«Пчела» собрала рецепты блюд для ягодного наслаждения

img
На Южном Урале уже наступил тот самый сезон, когда на прилавках стали появляться клубника, черешня, черника, голубика и другие ягоды. Ими можно наслаждаться свежими или приготовить интересные блюда. Поэтому «Пчела» собрала для своих читателей вкусные ягодные рецепты.

Клубничный самбук

Это воздушный и сладкий десерт из клубники и взбитых белков, который тает во рту. Для его приготовления понадобятся:

  • 200 г клубники;
  • 10 г желатина;
  • 50 г сахара;
  • 3–4 столовые ложки воды;
  • 2 яичных белка.

Ягоды нужно очистить от хвостиков и промыть, засыпать их сахаром и с помощь блендера сделать однородное клубничное пюре без комочков. В отдельной тарелке залить желатин холодной водой, перемешать и оставить на 7–8 минут набухать. Отделить яичные белки, взбить и добавить в клубничную массу, перемешать. Прогреть желатин до 60 градусов, чтобы он весь растворился. Ввести желатин в клубнично-белковую массу и перемешать. Разлить самбук по формочкам, отправить в холодильник до полного застывания.

Варенье из жареной вишни

Когда в саду настолько богатый урожай, что начинается «ягодная аллергия», из вишни можно готовить прекрасные заготовки на зиму, которые будут радовать холодными вечерами. Одним из наиболее популярных видов хранения является варенье, а предварительно обжаренная вишня придаст ему новых вкусовых ноток. Для этого нужно лишь:

  • 500 г вишни;
  • 400 г сахара.

Вишню промыть и удалить косточки. Высыпать на горячую сковороду сахар и сверху ягоды. Готовить на среднем огне до полного растворения сахара, периодически помешивая. Затем уменьшить огонь и готовить ещё 10–15 минут. Горячее варенье разлить по стерилизованным баночкам и закатать крышками.

Пирог со смородиной

Для этого рецепта не нужно мудрёных заготовок и долгих кухонных приготовлений, все достаточно просто и вкусно. Чтобы испечь пирог, необходимо:

  • 3 яйца;
  • 220 г сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 160 г муки;
  • 1 стакан чёрной смородины.

Смородину промыть и очистить с двух сторон от хвостиков. Соединить стакан сахара с яйцами и взбить до увеличения массы в объёме и более светлого оттенка. Всыпать муку и разрыхлитель, снова перемешать до однородного состояния. Застелить форму для выпечки пергаментом, смазать масло и распределить тесто по форме, сверху рассыпать смородину. Выпекать 30–35 минут при 180 градусах.

Оладьи с вишней на кефире

Сочные и сладкие вишнёвые оладушки могут стать отличным завтраком, полдником или полноценным перекусом. Чтобы ими насладиться, необходимо:

  • 150–200 г вишни;
  • 100 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • 100 г муки;
  • 50 г сахара;
  • по 1 щепотке соли и ванилина;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла.

Вишню промыть, удалить хвостики и косточки. Смешать с помощью венчика кефир, сахар, яйцо и разрыхлитель, добавить муку, соль и ванилин, затем довести до однородного состояния. В процессе ввести столовую ложку растительного масла и добавить вишню. Осторожно перемешать, чтобы не повредить ягоды. Разогреть сковороду с маслом и обжарить оладушки до готовности.

Тарталетки с черешней

Из соседних южных стран уже привезли «сестричку» вишни — черешню, которая прекрасно подойдёт в качестве начинки для выпечки. Рецепт универсален, и можно делать блюдо и с другими фруктами и ягодами, но «Пчела» предлагает этот вариант, и для него понадобятся:

  • 50 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 200 г черешни;
  • ¾ стакана муки;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка крахмала.

Для начала необходимо взять глубокую посуду, всыпать просеянную муку, добавить масло и растереть его в крошку. Отделить желток от белка, положить в тесто белок и всё перемешать, собрать тесто в ком, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 40–50 минут. Ягоды промыть, удалить косточки. Тесто разделить на три равные части и раскатать. Черешню соединить с сахаром и крахмалом и также разделить на три части, каждую из которых выложить на тесто. Завернуть края вверх, чуть придавливая пальцами. Прогреть духовку до 190 градусов, расположить заготовки на заранее смазанном маслом листе или форме, смазать желтком каждую тарталетку. Поставить в горячую духовку и выпекать 20–24 минут до зарумянивания теста.

В середине мая из Республики Узбекистан в Челябинскую область ввезли первые в этом сезоне 40,8 тонны черешни. Какие ещё экзотические фрукты и плоды доставили в регион, рассказали в пресс-службе Уральского межрегионального управления Россельхознадзора.

Черешня не просто очень вкусная, она ещё и содержит множество витаминов и минералов, таких как витамин С, калий, магний и бета-каротин. Однако есть несколько категорий людей, здоровью которых она может нанести вред.

А на рынках и в магазинах уже начали продавать садовую землянику, которую в народе чаще называют клубникой. Чтобы выбрать в магазине свежую и сладкую клубнику, нужно обратить внимание на несколько ключевых моментов.

Автор:
Анастасия Замышляева
Фото:
Мария Давыдова
Подписывайтесь в Telegram
Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте идею для публикации. Присылайте свои фото и видео!
Отправьте новость

Оставить комментарий

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      В Челябинске легковушка перевернулась на крышу после ДТП
    • img
      Южноуралец во время ссоры убил свою бывшую девушку
    • img
      На северо-западе Челябинска ВАЗ после столкновения с «Газелью» снёс забор
    • img
      На Челябинском электрометаллургическом комбинате запустили обновлённую плавильную печь
    • img
      В 77% школьных столовых Челябинской области выявили нарушения санитарных норм
    • img
      Три челябинских улицы в ближайшее время откроют после ремонта
    • img
      В Челябинской области подростки подожгли за 5 тысяч рублей чужую квартиру
    • img
      Хоккеист американской команды провёл мастер-класс в Челябинске
    • img
      Высыпания, отёки и покраснения: южноуральцам рассказали, как алкоголь влияет на кожу лица
    • img
      Жителей Челябинска напугали летящие по небу горящие обломки
    • img
      Загранпаспорта южноуральцев могут стать недействительными
    • img
      Студентам в Челябинской области предложили материальную поддержку
    • img
      Челябинское предприятие обязали выплатить работнице 700 тысяч рублей за травму на производстве
    • img
      Сотрудники МЧС рассказали южноуральцам, как выбрать детский спасательный жилет
    • img
      Сбер провёл в Магнитогорске дизайн-сессию по применению цифровых технологий
    • img
      Полицейские задержали южноуральца, устроившего стрельбу во дворе
    Все новости