Южноуральцам рассказали всю правду о сырах с плесенью
Сыр с плесенью — это деликатес, который имеет утончённый, выраженный вкус и запах, перепутать которые нельзя ни с чем другим. Эксперты Роскачества рассказали, почему этот продукт такой дорогой и как понять, что он испортился.
Сыры с плесенью бывают нескольких видов. Например, к сырам с белой плесенью относятся камамбер, бри и валансе. Плесень в них развивается на поверхности сырной головки, образуя ровный белый мицелий. Среди сыров с красной плесенью встречаются мюнстер, таледжио, реблошон, эмпуасс, ливаро, которые имею острый и пикантный аромат. Продукт подвергается обработке специальными бревибактериями на протяжении всего срока своего созревания. Также есть сыры с голубой и зелёной плесенью — горгонзола, дорблю, голубой стилон, рокфор. Плесень внутри сырной головки, а цвет мицелия может иметь разные оттенки.
Эксперты отметили, что сыры с плесенью не дают какого-то лечебно эффекта и не убивают бактерии.
Для производства такого типа молочного продукта используют споры плесневелых грибов, которые вносят в молоко. Как только сыр созревает, споры начинают прорастать на поверхности сырной головки либо внутри неё.
Дороговизна этого продукта обусловлена длительным процессом созревания сыра и особенностями его производства.
Плесень с сыра может перейти на другие продукты только в том случае, если он хранится без упаковки.
Если вы заметили, что на сыре выросла плесень другого цвета или вида — значит он испортился и употреблять его не стоит.
— Сыр может быть опасен, если в молоке, из которого его сделали, есть микроорганизмы, которые вызывают пищевые отравления, — объяснили специалисты. — Поэтому у нас в стране запрещено вырабатывать сыр из непастеризованного молока.
Однако сыры не только вкусны, но и являются отличным источником кальция. При этом различные виды сыров обладают и другими свойствами. О том, какой сыр наиболее полезен для кишечника, какой поднимет настроение, и ломтик чего стоит съесть при бессоннице, можете узнать из материала «Пчелы».
Инфографика: пресс-служба Роскачества
Лента новостей
«Началась новая жизнь»: жительница Челябинской области рассказала, как похудела на 70 килограммов
На озере под Кыштымом утонул рыбак, провалившись под тонкий лёд
Вместе с первым официальным документом подростки Южного Урала смогут получать «диджитал-паспорт»
В стране отремонтируют 800 студенческих общежитий, и часть — в Челябинской области
Полицейские задержали в Челябинской области подозреваемых в краже миллионов у участника СВО
Женщина и ребёнок погибли от отравления газом в Челябинской области
За год южноуральцы воспользовались новым форматом обслуживания в Сбере более 20 тысяч раз
К Новому году в квартирах 300 тысяч семей Челябинской области выросла скорость домашнего интернета
Перед Новым годом Роскачество назвало лучшие игристые вина-«петнаты»
Срок в колонии получил челябинский контрактник, отсутствовавший на службе более года
В ЦКС рассказали, что первые морозы не повлияли на вывоз мусора в Челябинской области
Директора челябинского автоспорткомплекса «Трасса 74» осудят за взятку
В воде, в холодильнике, на столе: как правильно размораживать мясо и рыбу дома, рассказали эксперты
Челябинская команда «ЧБК» впервые в истории вышла в четверть финала престижных соревнований
Синоптики рассказали о погоде в Челябинской области на выходные 13 и 14 декабря
В Челябинске директора батутного центра отправили в колонию за травму ребёнка