Эксперты Роскачества рассказали, какими крупами заменить гречку

Так, например, пшено — это одна из немногих круп, которую разрешено употреблять при целикалии, непереносимости глютена или аллергии на этот белок. Блюда из неё улучшают работу иммунной системы, а также повышают сопротивляемость организма вирусам и болезням. Однако даже не это делает крупу уникальной. Дело в том, что в ней содержится проантоцианидин — антиоксидант, который ускоряет обмен веществ, улучшает работу сердца и сосудов.

— Пшено на 60% состоит из крахмала, на 22% из белка, содержит клетчатку, растительные жиры, минеральный состав — из фосфора, магния, кальция и калия, витаминный ряд — в виде групп В, РР, С и Е, — рассказала член Союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии России Марина Бессонова.

Полезными элементами также богата перловка. В ней содержатся витамины группы B, которые оказывают благотворное влияние на нервную систему, а также витамины D, A и Е, отвечающие за красоту ногтей, волос и кожи. Наконец, эта крупа — источник витамина K, который необходим человеку для нормализации свертывания крови.

— Перловка — мощный антиоксидант. В ней в три раза больше селена, чем в рисе. Она полезна беременным и кормящим матерям, людям с высоким холестерином, ишемической болезнью сердца, атеросклерозом, а также тем, у кого есть воспалительные и другие заболевания кишечника, — отметили специалисты Роскачества.

Что касается полбы, с её помощью можно не только укрепить иммунитет, но также улучшить работу эндокринной системы и даже нормализовать уровень артериального давления. Кроме того, крупа снижает риск развития онкологических заболеваний, нормализует деятельность нервной системы и повышает стрессоустойчивость. Наконец, в полбе содержится ценная для беременных женщин фолиевая кислота.

— Полба — это прародительница пшеницы. Она часто встречается на полках магазинов здорового питания. Благодаря тому, что полба не подвергается селекции, она сохраняет все полезные свойства даже при очень мелком помоле. Крупа на 30% состоит из белков, в ней содержится 18 незаменимых аминокислот. А железа и витаминов группы B в полбе больше, чем в той же пшённой каше, — добавила Марина Бессонова.

Ячневую крупу, как и перловую, изготавливают из ячменного зерна. Правда, перловку чистят и полируют, а ячку изготавливают путем дробления. За счёт этого в крупе содержится гораздо больше клетчатки, также она богата аминокислотами, калием, кальцием и железом. В зерне ячменя также много фосфора, меди, йода, цинка и витаминов группы В, Е и D.

— Ячневая крупа благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, укрепляет сосуды, повышая их эластичность. Снижает уровень холестерина в крови и выводит токсины. Людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением, показана ячневая крупа. Доказано также мочегонное и противовоспалительное действие ячки, — подчеркнули эксперты Роскачества.

Впрочем, у каждой крупы, несмотря на их неоспоримую пользу, есть ряд противопоказаний:

• В полбе, ячке и перловке содержится глютен, поэтому их нельзя есть при целиакии;
• Ячневую крупу лучше убрать из рациона во время беременности — она является мочегоном;
• Полба противопоказана в острый период кишечных расстройств, язвенной болезни и непроходимости кишечника;
• Пшёнка мешает всасыванию йода, поэтому её не рекомендуется употреблять при заболеваниях щитовидной железы;
• Также пшёнку следует убрать из рациона при повышенной кислотности желудка, язве и гастрите, заболеваниях почек, подагре или кальцинозе;
• Перловая крупа может вызвать избыточное газообразование, её не советуют людям, которые страдают расстройством ЖКТ.

Для справки: Роскачество — независимая некоммерческая организация, которая по поручению Правительства РФ проводит объективные лабораторные исследования товаров в масштабах всей страны. Также Роскачество является официальным оператором российского «Знака качества».

Добавим, эксперты Роскачества регулярно делятся с россиянами полезной информацией. Так, например, в организации подготовили список продуктов, которыми можно закупаться впрок. Все они, по словам экспертов, остаются безопасными и качественными на протяжении долгого времени. Однако лишь в том случае, если соблюдаются правила их хранения как в торговой точке, так и дома.

Также в Роскачестве составляют рейтинги различных товаров. В одном из них рассказывается, какие марки бытовой химии и прокладок, произведённых в нашей стране, являются лучшими; в другом перечислены 17 брендов качественной гречки.

Наконец, эксперты Роскачества дали советы, как приобрести технику с рук и не нарваться на мошенников. Эта проблема актуальна в связи с тем, что из России продолжают уходить зарубежные производители, из-за чего вторичный рынок начал набирать популярность. Вместе с тем на торговых площадках выросло число злоумышленников, желающих нажиться на доверчивых покупателях.

Фото: Pixabay.com