Содержит трансжиры и вызывает рак: Роскачество развенчало популярные мифы о пальмовом масле
Пальмовое масло часто обвиняют во вреде для здоровья вплоть до утверждений, что оно провоцирует онкозаболевания. Эксперты Роскачества объяснили, почему не стоит бояться этого продукта и как обстоят дела на самом деле.
Пищевой технолог, популяризатор науки Ольга Косникова разобрала самые распространённые мифы.
Миф 1. В пальмовом масле много трансжиров
На самом деле в натуральном пальмовом масле трансжиров очень мало — от 0,01 до 0,1%. Это даже меньше, чем допускают нормы. В процессе современной переработки (фракционирования или переэтерификации) трансжиры вообще не образуются.
Миф 2. Пальмовое масло вызывает рак
Пальмовое масло не считается канцерогеном. Опасения связаны с веществом глицидол, но его количество в продуктах строго регулируется в странах ЕАЭС и ЕС. К тому же он может встречаться и в других маслах — оливковом, подсолнечном, рапсовом.
Миф 3. Организм не усваивает пальмовое масло
Человеческий организм хорошо переваривает все пищевые жиры, включая пальмовое. В его составе — насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-6 и омега-9.
Миф 4. В Россию ввозят техническое масло
Вся продукция проходит обязательный контроль качества. Пищевое и техническое масло — это не одно и то же. Нефуд-сырьё не допускается в пищевую промышленность. И да, техническими бывают и другие масла — например, подсолнечное используют для производства лаков.
Миф 5. В пальмовом масле нет пользы
В нерафинированной форме оно содержит витамины A, E, K, бета-каротин и лецитин. А рафинированное масло хорошо подходит для жарки благодаря высокой температуре дымления и сохранению полезных жиров.
— Пальмовое масло не является ни «вредным продуктом», ни уникально полезным. Это распространённый пищевой ингредиент, безопасность которого определяется не самим продуктом, а соблюдением технологии производства, переработки и хранения, — резюмировали в Роскачестве.
Гречневая каша — частый гость на многих кухнях. Она считается полезной, диетической и «правильной» едой. Однако далеко не всё, что пишут о гречке в интернете, соответствует действительности. Диетолог Марианна Трифонова рассказала Роскачеству, какие мифы о любимой крупе пора забыть, а какие советы действительно работают.
Лента новостей
В Челябинской области сержанта отправили на гауптвахту за «прогул»
Мэрия Челябинска заплатит за дерево, повредившее машину на парковке
В Челябинске задержали пенсионерку, которая вытаскивала кошельки из сумок в поликлиниках
17 прямых рейсов: аэропорт Челябинска перешёл на зимнее расписание
В Челябинске подростка отправили в воспитательную колонию за избиение сверстника
В Челябинске бывшего топ-менеджера «Арианта» отправили в колонию за взятки
Челябинцам подарят яркое световое шоу на телебашне в День народного единства
В Челябинской области вырос спрос на замену радиаторов и ремонт окон
Билайн запустил бесплатную страховку от мошенников для всех клиентов с компенсацией до 500 тысяч рублей
МВД предупредило южноуральцев о мошенниках, которые наживаются в сезон смены шин
Автобусы с кондиционерами и зарядками у поручней закупили в Челябинской области
Дети не помогут? На какие доходы челябинцы рассчитывают в старости
Юным посетителям челябинского зоопарка пришлось «намышковывать» подарки для лис
Парад осенних аномалий в Челябинской области закрыла расцветшая в морозы калужница
В Роспотребнадзоре объяснили жителям Челябинской области пользу витамина D в сезон простуд
Флюорография помогла выявить рак лёгкого у челябинки на ранней стадии