Южноуральцам рассказали всю правду о сырах с плесенью
Сыр с плесенью — это деликатес, который имеет утончённый, выраженный вкус и запах, перепутать которые нельзя ни с чем другим. Эксперты Роскачества рассказали, почему этот продукт такой дорогой и как понять, что он испортился.
Сыры с плесенью бывают нескольких видов. Например, к сырам с белой плесенью относятся камамбер, бри и валансе. Плесень в них развивается на поверхности сырной головки, образуя ровный белый мицелий. Среди сыров с красной плесенью встречаются мюнстер, таледжио, реблошон, эмпуасс, ливаро, которые имею острый и пикантный аромат. Продукт подвергается обработке специальными бревибактериями на протяжении всего срока своего созревания. Также есть сыры с голубой и зелёной плесенью — горгонзола, дорблю, голубой стилон, рокфор. Плесень внутри сырной головки, а цвет мицелия может иметь разные оттенки.
Эксперты отметили, что сыры с плесенью не дают какого-то лечебно эффекта и не убивают бактерии.
Для производства такого типа молочного продукта используют споры плесневелых грибов, которые вносят в молоко. Как только сыр созревает, споры начинают прорастать на поверхности сырной головки либо внутри неё.
Дороговизна этого продукта обусловлена длительным процессом созревания сыра и особенностями его производства.
Плесень с сыра может перейти на другие продукты только в том случае, если он хранится без упаковки.
Если вы заметили, что на сыре выросла плесень другого цвета или вида — значит он испортился и употреблять его не стоит.
— Сыр может быть опасен, если в молоке, из которого его сделали, есть микроорганизмы, которые вызывают пищевые отравления, — объяснили специалисты. — Поэтому у нас в стране запрещено вырабатывать сыр из непастеризованного молока.
Однако сыры не только вкусны, но и являются отличным источником кальция. При этом различные виды сыров обладают и другими свойствами. О том, какой сыр наиболее полезен для кишечника, какой поднимет настроение, и ломтик чего стоит съесть при бессоннице, можете узнать из материала «Пчелы».
Инфографика: пресс-служба Роскачества
Лента новостей
Благодатный огонь под вопросом: смогут ли его привезти в Челябинск к Пасхе
В Челябинской области запустили первый в сезоне асфальтобетонный завод — стартовал дорожный сезон
Что изменится с 1 апреля: пенсии вырастут, ипотеку ужесточат, а Telegram — под вопросом
Реалистичные картины с кошками, собаками и коровами создаёт челябинская художница
Сколько стоят куличи и пасхальная атрибутика в челябинских магазинах: обзор цен от «Пчелы»
Жители Челябинской области рассказали, какую пенсию хотят получать
В Челябинске в середине апреля стартует Уральская лига по игре в килу
В челябинском аэропорту один рейс в Санкт-Петербург отменили и два задержали
В Кризисном центре Челябинска рассказали, какую помощь оказывают участникам СВО и их семьям
В Челябинске пройдёт благотворительный сеанс массового катания «Добрый лёд»
Жители Челябинской области получили возможность протестировать интернет на скорости 5G
С какой погоды в Челябинской области начнётся апрель, выяснили синоптики
Преподаватель и общественный деятель будет бороться за право стать кандидатом на выборах в Госдуму
На регулируемый тариф переведут два автобуса, связывающих Челябинск с пригородом
Yandex B2B Tech открыла доступ к Диску и Документам для развёртывания на серверах клиентов
В Челябинской области застройщика осудят за хищение десятков миллионов из бюджета