Южноуральцам рассказали всю правду о сырах с плесенью
Сыр с плесенью — это деликатес, который имеет утончённый, выраженный вкус и запах, перепутать которые нельзя ни с чем другим. Эксперты Роскачества рассказали, почему этот продукт такой дорогой и как понять, что он испортился.
Сыры с плесенью бывают нескольких видов. Например, к сырам с белой плесенью относятся камамбер, бри и валансе. Плесень в них развивается на поверхности сырной головки, образуя ровный белый мицелий. Среди сыров с красной плесенью встречаются мюнстер, таледжио, реблошон, эмпуасс, ливаро, которые имею острый и пикантный аромат. Продукт подвергается обработке специальными бревибактериями на протяжении всего срока своего созревания. Также есть сыры с голубой и зелёной плесенью — горгонзола, дорблю, голубой стилон, рокфор. Плесень внутри сырной головки, а цвет мицелия может иметь разные оттенки.
Эксперты отметили, что сыры с плесенью не дают какого-то лечебно эффекта и не убивают бактерии.
Для производства такого типа молочного продукта используют споры плесневелых грибов, которые вносят в молоко. Как только сыр созревает, споры начинают прорастать на поверхности сырной головки либо внутри неё.
Дороговизна этого продукта обусловлена длительным процессом созревания сыра и особенностями его производства.
Плесень с сыра может перейти на другие продукты только в том случае, если он хранится без упаковки.
Если вы заметили, что на сыре выросла плесень другого цвета или вида — значит он испортился и употреблять его не стоит.
— Сыр может быть опасен, если в молоке, из которого его сделали, есть микроорганизмы, которые вызывают пищевые отравления, — объяснили специалисты. — Поэтому у нас в стране запрещено вырабатывать сыр из непастеризованного молока.
Однако сыры не только вкусны, но и являются отличным источником кальция. При этом различные виды сыров обладают и другими свойствами. О том, какой сыр наиболее полезен для кишечника, какой поднимет настроение, и ломтик чего стоит съесть при бессоннице, можете узнать из материала «Пчелы».
Инфографика: пресс-служба Роскачества
Лента новостей
Сельского депутата в Челябинской области осудят за крупное мошенничество
В Челябинске высадили аллею пирамидальных тополей
Экс-депутат из Челябинской области, обвиняемый в убийстве женщины, заключил контракт с Минобороны
Благодаря новой функции Билайн за неделю прервал в Челябинской области 3,5 тысячи звонков мошенников
В Челябинской области пройдёт фестиваль «День джипера-2025»
Кому в Челябинской области проще всего найти работу, выяснили эксперты
Жительницы Челябинской области перечитывают «Анну Каренину» после 45 лет
Челябинские полицейские задержали курьера мошенников, похитивших деньги у матери погибшего бойца СВО
Как бегать без вреда для суставов, научила врач из Челябинской области
Астрологи рассказали, что может быть хуже ретроградного Меркурия: чего ждать от конца 2025-го
Зелёную прогулочную зону с качелями благоустроили в Советском районе Челябинска
Уголовное дело завели после осквернения Вечного огня в селе под Челябинском
Не нарваться на миллионный штраф: какие правила нужно знать грибникам в Челябинской области
Куда едут жители Челябинской области в поисках дикой природы и этники, показало исследование
Соревнования по самокату и ВМХ пройдут в Челябинске в День города
Жителя Челябинской области, застрелившего из-за ревности знакомого, отдали под суд