Содержит трансжиры и вызывает рак: Роскачество развенчало популярные мифы о пальмовом масле
Пальмовое масло часто обвиняют во вреде для здоровья вплоть до утверждений, что оно провоцирует онкозаболевания. Эксперты Роскачества объяснили, почему не стоит бояться этого продукта и как обстоят дела на самом деле.
Пищевой технолог, популяризатор науки Ольга Косникова разобрала самые распространённые мифы.
Миф 1. В пальмовом масле много трансжиров
На самом деле в натуральном пальмовом масле трансжиров очень мало — от 0,01 до 0,1%. Это даже меньше, чем допускают нормы. В процессе современной переработки (фракционирования или переэтерификации) трансжиры вообще не образуются.
Миф 2. Пальмовое масло вызывает рак
Пальмовое масло не считается канцерогеном. Опасения связаны с веществом глицидол, но его количество в продуктах строго регулируется в странах ЕАЭС и ЕС. К тому же он может встречаться и в других маслах — оливковом, подсолнечном, рапсовом.
Миф 3. Организм не усваивает пальмовое масло
Человеческий организм хорошо переваривает все пищевые жиры, включая пальмовое. В его составе — насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-6 и омега-9.
Миф 4. В Россию ввозят техническое масло
Вся продукция проходит обязательный контроль качества. Пищевое и техническое масло — это не одно и то же. Нефуд-сырьё не допускается в пищевую промышленность. И да, техническими бывают и другие масла — например, подсолнечное используют для производства лаков.
Миф 5. В пальмовом масле нет пользы
В нерафинированной форме оно содержит витамины A, E, K, бета-каротин и лецитин. А рафинированное масло хорошо подходит для жарки благодаря высокой температуре дымления и сохранению полезных жиров.
— Пальмовое масло не является ни «вредным продуктом», ни уникально полезным. Это распространённый пищевой ингредиент, безопасность которого определяется не самим продуктом, а соблюдением технологии производства, переработки и хранения, — резюмировали в Роскачестве.
Гречневая каша — частый гость на многих кухнях. Она считается полезной, диетической и «правильной» едой. Однако далеко не всё, что пишут о гречке в интернете, соответствует действительности. Диетолог Марианна Трифонова рассказала Роскачеству, какие мифы о любимой крупе пора забыть, а какие советы действительно работают.
Лента новостей
Стало известно, кто будет благоустраивать сквер в Советском районе Челябинска в 2026 году
Истории о призраках и убийстве на Антарктике: книжная подборка для холодных зимних вечеров
WhatsApp* блокируют, Telegram тоже: где теперь созваниваться с близкими и коллегами
Водитель Toyota в Челябинске столкнулся с двумя машинами и сбил пешехода
Мошенники похитили у челябинской пенсионерки более 3 млн рублей
Как не купить поддельную красную икру: что можно проверить уже в магазине
Отсутствие каких звуков в речи малыша должно насторожить родителей, рассказала челябинский логопед
Надолго ли Челябинскую область накрыли снегопады и метели, выяснили синоптики
Челябинские антимонопольщики завели дело из-за рекламы шаурмы во «ВКонтакте»
В Челябинске осудили контрактников, ушедших в самоволку после получения выплат
Контрафактные носки на 9 миллионов рублей изъяли в Челябинской области
В ГАИ рассказали, сколько пьяных водителей поймали за неделю в Челябинской области
Участок трассы М-5 в Челябинской области закрыли для грузовиков и автобусов
Нейросеть помогла челябинским родителям выбрать имя для дочери
«Ростелеком» собрал идеальный набор к Новому году — кино, безопасность и высокоскоростной Wi-Fi
Двойная пенсия перед Новым годом: кому в декабре придёт сразу две выплаты