Секреты засолки лисичек: как сохранить вкус и аромат приготовленного дара леса
После обильных дождей в лесах Челябинской области жители собирают полные корзины и вёдра различных грибов. Любители тихой охоты знают, что лисички — это один из наиболее вкусных и ароматных видов грибов. Но как сохранить их вкус на долгое время? Мы расскажем вам о лучших способах засолки этого деликатеса.
Правильная засолка в домашних условиях позволяет сохранить красивую форму гриба, сделать его хрустящим и приятным на вкус. Для начала их нужно подготовить: отобрать самые цельные и молодые грибочки, очистить их от мусора и тщательно промыть водой, а затем замочить в воде с добавлением соли и лимонной кислоты. Через 24 часа лисички нужно ещё раз промыть.
Есть два способа засолки — холодный и горячий:
Холодный способ засолки лисичек
Сначала подготовленные лисички необходимо обдать кипятком. Затем в готовые банки нужно положить укроп, а сверху по слоям уложить лисички и нарезанные зубчики чеснока. Каждый слой хозяюшки должны не забыть посолить. В конце добавляем ещё чеснока и укропа. Также можно использовать лавровый лист по вкусу. Сверху на банку ставим груз и убираем в холодильник на 24 часа. По истечении этого времени нужно залить грибы тёплым растительным маслом. Запечатываем тару с готовым продуктом и отправляем на хранение в холодильник.
Горячий способ засолки лисичек
Чистые лисички нужно положить в ёмкость с водой, доведённой до кипения и добавить ложечку соли, четыре лавровых листа и гвоздики. Варить необходимо четверть часа, постоянно помешивая. Затем грибы нужно отложить в другую посуду, досолить и добавить порезанный чеснок. Далее продукт заливаем этим же рассолом, чтобы грибы немного скрывало. Уплотняем тяжёлым гнётом. Когда рассол остынет, убираем лисички в прохладное место, а на другой день их уже можно пробовать.
Южноуральцы находят на лесных полянках множество лисичек, подберёзовиков, маслят, белых грибов. Встречаются даже краснокнижные грибы очень необычной формы. Своими находками жители региона охотно делятся в соцсетях. Ранее «Пчела» сделала фотоподборку первых результатов тихой охоты.
А совсем недавно в лесах Южного Урала стартовал сезон грибов-боровиков.
Специально для любителей тихой охоты мы подготовили интересный тест, где можно проверить свои знания ядовитых и съедобных грибочков.
Фото: Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область/VK.com
Лента новостей
На переезде возле границы Челябинской области с Казахстаном столкнулись поезд и трактор
В Магнитогорске на высоте перевернулась кабинка нового колеса обозрения
Как и почему ЧелГУ стал университетом возможностей
В Челябинской области за неделю возбудили уголовные дела против 29 пьяных водителей
В Челябинске отменили оправдательный приговор матери, заказавшей убийство дочери
Жителям Челябинской области назвали главные опасности этого лета
Правящая партия помогает жителям подтопленных территорий Челябинской области
В Челябинской области изменятся правила назначения единого пособия с 21 июля
В Челябинске прошла фотовыставка, посвящённая металлургической отрасли Южного Урала
В Челябинской области продолжают круглосуточно следить за реками и водохранилищами
На границе в Челябинской области не пропустили 20 тонн персиков
Билайн расширил покрытие 4G для туристов и жителей пяти сёл Челябинской области
В Челябинске ремонт Шершнёвского кольца постараются провести без серьёзных пробок
После потопов в Челябинске решили изменить одну из самых проблемных дорог
Превращается в яд: почему не стоит пить воду из нагретой пластиковой бутылки, рассказала врач
С какой погоды в Челябинской области начнётся предпоследняя неделя июля