Южноуральцам рассказали всю правду о сырах с плесенью
Сыр с плесенью — это деликатес, который имеет утончённый, выраженный вкус и запах, перепутать которые нельзя ни с чем другим. Эксперты Роскачества рассказали, почему этот продукт такой дорогой и как понять, что он испортился.
Сыры с плесенью бывают нескольких видов. Например, к сырам с белой плесенью относятся камамбер, бри и валансе. Плесень в них развивается на поверхности сырной головки, образуя ровный белый мицелий. Среди сыров с красной плесенью встречаются мюнстер, таледжио, реблошон, эмпуасс, ливаро, которые имею острый и пикантный аромат. Продукт подвергается обработке специальными бревибактериями на протяжении всего срока своего созревания. Также есть сыры с голубой и зелёной плесенью — горгонзола, дорблю, голубой стилон, рокфор. Плесень внутри сырной головки, а цвет мицелия может иметь разные оттенки.
Эксперты отметили, что сыры с плесенью не дают какого-то лечебно эффекта и не убивают бактерии.
Для производства такого типа молочного продукта используют споры плесневелых грибов, которые вносят в молоко. Как только сыр созревает, споры начинают прорастать на поверхности сырной головки либо внутри неё.
Дороговизна этого продукта обусловлена длительным процессом созревания сыра и особенностями его производства.
Плесень с сыра может перейти на другие продукты только в том случае, если он хранится без упаковки.
Если вы заметили, что на сыре выросла плесень другого цвета или вида — значит он испортился и употреблять его не стоит.
— Сыр может быть опасен, если в молоке, из которого его сделали, есть микроорганизмы, которые вызывают пищевые отравления, — объяснили специалисты. — Поэтому у нас в стране запрещено вырабатывать сыр из непастеризованного молока.
Однако сыры не только вкусны, но и являются отличным источником кальция. При этом различные виды сыров обладают и другими свойствами. О том, какой сыр наиболее полезен для кишечника, какой поднимет настроение, и ломтик чего стоит съесть при бессоннице, можете узнать из материала «Пчелы».
Инфографика: пресс-служба Роскачества
Лента новостей
В Челябинской области пьющая школьница избила сверстницу
Челябинскую область накроет экстремальная жара под 40 градусов
Житель Челябинской области выиграл 100 миллионов рублей в лотерее
В Челябинской области рабочие обокрали предприятие более чем на миллион рублей
Из украинского плена освободили ещё троих жителей Челябинской области
В полиции рассказали, сколько человек посетили VK fest в Челябинске
В Челябинской области при пожаре в квартире погиб мужчина
В Челябинской области отдали под суд браконьеров, убивших пять лосей
Жара до +35 и дожди с грозами ожидаются в воскресенье в Челябинской области
Эксперты перечислили редкие вакансии в Челябинской области с зарплатой до 100 тысяч рублей
При столкновении двух машин в Челябинской области погибла 73-летняя женщина
В Челябинской области детский сад выплатит 90 тысяч рублей за ожоги ног трёхлетнего малыша
Челябинские гаишники помогли водителю грузовика, у которого в дороге случился инсульт
Пожарные спасли пенсионерку из горящего коттеджа в Челябинске
На фоне 30-градусной жары в Челябинской области пройдут дожди с градом
В Челябинской области в ДТП из-за разрыва колеса погибли два человека