Без антибиотиков и «химии»: как правильно выбирать куриные котлеты, фарш и фрикадельки
Задумывались ли вы, что может скрываться в упаковке с куриными котлетами или фаршем? Чтобы выбрать действительно качественный продукт и избежать вредных добавок, важно знать несколько ключевых правил. Эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова поделилась профессиональными советами.
Как избежать покупки курицы с антибиотиками?
Главное правило — приобретайте куриное мясо в крупных магазинах и у проверенных производителей. Такие компании строго контролируются государственными органами, включая Роспотребнадзор и Россельхознадзор, которые регулярно исследуют продукцию на наличие антибиотиков и других вредных веществ. На стихийных рынках контроль отсутствует, поэтому риск наткнуться на мясо с остаточными антибиотиками значительно выше.
Что такое мясо механической обвалки?
На упаковке этот ингредиент обозначается как ММО (мясо механической обвалки). Это переработанная масса из остатков филе, костей, хрящей и кожи, полученная с помощью специального сепаратора. Такой компонент снижает себестоимость продукции, но и качество её страдает: в ММО больше жира, меньше белка, а также могут встречаться мелкие кусочки костей. Если в составе продукта присутствует ММО, лучше, чтобы оно не занимало первое место в списке ингредиентов. В идеале, чтобы ММО вовсе отсутствовало.
Как выбрать качественный куриный фарш?
Фарш должен быть однородным и иметь равномерный розоватый цвет. Тёмные, серые или зеленоватые пятна свидетельствуют о начале процессов окисления. В составе качественного продукта не должно быть кожи, хрящей, костей и сухожилий. Также стоит избегать фарша с добавлением красителей, консервантов и крахмала — настоящий продукт содержит только мясо.
На что обратить внимание при выборе куриных котлет и фрикаделек?
Во-первых, проверяйте состав: чем меньше искусственных добавок, тем лучше. Во-вторых, осматривайте упаковку — она должна быть целой, без повреждений, с чётко указанными сроками годности, условиями хранения и пищевой ценностью. Признаком неоднократной заморозки могут быть лёд и снежные кристаллы внутри упаковки. Запотевшая плёнка также сигнализирует о возможных нарушениях условий хранения.
Как правильно читать состав на этикетке?
Согласно нормам, ингредиенты на упаковке указываются в порядке уменьшения их массовой доли. Если на первом месте мясо — это хороший знак. Если первым идёт соевый белок, значит, его в продукте больше всего. Внимательное изучение этикетки поможет вам выбрать качественный и безопасный продукт.
Оно поможет спортсменам и тем, кто вечно болеет: ранее о пользе куриного филе рассказали в Роспотребнадзоре.
Лента новостей
С Днём ВДВ военнослужащих и ветеранов Челябинской области поздравил губернатор
В Челябинской области 30-летний водитель устроил смертельное ДТП и попытался скрыться в лесу
«Банщик на опыте»: медведь Малыш из зоопарка показал челябинцам яркое шоу с водными процедурами
Режим «чёрного неба» на три дня объявили в семи городах Челябинской области
Уголовное дело возбудили после гибели четырёхлетнего ребёнка на озере Калды в Челябинской области
Бывшую воспитательницу в Челябинске будут судить за истязания детей
Склад с алкогольной продукцией загорелся в Челябинске
Для стройки челябинского метротрама закупают локомотивы, платформы и вагонетки
Эксперты составили рейтинг «дорогих» вакансий с зарплатой до 200 тысяч рублей в Челябинской области
Челябинские ветераны спецоперации прошли федеральную программу «СВОй бизнес»
Как продвигается ремонт трамвайных путей на улице Кирова, рассказали челябинцам
В Челябинской области расчистят участки двух рек протяжённостью более 800 метров
На озере Калды в Челябинской области утонул четырёхлетний ребёнок
В Челябинске на Шершнях восемь вагонов сошли с рельсов
Красивую набережную, уютный двор и сквер благоустроили в Тракторозаводском районе Челябинска
Жительница Челябинской области получила срок в колонии за долг по алиментам