Южноуральцам рассказали всю правду о сырах с плесенью
Сыр с плесенью — это деликатес, который имеет утончённый, выраженный вкус и запах, перепутать которые нельзя ни с чем другим. Эксперты Роскачества рассказали, почему этот продукт такой дорогой и как понять, что он испортился.
Сыры с плесенью бывают нескольких видов. Например, к сырам с белой плесенью относятся камамбер, бри и валансе. Плесень в них развивается на поверхности сырной головки, образуя ровный белый мицелий. Среди сыров с красной плесенью встречаются мюнстер, таледжио, реблошон, эмпуасс, ливаро, которые имею острый и пикантный аромат. Продукт подвергается обработке специальными бревибактериями на протяжении всего срока своего созревания. Также есть сыры с голубой и зелёной плесенью — горгонзола, дорблю, голубой стилон, рокфор. Плесень внутри сырной головки, а цвет мицелия может иметь разные оттенки.
Эксперты отметили, что сыры с плесенью не дают какого-то лечебно эффекта и не убивают бактерии.
Для производства такого типа молочного продукта используют споры плесневелых грибов, которые вносят в молоко. Как только сыр созревает, споры начинают прорастать на поверхности сырной головки либо внутри неё.
Дороговизна этого продукта обусловлена длительным процессом созревания сыра и особенностями его производства.
Плесень с сыра может перейти на другие продукты только в том случае, если он хранится без упаковки.
Если вы заметили, что на сыре выросла плесень другого цвета или вида — значит он испортился и употреблять его не стоит.
— Сыр может быть опасен, если в молоке, из которого его сделали, есть микроорганизмы, которые вызывают пищевые отравления, — объяснили специалисты. — Поэтому у нас в стране запрещено вырабатывать сыр из непастеризованного молока.
Однако сыры не только вкусны, но и являются отличным источником кальция. При этом различные виды сыров обладают и другими свойствами. О том, какой сыр наиболее полезен для кишечника, какой поднимет настроение, и ломтик чего стоит съесть при бессоннице, можете узнать из материала «Пчелы».
Инфографика: пресс-служба Роскачества
Лента новостей
Депутаты «Единой России» проголосовали на выборах губернатора Челябинской области
Телефонные мошенники обманули 61-летнюю жительницу Златоуста на 1,3 миллиона рублей
В Ленинском районе Челябинска опрокинулась бетономешалка
Суд отказался признать недействительным контракт на очистку реки Миасс
В Челябинской области раскрыли серию взломов мини-АЗС
Главы муниципалитетов Челябинской области проголосовали на выборах губернатора
В Челябинске состоялся первый фестиваль общественного транспорта
На челябинской телебашне в День города засияет праздничная открытка
Алексей Текслер проголосовал на выборах губернатора Челябинской области
Златоустовские полицейские отыскали потерявшуюся в лесу пенсионерку
Школы Еманжелинска, где отказались кормить детей-инвалидов, проверит прокуратура
Олег Майами станет звёздным гостем гастрономического фестиваля в Челябинске
В Роскачестве рассказали, как узнать всё о долгах по кредитам
Молодёжный фестиваль в Челябинске собрал около четырёх тысяч гостей
В Челябинской области школьник разбил стекло в кабине машиниста электрички
«НОВАТЭК-Челябинск» вручил награды лучшим сотрудникам компании