Какую кашу можно назвать самой полезной? Свой выбор сделал профессор медицины

— На мой взгляд, одной из самых полезных каш можно назвать овсянку. Благодаря сбалансированному составу она легко усваивается, а имеющаяся в составе клетчатка помогает кишечнику активнее работать, — объяснил профессор Грант Шехян.

Также он отметил пользу пшённой каши, которая отличается хорошей усвояемостью благодаря сбалансированному содержанию белков и углеводов, и гречки, известной высоким уровнем железа. Эти виды каш часто включают в рацион пациентов кардиологических отделений.

Однако поговорка «кашу маслом не испортишь» сегодня уже не столь актуальна. Добавление сливочного масла, жирного мяса или пережаренных овощей снижает пользу блюда. Конечно, небольшое количество масла не нанесёт вреда, но регулярное употребление таких блюд может привести к набору лишнего веса.

Зато правильно приготовленная каша без жиров и излишней соли способна стать отличным помощником в борьбе с холестериновыми бляшками. Отказавшись от масла, можно помочь сосудам очиститься и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

— Всем, кто серьёзно относится к своему здоровью, стоит употреблять как можно меньше соли, а в идеале — вовсе от неё отказаться. В крупе уже содержатся натрий и хлор — главные компоненты поваренной соли. Если дополнительно досаливать блюда, это может привести к задержке жидкости в организме и повышенному риску гипертонии. Первое время пища может казаться пресной, но со временем вкусовые рецепторы адаптируются. Для придания вкуса можно использовать натуральные специи, например ароматную зелень или кунжут, — посоветовал кардиолог.

Чтобы максимально сохранить полезные свойства каш, стоит попробовать альтернативные способы приготовления. Например, вместо варки можно заваривать или запаривать крупу. Один из таких способов — залить гречку на ночь кефиром. Так удастся сохранить все полезные вещества, ведь при варке белки денатурируют, а их природная структура изменяется.

Каша является идеальным вариантом для семейных завтраков, ведь она быстро готовится, наполняет энергией на весь день и подходит для любого возраста. Блюдо ценят не только за его питательность, но и за возможность экспериментировать с добавками: орехами, ягодами, мёдом и даже шоколадом. Однако есть одна каша, которую точно не стоит включать в свой рацион. Её назвали в Роспотребнадзоре.