Секреты засолки лисичек: как сохранить вкус и аромат приготовленного дара леса
После обильных дождей в лесах Челябинской области жители собирают полные корзины и вёдра различных грибов. Любители тихой охоты знают, что лисички — это один из наиболее вкусных и ароматных видов грибов. Но как сохранить их вкус на долгое время? Мы расскажем вам о лучших способах засолки этого деликатеса.
Правильная засолка в домашних условиях позволяет сохранить красивую форму гриба, сделать его хрустящим и приятным на вкус. Для начала их нужно подготовить: отобрать самые цельные и молодые грибочки, очистить их от мусора и тщательно промыть водой, а затем замочить в воде с добавлением соли и лимонной кислоты. Через 24 часа лисички нужно ещё раз промыть.
Есть два способа засолки — холодный и горячий:
Холодный способ засолки лисичек
Сначала подготовленные лисички необходимо обдать кипятком. Затем в готовые банки нужно положить укроп, а сверху по слоям уложить лисички и нарезанные зубчики чеснока. Каждый слой хозяюшки должны не забыть посолить. В конце добавляем ещё чеснока и укропа. Также можно использовать лавровый лист по вкусу. Сверху на банку ставим груз и убираем в холодильник на 24 часа. По истечении этого времени нужно залить грибы тёплым растительным маслом. Запечатываем тару с готовым продуктом и отправляем на хранение в холодильник.
Горячий способ засолки лисичек
Чистые лисички нужно положить в ёмкость с водой, доведённой до кипения и добавить ложечку соли, четыре лавровых листа и гвоздики. Варить необходимо четверть часа, постоянно помешивая. Затем грибы нужно отложить в другую посуду, досолить и добавить порезанный чеснок. Далее продукт заливаем этим же рассолом, чтобы грибы немного скрывало. Уплотняем тяжёлым гнётом. Когда рассол остынет, убираем лисички в прохладное место, а на другой день их уже можно пробовать.
Южноуральцы находят на лесных полянках множество лисичек, подберёзовиков, маслят, белых грибов. Встречаются даже краснокнижные грибы очень необычной формы. Своими находками жители региона охотно делятся в соцсетях. Ранее «Пчела» сделала фотоподборку первых результатов тихой охоты.
А совсем недавно в лесах Южного Урала стартовал сезон грибов-боровиков.
Специально для любителей тихой охоты мы подготовили интересный тест, где можно проверить свои знания ядовитых и съедобных грибочков.
Фото: Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область/VK.com
Лента новостей
Для Челябинска спроектируют новую систему оповещения населения
Рыбалку и походы в нацпарки Челябинской области выбирают российские туристы на майские праздники
Два челябинских кардиохирурга получили награды от Владимира Путина
На создание платформы интеллектуальной транспортной системы Челябинской области выделили 40 млн
Почти 20 тонн гуманитарной помощи отправили из Челябинска в Ясиноватую
Соцфонд отправил на пенсии досрочно почти 2,5 тысячи жителей Челябинской области
Жителя Челябинской области приговорили к 10 годам за финансовую помощь террористам
На Челябинскую область надвигаются грозы и 27-градусная жара
В Челябинской области ограничили цены на гречку
На въезде в Челябинск приставы арестовали 29 автомобилей у должников
Водитель иномарки погиб в лобовом столкновении с грузовиком под Челябинском
Компания из ЛНР потребовала более 16 миллионов от копейской фирмы за срыв поставок
Челябинский суд отправил под арест мигранта, бросившего хлопушку во время хоккейного матча
Яркие птицы мандаринки вернулись после зимовки в контактный зверинец челябинского зоопарка
В Челябинске суд отказался выпускать на свободу директора дорожной фирмы, получившего срок за взятки
На форуме обсудили роль муниципальных депутатов в защите интересов жителей