото:
Антон Иванов
Подписывайтесь в Telegram
Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте идею для публикации. Присылайте свои фото и видео!
Отправьте новость

Оставить комментарий

Нажимая кнопку «Отправить», вы даёте согласие на обработку персональных данных в соответствии с «Политикой обработки персональных данных».

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      В Челябинске подростки жестоко избили сверстника, заступившегося за аутиста
    • img
      Житель Челябинской области получил предостережение за плохое содержание медведя
    • img
      Более 270 пьяных водителей задержали за неделю в Челябинской области
    • img
      В Челябинской области нашли мёртвой пенсионерку, пропавшую месяц назад
    • img
      В Челябинской области при обрушении подпорной стенки пострадал ребёнок
    • img
      Челябинского риелтора и двух её клиенток осудят за мошенничество при получении выплат
    • img
      Медики перечислили самые необычные имена детей, которые давали челябинские родители этим летом
    • img
      Челябинского военнослужащего, подозреваемого в убийстве жены, отправили в СИЗО
    • img
      Зелёный и уютный сквер с площадкой для выгула собак благоустроили в Челябинске
    • img
      Более ста домов в Челябинске остаются без горячей воды после четвёртого этапа опрессовки
    • img
      Челябинские школы проходят приёмку к 1 сентября
    • img
      Новый участок набережной реки Миасс построят в Челябинске за 552 миллиона рублей
    • img
      В Челябинске решат проблему с подтоплением дороги около областного суда
    • img
      На въезде в город Челябинской области установят огромную скульптуру коня
    • img
      Школьники со всей страны приедут в Челябинск для обсуждения решений экологических проблем
    • img
      Команда правящей партии поучаствовала в турнире по мини-футболу в Коркино
    Все новости