Южноуральцам рассказали всю правду о сырах с плесенью
Сыр с плесенью — это деликатес, который имеет утончённый, выраженный вкус и запах, перепутать которые нельзя ни с чем другим. Эксперты Роскачества рассказали, почему этот продукт такой дорогой и как понять, что он испортился.
Сыры с плесенью бывают нескольких видов. Например, к сырам с белой плесенью относятся камамбер, бри и валансе. Плесень в них развивается на поверхности сырной головки, образуя ровный белый мицелий. Среди сыров с красной плесенью встречаются мюнстер, таледжио, реблошон, эмпуасс, ливаро, которые имею острый и пикантный аромат. Продукт подвергается обработке специальными бревибактериями на протяжении всего срока своего созревания. Также есть сыры с голубой и зелёной плесенью — горгонзола, дорблю, голубой стилон, рокфор. Плесень внутри сырной головки, а цвет мицелия может иметь разные оттенки.
Эксперты отметили, что сыры с плесенью не дают какого-то лечебно эффекта и не убивают бактерии.
Для производства такого типа молочного продукта используют споры плесневелых грибов, которые вносят в молоко. Как только сыр созревает, споры начинают прорастать на поверхности сырной головки либо внутри неё.
Дороговизна этого продукта обусловлена длительным процессом созревания сыра и особенностями его производства.
Плесень с сыра может перейти на другие продукты только в том случае, если он хранится без упаковки.
Если вы заметили, что на сыре выросла плесень другого цвета или вида — значит он испортился и употреблять его не стоит.
— Сыр может быть опасен, если в молоке, из которого его сделали, есть микроорганизмы, которые вызывают пищевые отравления, — объяснили специалисты. — Поэтому у нас в стране запрещено вырабатывать сыр из непастеризованного молока.
Однако сыры не только вкусны, но и являются отличным источником кальция. При этом различные виды сыров обладают и другими свойствами. О том, какой сыр наиболее полезен для кишечника, какой поднимет настроение, и ломтик чего стоит съесть при бессоннице, можете узнать из материала «Пчелы».
Инфографика: пресс-служба Роскачества
Лента новостей
В Челябинске мощно и красиво прошёл двухдневный всероссийский женский форум «Стальное кружево Урала»
В Челябинской области садоводы придумали, как подарить яблоки ребятам из детдомов
Челябинца обвинили в хищении около 12 миллионов рублей у участников СВО и их родственников
Число предложений подработки в Челябинской области выросло на 135%
Осенний мини-отпуск: сколько челябинцев готовы взять отгулы в начале ноября
Штормовое предупреждение продлили на неделю в Челябинской области
Как поехать в Китай, увидеть больше и не переплатить: советы туристам из Челябинской области
В Челябинске водители смогут купить абонемент на ежедневную парковку в центре города
В городах и районах Челябинской области из-за прогноза погоды продлили режим НМУ
На озере Аргази спасатели эвакуировали рыбака, на лодке которого разрядился аккумулятор
Челябинским автомобилистам объяснили правила постоплаты на новых платных парковках
Автомобилисты Челябинска обрушили сервис оформления льгот на платные парковки
Направили почти 2 млрд: как жителям Челябинской области бесплатно получить медицинские изделия
Дом купцов в Челябинске восстановили на пожертвования горожан, и его приводят в пример по всей России
Кому из-за храпа следует бить тревогу, жителям Челябинской области рассказала терапевт
Семь представителей ивент-индустрии получили в Челябинске престижную премию