Секреты засолки лисичек: как сохранить вкус и аромат приготовленного дара леса
После обильных дождей в лесах Челябинской области жители собирают полные корзины и вёдра различных грибов. Любители тихой охоты знают, что лисички — это один из наиболее вкусных и ароматных видов грибов. Но как сохранить их вкус на долгое время? Мы расскажем вам о лучших способах засолки этого деликатеса.
Правильная засолка в домашних условиях позволяет сохранить красивую форму гриба, сделать его хрустящим и приятным на вкус. Для начала их нужно подготовить: отобрать самые цельные и молодые грибочки, очистить их от мусора и тщательно промыть водой, а затем замочить в воде с добавлением соли и лимонной кислоты. Через 24 часа лисички нужно ещё раз промыть.
Есть два способа засолки — холодный и горячий:
Холодный способ засолки лисичек
Сначала подготовленные лисички необходимо обдать кипятком. Затем в готовые банки нужно положить укроп, а сверху по слоям уложить лисички и нарезанные зубчики чеснока. Каждый слой хозяюшки должны не забыть посолить. В конце добавляем ещё чеснока и укропа. Также можно использовать лавровый лист по вкусу. Сверху на банку ставим груз и убираем в холодильник на 24 часа. По истечении этого времени нужно залить грибы тёплым растительным маслом. Запечатываем тару с готовым продуктом и отправляем на хранение в холодильник.
Горячий способ засолки лисичек
Чистые лисички нужно положить в ёмкость с водой, доведённой до кипения и добавить ложечку соли, четыре лавровых листа и гвоздики. Варить необходимо четверть часа, постоянно помешивая. Затем грибы нужно отложить в другую посуду, досолить и добавить порезанный чеснок. Далее продукт заливаем этим же рассолом, чтобы грибы немного скрывало. Уплотняем тяжёлым гнётом. Когда рассол остынет, убираем лисички в прохладное место, а на другой день их уже можно пробовать.
Южноуральцы находят на лесных полянках множество лисичек, подберёзовиков, маслят, белых грибов. Встречаются даже краснокнижные грибы очень необычной формы. Своими находками жители региона охотно делятся в соцсетях. Ранее «Пчела» сделала фотоподборку первых результатов тихой охоты.
А совсем недавно в лесах Южного Урала стартовал сезон грибов-боровиков.
Специально для любителей тихой охоты мы подготовили интересный тест, где можно проверить свои знания ядовитых и съедобных грибочков.
Фото: Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область/VK.com
Лента новостей
В Челябинской области инспекторы стреляли по колёсам, чтобы остановить пьяного водителя
В Челябинской области вдова участника СВО отдала мошенникам 2,5 миллиона рублей
При ночном пожаре в Челябинской области погиб мужчина
В Челябинске загорелся строящийся ЖК
На ММК объявили о сокращении управленцев и остановке мощностей
Жителей Челябинской области предупредили о ночных заморозках до -13 градусов
В КХЛ определились все пары первого раунда Кубка Гагарина
В Челябинске подъезд многоэтажки затопило кипятком из-за коммунальной аварии
Суд в Москве оставил под стражей бывших министра имущества и вице-губернатора Челябинской области
У экс-главы Роспотребнадзора по Челябинской области забрали имущество на сотни миллионов
В Челябинске отправили в СИЗО начальника колонии, обвиняемого в получении взятки
Экс-депутат в Челябинской области не смог обжаловать приговор за мошенничество
Жители Челябинска могут предложить идеи для благоустройства города до 27 марта
Челябинская область стала одним из лучших регионов страны для работы
На маршруты в Челябинской области выйдут 132 новых автобуса
В Челябинске на набережной временно убрали часть подсветки из-за подъёма воды