Зелёный суперфуд: о пользе брокколи и о том, как её вкусно приготовить, рассказали эксперты
Капуста брокколи давно прославилась как символ здорового, но скучного питания. Однако специалисты Роскачества уверены: её просто неправильно готовят. Если подойти к процессу с умом, получится не только полезно, но и вкусно. К тому же брокколи действительно обладает мощным набором свойств, полезных для всего организма — от костей до кожи.
Этот зелёный овощ богат витаминами (А, С, Е, К и группы В), минеральными веществами (йод, калий, магний, сера), а также особенными соединениями — глюкозинолатами, которые в организме преобразуются в вещества с мощным противораковым действием.
Регулярное употребление брокколи помогает укрепить иммунитет, улучшить состояние костей, защитить зрение и даже замедлить старение кожи.
Благодаря низкой калорийности (всего 34 ккал на 100 граммов) и высокой пищевой ценности брокколи часто включают в диеты. При этом капуста насыщает быстро и надолго, помогает контролировать аппетит и очищает организм от токсинов. Готовить брокколи лучше на пару или варить до состояния аль денте (не более 4–5 минут), чтобы сохранить максимум пользы. Её добавляют в салаты, супы, рагу, запеканки, а также сочетают с яйцом, сыром и грибами.
Цветная капуста — «сестра» брокколи — также полезна, но немного отличается по составу: она богаче углеводами и фолиевой кислотой. Однако по антиоксидантным и противораковым свойствам брокколи считается лидером.
Суточная норма брокколи — около 200 граммов в день. Чрезмерное увлечение может вызвать вздутие, особенно если есть её в сыром виде или при проблемах с желудком и поджелудочной железой. Осторожными стоит быть и тем, кто принимает препараты для разжижения крови — из-за высокого содержания витамина К капуста может снижать их эффективность.
Квашеная капуста — один из самых недооценённых, простых и доступных продуктов. Как и брокколи, это суперфуд и настоящий кладезь пользы для организма. Почему включить её в рацион стоит каждому, рассказал главный врач детской городской поликлиники № 8 Челябинска Антон Рыжий.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
В Челябинской области потеплеет до +9 градусов
«Трактор» дома обыграл «Торпедо»
В Челябинской области отстранили от должности главу Роспотребнадзора, задержанного ФСБ
В зоопарке Челябинска проснулись бурые медведи
В Челябинской области в один день уволили трёх высокопоставленных чиновников
Текслер поручил срочно чистить тротуары и готовиться к паводку на юге Челябинской области
На форуме в Челябинске подготовили предложения для перезагрузки сферы ЖКХ
Челябинская область стала одним из лидеров рейтинга цифровой трансформации страны
Жители Челябинской области могут подтвердить льготы в мессенджере MAX
Детсадовцы из Челябинской области победили на фестивале уличных мультфильмов
В центре Челябинска заработал гигантский медиаэкран, выбесивший горожан
Челябинские дизайнеры представят коллекции одежды на Московской неделе моды
В российских вузах введут три обязательных предмета для всех студентов
Жителям Челябинской области, пострадавшим на производстве, подарили 10 автомобилей
В Челябинской области разработают маршрут, посвящённый добровольческому танковому корпусу
Разовые смены и быстрые выплаты: для жителей Челябинска открылся новый сервис временной занятости