Южноуральцам рассказали всю правду о сырах с плесенью
Сыр с плесенью — это деликатес, который имеет утончённый, выраженный вкус и запах, перепутать которые нельзя ни с чем другим. Эксперты Роскачества рассказали, почему этот продукт такой дорогой и как понять, что он испортился.
Сыры с плесенью бывают нескольких видов. Например, к сырам с белой плесенью относятся камамбер, бри и валансе. Плесень в них развивается на поверхности сырной головки, образуя ровный белый мицелий. Среди сыров с красной плесенью встречаются мюнстер, таледжио, реблошон, эмпуасс, ливаро, которые имею острый и пикантный аромат. Продукт подвергается обработке специальными бревибактериями на протяжении всего срока своего созревания. Также есть сыры с голубой и зелёной плесенью — горгонзола, дорблю, голубой стилон, рокфор. Плесень внутри сырной головки, а цвет мицелия может иметь разные оттенки.
Эксперты отметили, что сыры с плесенью не дают какого-то лечебно эффекта и не убивают бактерии.
Для производства такого типа молочного продукта используют споры плесневелых грибов, которые вносят в молоко. Как только сыр созревает, споры начинают прорастать на поверхности сырной головки либо внутри неё.
Дороговизна этого продукта обусловлена длительным процессом созревания сыра и особенностями его производства.
Плесень с сыра может перейти на другие продукты только в том случае, если он хранится без упаковки.
Если вы заметили, что на сыре выросла плесень другого цвета или вида — значит он испортился и употреблять его не стоит.
— Сыр может быть опасен, если в молоке, из которого его сделали, есть микроорганизмы, которые вызывают пищевые отравления, — объяснили специалисты. — Поэтому у нас в стране запрещено вырабатывать сыр из непастеризованного молока.
Однако сыры не только вкусны, но и являются отличным источником кальция. При этом различные виды сыров обладают и другими свойствами. О том, какой сыр наиболее полезен для кишечника, какой поднимет настроение, и ломтик чего стоит съесть при бессоннице, можете узнать из материала «Пчелы».
Инфографика: пресс-служба Роскачества
Лента новостей
Эксперты выяснили, сколько могут зарабатывать строители и аграрии в Челябинской области
Челябинский зоопарк опубликовал график работы в новогодние праздники
На ремонт кинотеатра Пушкина в Челябинске выделили более 100 млн рублей
В МТС показали медиаприставку, с которой любой телевизор превращается в полноценный игровой центр
Как будет работать общественный транспорт в новогодние праздники, рассказали челябинцам
Предприятиям ЖКХ предложили более комфортный формат обслуживания клиентов
«НОВАТЭК-Челябинск» выбрал лучший абонентский участок по итогам года
Вандалы в Копейске сломали новогодние скульптуры и повредили лабиринт в ледовом городке
В Челябинске правящая партия вместе с Дедом Морозом вручила подарки многодетным семьям
Из Челябинской области в Китай отправили 19 тонн куриных лапок
С мэрии Троицка взыскивают 19,5 млн рублей за битумные болота
В Челябинске обсудили обучение детей с РАС в обычных школах и их дальнейшее трудоустройство
На Челябинскую область надвигаются 26-градусные морозы и снегопады
В Челябинской области вынесли приговор офицеру, уехавшему на море из зоны СВО
В Челябинской области на новогодние каникулы добавят «Ласточек» и «Орланов»
В Златоусте возбудили уголовное дело после смертельного наезда грузовика на школьника
