Секреты засолки лисичек: как сохранить вкус и аромат приготовленного дара леса
После обильных дождей в лесах Челябинской области жители собирают полные корзины и вёдра различных грибов. Любители тихой охоты знают, что лисички — это один из наиболее вкусных и ароматных видов грибов. Но как сохранить их вкус на долгое время? Мы расскажем вам о лучших способах засолки этого деликатеса.
Правильная засолка в домашних условиях позволяет сохранить красивую форму гриба, сделать его хрустящим и приятным на вкус. Для начала их нужно подготовить: отобрать самые цельные и молодые грибочки, очистить их от мусора и тщательно промыть водой, а затем замочить в воде с добавлением соли и лимонной кислоты. Через 24 часа лисички нужно ещё раз промыть.
Есть два способа засолки — холодный и горячий:
Холодный способ засолки лисичек
Сначала подготовленные лисички необходимо обдать кипятком. Затем в готовые банки нужно положить укроп, а сверху по слоям уложить лисички и нарезанные зубчики чеснока. Каждый слой хозяюшки должны не забыть посолить. В конце добавляем ещё чеснока и укропа. Также можно использовать лавровый лист по вкусу. Сверху на банку ставим груз и убираем в холодильник на 24 часа. По истечении этого времени нужно залить грибы тёплым растительным маслом. Запечатываем тару с готовым продуктом и отправляем на хранение в холодильник.
Горячий способ засолки лисичек
Чистые лисички нужно положить в ёмкость с водой, доведённой до кипения и добавить ложечку соли, четыре лавровых листа и гвоздики. Варить необходимо четверть часа, постоянно помешивая. Затем грибы нужно отложить в другую посуду, досолить и добавить порезанный чеснок. Далее продукт заливаем этим же рассолом, чтобы грибы немного скрывало. Уплотняем тяжёлым гнётом. Когда рассол остынет, убираем лисички в прохладное место, а на другой день их уже можно пробовать.
Южноуральцы находят на лесных полянках множество лисичек, подберёзовиков, маслят, белых грибов. Встречаются даже краснокнижные грибы очень необычной формы. Своими находками жители региона охотно делятся в соцсетях. Ранее «Пчела» сделала фотоподборку первых результатов тихой охоты.
А совсем недавно в лесах Южного Урала стартовал сезон грибов-боровиков.
Специально для любителей тихой охоты мы подготовили интересный тест, где можно проверить свои знания ядовитых и съедобных грибочков.
Фото: Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область/VK.com
Лента новостей
В Челябинской области нашли почти тонну колбасы и сосисок без единой ветеринарной справки
У российских туристов появился новый способ оплаты по QR-коду в Индонезии и на Филиппинах
У Шершнёвской плотины в Челябинске добавили полосу для выезда автомобилей
В Сбере выстроена многоуровневая архитектура обучения ИИ-компетенциям
«НОВАТЭК-Челябинск» объяснил жителям региона, как платить за газ цифровым рублём
Благодаря ИИ-агентам сотрудники Сбера экономят 80% времени
Водителей в Челябинской области предупредили о трёх перекрытиях трассы на Казахстан в четверг
В Челябинске 3 сентября состоится концерт-реквием «Эхо Беслана»
В Челябинской области на заводе нашли трупы свиней и кур прямо на полу цеха
Просыпаетесь ночью от голода? Диетолог и сомнолог назвали допустимый перекус
Парки культуры и отдыха Челябинска превратятся в праздничные пространства к 290-летию
Челябинская область стала эпицентром спецоперации ФСБ по изъятию 20 килограммов синтетики
Тренерам нейросетей в Челябинской области готовы платить больше 100 тысяч рублей
В челябинском транспорте за август поймали 406 «зайцев»
На Таганае нашли краснокнижного пришельца из Северной Америки и мистический гриб величиной с бусину
Какую погоду ждать в Челябинской области до конца недели, выяснили синоптики