Секреты засолки лисичек: как сохранить вкус и аромат приготовленного дара леса
После обильных дождей в лесах Челябинской области жители собирают полные корзины и вёдра различных грибов. Любители тихой охоты знают, что лисички — это один из наиболее вкусных и ароматных видов грибов. Но как сохранить их вкус на долгое время? Мы расскажем вам о лучших способах засолки этого деликатеса.
Правильная засолка в домашних условиях позволяет сохранить красивую форму гриба, сделать его хрустящим и приятным на вкус. Для начала их нужно подготовить: отобрать самые цельные и молодые грибочки, очистить их от мусора и тщательно промыть водой, а затем замочить в воде с добавлением соли и лимонной кислоты. Через 24 часа лисички нужно ещё раз промыть.
Есть два способа засолки — холодный и горячий:
Холодный способ засолки лисичек
Сначала подготовленные лисички необходимо обдать кипятком. Затем в готовые банки нужно положить укроп, а сверху по слоям уложить лисички и нарезанные зубчики чеснока. Каждый слой хозяюшки должны не забыть посолить. В конце добавляем ещё чеснока и укропа. Также можно использовать лавровый лист по вкусу. Сверху на банку ставим груз и убираем в холодильник на 24 часа. По истечении этого времени нужно залить грибы тёплым растительным маслом. Запечатываем тару с готовым продуктом и отправляем на хранение в холодильник.
Горячий способ засолки лисичек
Чистые лисички нужно положить в ёмкость с водой, доведённой до кипения и добавить ложечку соли, четыре лавровых листа и гвоздики. Варить необходимо четверть часа, постоянно помешивая. Затем грибы нужно отложить в другую посуду, досолить и добавить порезанный чеснок. Далее продукт заливаем этим же рассолом, чтобы грибы немного скрывало. Уплотняем тяжёлым гнётом. Когда рассол остынет, убираем лисички в прохладное место, а на другой день их уже можно пробовать.
Южноуральцы находят на лесных полянках множество лисичек, подберёзовиков, маслят, белых грибов. Встречаются даже краснокнижные грибы очень необычной формы. Своими находками жители региона охотно делятся в соцсетях. Ранее «Пчела» сделала фотоподборку первых результатов тихой охоты.
А совсем недавно в лесах Южного Урала стартовал сезон грибов-боровиков.
Специально для любителей тихой охоты мы подготовили интересный тест, где можно проверить свои знания ядовитых и съедобных грибочков.
Фото: Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область/VK.com
Лента новостей
С начала года при ДТП с пешеходами в Челябинске погибли 13 человек
Челябинцы собрали на книжном фестивале рекордную сумму в поддержку детей с онкологией
В Челябинске бабушка попала в больницу после того, как понянчилась с внучками-двойняшками
Ветер в Челябинской области усилится до 20 метров в секунду, предупредили синоптики
«Трактор» проиграл «Магнитке» в южноуральском дерби
Суд в Челябинске арестовал водителя Chery, насмерть сбившего пенсионерку
В Челябинске избрали меру пресечения организатору группировки «Махонинские»
В Челябинске за посредничество во взятке задержали адвоката
Завод в Челябинской области оштрафовали за производство просроченного сыра
Челябинск 6 и 7 декабря примет Суперкубок России по баскетболу 3×3
В больнице скончался водитель грузовика, в который врезался поезд «Орлан» под Челябинском
«Молодая Гвардия» отметила свой 20-й день рождения
Челябинским студентам рассказали о реальных кейсах для успешного старта в профессии
Поезд «Орлан» протаранил грузовик под Челябинском, есть пострадавшие
В Челябинске задержали главу туберкулёзной больницы ГУФСИН за получение взятки от заключённого
В Челябинске откроют 17-метровый православный памятник