Роскачество назвало рыбу, приготовление которой на мангале разочарует
Приготовленная на мангале рыба — полезное и практически универсальное блюдо, которое подойдёт и для праздника, и для пикника, и для семейного ужина на природе. Эксперт Роскачества дал советы о том, как выбрать рыбу для мангала, чтобы получить от блюда удовольствие, а не разочарование.
Для приготовления на мангале советуют отдавать предпочтение более жирным видам — например, атлантическому лососю. За счёт большого содержания жиров такое блюдо будет сочным и ароматным. А более диетическим шашлык окажется из нерки, кеты, кижуча и горбуши.
Тем, кто предпочитает белую рыбу, стоит обращать внимание на плотность мяса: рыхлое и водянистое не подойдёт. Если выбирать из сортов речной рыбы, то сочными и вкусными наверняка будут белорыбица или амур. Готовить их можно целиком или, если тушки очень крупные, то, порезав на стейки. А на углях идеальными получаются осетрина, целый сибас и дорадо.
А всем видам рыбы с водянистым и рыхлым мясом на мангале не место: нежная треска рискует развалиться, а зубатка просто стечёт с решётки.
Мелкая рыба — барабулька, ставрида, корюшка и так далее — на углях может моментально стать сухой и потерять все вкусовые достоинства.
Не место на мангале и замороженному филе рыбы. Разморозка зачастую показывает, что ровные бруски филе состоят из мелких кусочков. После приготовления на углях они будут больше похожи на жареный фарш, нежели на шашлык.
Ранее нутрициолог Василиса Лютая и Роскачество дали несколько советов, которые сведут к минимуму риск пищевого отравления у детей и взрослых на пикниках.
Собираетесь на шашлыки? Кто вы — главный шашлычник или серый кардинал пикника? А может быть, вы познали дзен и будете сладко нежиться под солнцем, поедая сочное мяско и игнорируя суету? Пройдите наш тест и узнайте, насколько вы ценный член коллектива.
Инфографика: Роскачество
Лента новостей
Челябинские полицейские вернули бабушке украденное обручальное кольцо
Почти шесть тысяч челябинцев окунулись в купели в Крещение
Сквер у кардиоцентра в Челябинске будут благоустраивать две фирмы за 57 млн рублей
Уголовное дело возбудили после некачественной имплантации зубов челябинке
Челябинская пенсионерка решила инвестировать в акции российского предприятия и лишилась денег
Крещение в Челябинской области будет без морозов
В Челябинской области спасли белую лошадь, провалившуюся под лёд
Депутат «Единой России» Антон Рыжий проверил крещенские купели в Челябинске
В Челябинске отец выпрыгнул с балкона, чтобы спасти сына при пожаре
В Челябинской области сотрудники ГАИ спасли замерзавшего на трассе мужчину
Под Челябинском легковушка влетела в автобус: два человека погибли, шесть пострадали
В аэропорту Челябинска появится беспошлинный магазин Duty Free
Следователь из Челябинской области победила в шоу «Поле чудес»
Синоптики рассказали о погоде в крещенскую ночь в Челябинской области
В челябинском посёлке из-за коммунальной аварии закрыли единственное почтовое отделение
Суд отправил в СИЗО челябинца, ранившего ножом сожительницу и её сына
