Полезнее мяса и овощей: в Роскачестве рассказали, почему стоит есть ржаной хлеб
В среду, 16 октября, отмечают Всемирный день хлеба. Этот продукт уже давно стал символом жизни. Хлеб — незаменимый источник питательных веществ, витаминов и минералов, его едят люди во всех странах, независимо от их статуса и достатка. Не удивительно, что по поводу пользы этого продукта существует ряд мифов. Эксперты Роскачества развеяли некоторые из них, а также рассказали, в чём хороши сорта ржаного хлеба.
То, что ржаной хлеб полезнее пшеничного — уже давно расхожее убеждение. Вот только в этом есть только доля истины. На самом деле, в ржаном хлебе содержится больше витаминов и минералов, а в пшеничном — больше белка. Какой вариант выбрать — зависит от потребностей организма и состояния здоровья.
Эксперты советуют для большей пользы выбирать пшеничный или ржаной хлеб из муки более низкого сорта — в нём больше клетчатки и полезных веществ. Если в рецептуру хлеба входят семечки, зёрна, орехи и сухофрукты, питательность повышается. Впрочем, как и калорийность.
Ржаной хлеб отличается от пшеничного ещё и более низким гликемическим индексом. Калорийность его тоже ниже, но не настолько, как принято думать. В 100 граммах пшеничного продукта 236 ккал, в ржаном — 210 ккал. Разница небольшая.
Однако интересно, что в 100 граммах хлеба из ржаной обдирной муки (самый грубый помол) содержится в три раза больше клетчатки, чем в моркови или капусте. Также этот продукт — источник органических кислот, необходимых для здоровья ЖКТ. Ржаной продукт содежит витамины группы В, калий и магний, селен (столько же, сколько в морепродуктах) и железо (больше, чем в говядине, в два раза).
Итак, ржаной хлеб полезен с разных сторон: он даёт ощущение сытости, регулирует уровень сахара в крови и работу кишечника, снижает холестерин и потребность организма в инсулине, защищает от заболеваний сердца и снижает риск заболевания раком.
Напомним, ранее «Пчела» писала о том, стоит ли отдавать предпочтение бездрожжевому хлебу и правда ли хлебцы полезнее, чем обычный хлеб? В этом разобрались эксперты Роскачества вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательский институтом хлебопекарной промышленности».
Лента новостей
В челябинском посёлке из-за коммунальной аварии закрыли единственное почтовое отделение
Суд отправил в СИЗО челябинца, ранившего ножом сожительницу и её сына
Роспотребнадзор нашёл в Челябинске водоём, опасный для крещенских купаний
В семи городах Челябинской области на выходные объявили НМУ первой степени
В Челябинской области возбудили дело после смерти пенсионерки, к которой дважды приезжала скорая
Для крещенских купаний в Челябинской области откроют 51 купель, три из них — новые
Цыганка получила от государства почти 2 млн рублей на несуществующих детей в Челябинской области
Челябинца осудят за хищение 90 млн рублей под видом продажи дешёвой техники
В Челябинске наградили лучших журналистов
«Довод», «Начало», «Интерстеллар»: в челябинском кинотеатре «Победа» стартовал яркий киномарафон
Бывшие цеха завода «Калибр» в центре Челябинска снесут, чтобы построить высотные дома
Новоиспечённых мам и пап Челябинской области научат грамотно планировать покупки для первенца
Челябинке, не сообщившей о получении вида на жительства в США, грозит крупный штраф
Аналитика МТС: жители Челябинской области работали в праздники в режиме онлайн
Как выросли налоговые вычеты в 2025 году и как их получить, рассказали жителям Челябинской области
Жителям Челябинской области рассказали, откуда туристы чаще всего приезжают в регион
