Без антибиотиков и «химии»: как правильно выбирать куриные котлеты, фарш и фрикадельки
Задумывались ли вы, что может скрываться в упаковке с куриными котлетами или фаршем? Чтобы выбрать действительно качественный продукт и избежать вредных добавок, важно знать несколько ключевых правил. Эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова поделилась профессиональными советами.
Как избежать покупки курицы с антибиотиками?
Главное правило — приобретайте куриное мясо в крупных магазинах и у проверенных производителей. Такие компании строго контролируются государственными органами, включая Роспотребнадзор и Россельхознадзор, которые регулярно исследуют продукцию на наличие антибиотиков и других вредных веществ. На стихийных рынках контроль отсутствует, поэтому риск наткнуться на мясо с остаточными антибиотиками значительно выше.
Что такое мясо механической обвалки?
На упаковке этот ингредиент обозначается как ММО (мясо механической обвалки). Это переработанная масса из остатков филе, костей, хрящей и кожи, полученная с помощью специального сепаратора. Такой компонент снижает себестоимость продукции, но и качество её страдает: в ММО больше жира, меньше белка, а также могут встречаться мелкие кусочки костей. Если в составе продукта присутствует ММО, лучше, чтобы оно не занимало первое место в списке ингредиентов. В идеале, чтобы ММО вовсе отсутствовало.
Как выбрать качественный куриный фарш?
Фарш должен быть однородным и иметь равномерный розоватый цвет. Тёмные, серые или зеленоватые пятна свидетельствуют о начале процессов окисления. В составе качественного продукта не должно быть кожи, хрящей, костей и сухожилий. Также стоит избегать фарша с добавлением красителей, консервантов и крахмала — настоящий продукт содержит только мясо.
На что обратить внимание при выборе куриных котлет и фрикаделек?
Во-первых, проверяйте состав: чем меньше искусственных добавок, тем лучше. Во-вторых, осматривайте упаковку — она должна быть целой, без повреждений, с чётко указанными сроками годности, условиями хранения и пищевой ценностью. Признаком неоднократной заморозки могут быть лёд и снежные кристаллы внутри упаковки. Запотевшая плёнка также сигнализирует о возможных нарушениях условий хранения.
Как правильно читать состав на этикетке?
Согласно нормам, ингредиенты на упаковке указываются в порядке уменьшения их массовой доли. Если на первом месте мясо — это хороший знак. Если первым идёт соевый белок, значит, его в продукте больше всего. Внимательное изучение этикетки поможет вам выбрать качественный и безопасный продукт.
Оно поможет спортсменам и тем, кто вечно болеет: ранее о пользе куриного филе рассказали в Роспотребнадзоре.
Лента новостей
В Челябинске участник СВО после ранения выплатил дочери почти миллион рублей алиментов
В мэрии рассказали, сколько домов в Челябинске подключили к теплу
Челябинский Следком возбудил дело после гибели мужчины при пожаре в мебельном цехе
Из украинского плена вернули ещё двух жителей Челябинской области
На ремонт цирка в Челябинска выделили почти 73 миллиона рублей
Мужчина погиб при пожаре в мебельном цехе в Челябинске
С начала года при ДТП с пешеходами в Челябинске погибли 12 человек
Сотрудницу УК в Челябинской области осудят за травму жильца, полученную при падении с лестницы
Крепкие объятия Николая и тёплые вольеры: как челябинский зоопарк готовит птиц к зиме
В правящей партии рассказали о кадровых назначениях в Заксобрании Челябинской области
На благотворительном вечере в Челябинске соберут деньги для помощи детям с тяжёлыми заболеваниями
Роскачество выявило диоксид серы в популярных сушёных абрикосах
Жителю Челябинской области грозит срок в колонии за финансирование нежелательной организации
Правящая партия обеспечит финансирование народной программы в проекте бюджета
Шесть толстых детективов для долгих осенних вечеров
В ЗСО Челябинской области выбрали председателя и его заместителей