Роскачество назвало рыбу, приготовление которой на мангале разочарует
Приготовленная на мангале рыба — полезное и практически универсальное блюдо, которое подойдёт и для праздника, и для пикника, и для семейного ужина на природе. Эксперт Роскачества дал советы о том, как выбрать рыбу для мангала, чтобы получить от блюда удовольствие, а не разочарование.
Для приготовления на мангале советуют отдавать предпочтение более жирным видам — например, атлантическому лососю. За счёт большого содержания жиров такое блюдо будет сочным и ароматным. А более диетическим шашлык окажется из нерки, кеты, кижуча и горбуши.
Тем, кто предпочитает белую рыбу, стоит обращать внимание на плотность мяса: рыхлое и водянистое не подойдёт. Если выбирать из сортов речной рыбы, то сочными и вкусными наверняка будут белорыбица или амур. Готовить их можно целиком или, если тушки очень крупные, то, порезав на стейки. А на углях идеальными получаются осетрина, целый сибас и дорадо.
А всем видам рыбы с водянистым и рыхлым мясом на мангале не место: нежная треска рискует развалиться, а зубатка просто стечёт с решётки.
Мелкая рыба — барабулька, ставрида, корюшка и так далее — на углях может моментально стать сухой и потерять все вкусовые достоинства.
Не место на мангале и замороженному филе рыбы. Разморозка зачастую показывает, что ровные бруски филе состоят из мелких кусочков. После приготовления на углях они будут больше похожи на жареный фарш, нежели на шашлык.
Ранее нутрициолог Василиса Лютая и Роскачество дали несколько советов, которые сведут к минимуму риск пищевого отравления у детей и взрослых на пикниках.
Собираетесь на шашлыки? Кто вы — главный шашлычник или серый кардинал пикника? А может быть, вы познали дзен и будете сладко нежиться под солнцем, поедая сочное мяско и игнорируя суету? Пройдите наш тест и узнайте, насколько вы ценный член коллектива.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Управляющая компания ЮГК олигарха Константина Струкова отошла государству
В Челябинске школьного учителя наказали за избиение матери
Жители Челябинской области, оборудовавшие дома нарколабораторию, получили сроки в колонии
Эксперты рассказали, какие направления для отдыха выбирают жители Челябинской области
Почти две тонны заражённых насекомыми яблок привезли в Челябинскую область
Что может спровоцировать мигрень и какие продукты помогут снизить риск, рассказала невролог
В салонах «МегаФона» начал работать виртуальный помощник
В ЧОДКБ открылся кабинет телемедицины для помощи детям по всей Челябинской области
За ловлю раков на челябинском озере браконьера наказали крупным штрафом
При пожаре в Челябинской области погиб инвалид-колясочник
Какие прививки обязательно нужно поставить домашним животным и почему, рассказали эксперты
Умерла ветеран челябинской журналистики Людмила Вишня, ставшая жертвой мошенников
Житель Челябинской области лишился крупной суммы денег после звонка от «курьера»
Почему в жару отекают руки и ноги и что с этим делать, рассказала главврач из Челябинской области
В часть Челябинской области на день вернётся жара до +30 градусов
В Челябинской области брошенная женщина разнесла две машины и ресторан