Южноуральцам рассказали всю правду о сырах с плесенью
Сыр с плесенью — это деликатес, который имеет утончённый, выраженный вкус и запах, перепутать которые нельзя ни с чем другим. Эксперты Роскачества рассказали, почему этот продукт такой дорогой и как понять, что он испортился.
Сыры с плесенью бывают нескольких видов. Например, к сырам с белой плесенью относятся камамбер, бри и валансе. Плесень в них развивается на поверхности сырной головки, образуя ровный белый мицелий. Среди сыров с красной плесенью встречаются мюнстер, таледжио, реблошон, эмпуасс, ливаро, которые имею острый и пикантный аромат. Продукт подвергается обработке специальными бревибактериями на протяжении всего срока своего созревания. Также есть сыры с голубой и зелёной плесенью — горгонзола, дорблю, голубой стилон, рокфор. Плесень внутри сырной головки, а цвет мицелия может иметь разные оттенки.
Эксперты отметили, что сыры с плесенью не дают какого-то лечебно эффекта и не убивают бактерии.
Для производства такого типа молочного продукта используют споры плесневелых грибов, которые вносят в молоко. Как только сыр созревает, споры начинают прорастать на поверхности сырной головки либо внутри неё.
Дороговизна этого продукта обусловлена длительным процессом созревания сыра и особенностями его производства.
Плесень с сыра может перейти на другие продукты только в том случае, если он хранится без упаковки.
Если вы заметили, что на сыре выросла плесень другого цвета или вида — значит он испортился и употреблять его не стоит.
— Сыр может быть опасен, если в молоке, из которого его сделали, есть микроорганизмы, которые вызывают пищевые отравления, — объяснили специалисты. — Поэтому у нас в стране запрещено вырабатывать сыр из непастеризованного молока.
Однако сыры не только вкусны, но и являются отличным источником кальция. При этом различные виды сыров обладают и другими свойствами. О том, какой сыр наиболее полезен для кишечника, какой поднимет настроение, и ломтик чего стоит съесть при бессоннице, можете узнать из материала «Пчелы».
Инфографика: пресс-служба Роскачества
Лента новостей
В Челябинске арестовали вымогателей, избивших подростка и выстреливших в него
Московский суд оставил в СИЗО министра имущества и бывшего вице-губернатора Челябинской области
Трое взрослых и двое детей пострадали при столкновении иномарок в Челябинске
Режим «чёрного неба» вновь продлили в Челябинской области
Девушка в Челябинской области лишилась всех накоплений после обвинения в госизмене
Новые китайские автомобили заняли лидирующие позиции на рынке Челябинской области
Движение по улице Лесопарковой в Челябинске частично закроют
От коробки до маркетплейса: ТК КИТ открыл двери в мир онлайн-торговли
Чиновника в Челябинской области осудят за злоупотребления при покупке квартир для детей-сирот
Проголосовав, южноуральцы могут сделать Тургояк главной природной достопримечательностью страны
Дети из школы-интерната поблагодарили «НОВАТЭК-Челябинск» за возможность побывать на море
Эксперты Роскачества проверили, сколько на самом деле белка в протеине 18 популярных брендов
Больше половины жителей Челябинской области сталкивались с эмоциональным выгоранием на работе
В правящей партии расставили приоритеты для будущей работы в Госдуме
На рыбаков в Челябинской области завели уголовное дело за незаконный вылов рыбы на 10 млн
В Челябинске пройдёт лекториум о здоровье и красоте женщин