Южноуральцам рассказали всю правду о сырах с плесенью
Сыр с плесенью — это деликатес, который имеет утончённый, выраженный вкус и запах, перепутать которые нельзя ни с чем другим. Эксперты Роскачества рассказали, почему этот продукт такой дорогой и как понять, что он испортился.
Сыры с плесенью бывают нескольких видов. Например, к сырам с белой плесенью относятся камамбер, бри и валансе. Плесень в них развивается на поверхности сырной головки, образуя ровный белый мицелий. Среди сыров с красной плесенью встречаются мюнстер, таледжио, реблошон, эмпуасс, ливаро, которые имею острый и пикантный аромат. Продукт подвергается обработке специальными бревибактериями на протяжении всего срока своего созревания. Также есть сыры с голубой и зелёной плесенью — горгонзола, дорблю, голубой стилон, рокфор. Плесень внутри сырной головки, а цвет мицелия может иметь разные оттенки.
Эксперты отметили, что сыры с плесенью не дают какого-то лечебно эффекта и не убивают бактерии.
Для производства такого типа молочного продукта используют споры плесневелых грибов, которые вносят в молоко. Как только сыр созревает, споры начинают прорастать на поверхности сырной головки либо внутри неё.
Дороговизна этого продукта обусловлена длительным процессом созревания сыра и особенностями его производства.
Плесень с сыра может перейти на другие продукты только в том случае, если он хранится без упаковки.
Если вы заметили, что на сыре выросла плесень другого цвета или вида — значит он испортился и употреблять его не стоит.
— Сыр может быть опасен, если в молоке, из которого его сделали, есть микроорганизмы, которые вызывают пищевые отравления, — объяснили специалисты. — Поэтому у нас в стране запрещено вырабатывать сыр из непастеризованного молока.
Однако сыры не только вкусны, но и являются отличным источником кальция. При этом различные виды сыров обладают и другими свойствами. О том, какой сыр наиболее полезен для кишечника, какой поднимет настроение, и ломтик чего стоит съесть при бессоннице, можете узнать из материала «Пчелы».
Инфографика: пресс-служба Роскачества
Лента новостей
В горах Челябинской области распустилось растение, занесённое в Красные книги шести регионов страны
В Челябинской области выделили средства на покупку ещё 122 единиц коммунальной техники
При пожаре в частном доме Челябинска погиб 21-летний парень
Сильные дожди, грозы и град накроют Челябинскую область
«Трактор» вновь проиграл «Локомотиву» в финале Кубка Гагарина
Южноуральцев пригласили попробовать блюда степных кочевников и дегтярный кофе
В Челябинской области экс-чиновника осудили за растрату миллионов при покупке здания под детсад
Пропавшего в Челябинске бизнесмена нашли в другом регионе
Житель Челябинской области из ревности убил знакомого и закопал его тело в лесу
Из-за ремонта путей в Челябинской области изменится расписание электричек
Челябинский суд лишил родительских прав женщину, насмерть отравившую наркотиками двухлетнего сына
В Челябинске завершилась «Вахта Памяти» у Вечного огня
В Челябинске будут судить экс-замначальника отдела Центра «Э» за мошенничество
В Челябинской области 10-летний мальчик застрял ногой в каркасе лавочки на детской площадке
Житель Челябинской области получил семь лет колонии за оправдание терроризма
Эксперты перечислили лучшие достопримечательности Челябинской области