Зелёный суперфуд: о пользе брокколи и о том, как её вкусно приготовить, рассказали эксперты
Капуста брокколи давно прославилась как символ здорового, но скучного питания. Однако специалисты Роскачества уверены: её просто неправильно готовят. Если подойти к процессу с умом, получится не только полезно, но и вкусно. К тому же брокколи действительно обладает мощным набором свойств, полезных для всего организма — от костей до кожи.
Этот зелёный овощ богат витаминами (А, С, Е, К и группы В), минеральными веществами (йод, калий, магний, сера), а также особенными соединениями — глюкозинолатами, которые в организме преобразуются в вещества с мощным противораковым действием.
Регулярное употребление брокколи помогает укрепить иммунитет, улучшить состояние костей, защитить зрение и даже замедлить старение кожи.
Благодаря низкой калорийности (всего 34 ккал на 100 граммов) и высокой пищевой ценности брокколи часто включают в диеты. При этом капуста насыщает быстро и надолго, помогает контролировать аппетит и очищает организм от токсинов. Готовить брокколи лучше на пару или варить до состояния аль денте (не более 4–5 минут), чтобы сохранить максимум пользы. Её добавляют в салаты, супы, рагу, запеканки, а также сочетают с яйцом, сыром и грибами.
Цветная капуста — «сестра» брокколи — также полезна, но немного отличается по составу: она богаче углеводами и фолиевой кислотой. Однако по антиоксидантным и противораковым свойствам брокколи считается лидером.
Суточная норма брокколи — около 200 граммов в день. Чрезмерное увлечение может вызвать вздутие, особенно если есть её в сыром виде или при проблемах с желудком и поджелудочной железой. Осторожными стоит быть и тем, кто принимает препараты для разжижения крови — из-за высокого содержания витамина К капуста может снижать их эффективность.
Квашеная капуста — один из самых недооценённых, простых и доступных продуктов. Как и брокколи, это суперфуд и настоящий кладезь пользы для организма. Почему включить её в рацион стоит каждому, рассказал главный врач детской городской поликлиники № 8 Челябинска Антон Рыжий.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Баскетбольный «ЧБК» впервые в истории клуба вышел в полуфинал Суперлиги
В Челябинске на линию возвращается отменённый троллейбус
В Челябинске задержали предполагаемого лидера преступной группировки
В Челябинской области медведь Степан заселился в просторный вольер
Дело экс-губернатора Челябинской области Юревича о взятках на 3 миллиарда отправили в Москву
Следователи завели дело на челябинку, дочь которой просила еду у прохожих
Жителю Челябинской области вынесли приговор за попытку взорвать соседа, воровавшего его почту
Круглогодичный бассейн построят для белых медведей из челябинского зоопарка
Муж «вечно плохой», жене не хватает эмоций: психолог объяснила, какие ошибки разрушают брак
В предварительном голосовании правящей партии поучаствует зампред Заксобрания Челябинской области
Суд в Магнитогорске отправил под стражу экс-топ-менеджера ММК на два месяца
Новый выход сделают в челябинском зоопарке
В Челябинске для родителей «особенных» детей запустили проект о восстановлении здоровья
Полицейские устроили облаву на ночной клуб в Челябинской области
В Челябинске 14 апреля пройдёт благотворительный спектакль про Есенина
После звонка «бывшей коллеги» челябинка потеряла более 10 миллионов рублей