Южноуральцам рассказали всю правду о сырах с плесенью
Сыр с плесенью — это деликатес, который имеет утончённый, выраженный вкус и запах, перепутать которые нельзя ни с чем другим. Эксперты Роскачества рассказали, почему этот продукт такой дорогой и как понять, что он испортился.
Сыры с плесенью бывают нескольких видов. Например, к сырам с белой плесенью относятся камамбер, бри и валансе. Плесень в них развивается на поверхности сырной головки, образуя ровный белый мицелий. Среди сыров с красной плесенью встречаются мюнстер, таледжио, реблошон, эмпуасс, ливаро, которые имею острый и пикантный аромат. Продукт подвергается обработке специальными бревибактериями на протяжении всего срока своего созревания. Также есть сыры с голубой и зелёной плесенью — горгонзола, дорблю, голубой стилон, рокфор. Плесень внутри сырной головки, а цвет мицелия может иметь разные оттенки.
Эксперты отметили, что сыры с плесенью не дают какого-то лечебно эффекта и не убивают бактерии.
Для производства такого типа молочного продукта используют споры плесневелых грибов, которые вносят в молоко. Как только сыр созревает, споры начинают прорастать на поверхности сырной головки либо внутри неё.
Дороговизна этого продукта обусловлена длительным процессом созревания сыра и особенностями его производства.
Плесень с сыра может перейти на другие продукты только в том случае, если он хранится без упаковки.
Если вы заметили, что на сыре выросла плесень другого цвета или вида — значит он испортился и употреблять его не стоит.
— Сыр может быть опасен, если в молоке, из которого его сделали, есть микроорганизмы, которые вызывают пищевые отравления, — объяснили специалисты. — Поэтому у нас в стране запрещено вырабатывать сыр из непастеризованного молока.
Однако сыры не только вкусны, но и являются отличным источником кальция. При этом различные виды сыров обладают и другими свойствами. О том, какой сыр наиболее полезен для кишечника, какой поднимет настроение, и ломтик чего стоит съесть при бессоннице, можете узнать из материала «Пчелы».
Инфографика: пресс-служба Роскачества
Лента новостей
В Челябинской области столкновение двух иномарок унесло жизнь водителя
В Челябинске спасатели сняли кошку с козырька балкона на девятом этаже
В Челябинске трамваи поменяют маршруты из-за ремонта путей
Школьникам-победителям Кубка «НОВАТЭК» из Челябинской области подарили поездку в Москву
Сотрудница челябинского детсада организовала дома майнинг-ферму и получала компенсации на ЖКУ
Жительница Магнитогорска представит Россию на конкурсе «Мисс Вселенная»
Знакомиться с произведениями Лермонтова жители Челябинской области предпочитают в аудио формате
Жителей Челябинской области предупредили о ледяном дожде
75 медалей «Золотой осени» завоевали аграрии и ученые Челябинской области
Сайт «Уралэнергосбыт» стал удобнее для бизнеса
Экс-полицейских осудили за вымогательство наркотиков у жителя Челябинской области
Житель Челябинской области лишился сбережений после общения с девушкой на сайте знакомств
Режим беспилотной опасности объявили в Челябинской области
С экс-владельца «Южуралзолота» взыскали почти четыре миллиарда ущерба, причинённого природе
ЦКС поддержал организаторов XIII Всероссийского экологического кинофестиваля «ЭФиР74»
Владимир Путин обратился к участникам детского экологического форума в Челябинске