Чем в действительности опасны нитраты и нитриты, рассказала нутрициолог
Стоит ли бояться нитратов и нитритов? Довольно много людей опасаются покупать в магазине овощи и фрукты из-за содержания в них этих веществ. Действительно ли стоит сторониться этих «злодеев», или им необоснованно нацепили этот ярлык, разобралась нутрициолог Василиса Лютая.
В действительности, растений без нитратов не существует. С их помощью овощи и фрукты получают нужный им азот. Человеку он тоже необходим.
Когда говорят, что фермерские овощи не содержат нитратов, это неправда. Эти вещества есть и в кабачках с бабушкиного огорода.
Итак, нитраты практически безвредны. Проблема в том, что в человеческом организме они стремятся превратиться в нитриты. И вот они уже наносят реальный вред организму.
Однако не стоит паниковать. Превысить допустимую суточную дозу — до 5 мг на 1 кг массы тела — довольно сложно.
Чтобы систематически превышать дозу, придётся питаться одними овощами и фруктами, а капусту есть вместе с кочерыжками. А вот интересный факт: тем, кто боится нитритов, лучше покупать овощи не у бабушек, а в магазине — там они проходят лабораторный контроль.
Кстати, термообработка — кроме жарки — уменьшает содержание этих веществ.
Огурцы и кабачки стоит чистить, а арбузы — не объедать до голой корки.
Покупать нитратометр нет никакого смысла, его показания недостоверны.
По мнению нутрициолога Василисы Лютой, отказываться от фруктов и овощей из-за содержания нитратов и нитритов неразумно. Пользы от растительности в рационе значительно больше, чем потенциального вреда.
Зачастую мы получаем лишний сахар из продуктов, которые маскируются под здоровые. В каких же продуктах больше всего добавленного сахара? Об этом напомнили эксперты Роскачества.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
В челябинском зоопарке родился мальчик альпака
В Роскачестве научили выбирать карамель и рассказали, кому она полезна
На участке набережной реки Миасс в центре города высадили 5,5 тысяч саженцев
На берегу озера в Челябинской области открыли «парящую» экотропу
Больше выплат и надбавок: как в России расширят меры поддержки родителей
На водителя электросамоката, сбившего ребёнка под Челябинском, завели уголовное дело
В Челябинске рассказали, как организовывают бесплатный досуг для детей и взрослых летом
Синоптики рассказали, в какой части Челябинской области будет теплее
Владимир Путин осмотрел коксовую батарею на предприятии в Магнитогорске
Экс-заместителя мэра Троицка будут судить за получение взятки
«Цифровая усталость»: врач из Челябинской области рассказала, как снизить нагрузку на зрение
Срок в колонии получила жительница Челябинской области за убийство шестимесячного сына
Эксперты перечислили самые «дорогие» вакансии этого лета в Челябинской области
В школе Челябинской области провели медицинское обследование детей
В ДТП с грузовиком в Челябинске пострадали два человека
Это не капризы: психолог из Челябинской области рассказала, что такое детский стресс