Опасный хлеб: что может скрываться в обычном батоне, рассказали в Росконтроле

В ходе исследования специалисты организации составили два стоп-листа — чёрного и белого хлеба. В первом оказались всего четыре наименования, однако во втором — аж девять образцов. Во всех эксперты нашли какие-либо недостатки, некоторые — весьма серьёзные. Что касается белого хлеба, в списке с нарушениями:

• Хлеб пшеничный «Коломенское». Массовая доля жира образца оказалась значительно меньше, чем требует ГОСТ, по которому он изготовлен. Кроме того, информацию о пищевой ценности продукта потребителю узнать не удастся, потому что товар расфасован в прозрачный полимерный пакет без маркировки;
• Хлеб пшеничный «28 завод». Батон, конечно, соответствует всем требованиям безопасности, однако всё же попал в чёрный список Росконтроля. Дело в том, что жира в нём оказалось значительно меньше, чем указано в маркировке, а сахара, наоборот, больше предусмотренной ГОСТом нормы;
• Хлеб пшеничный «Harry’s American Sandwich». На вкус продукт оказался горько-кисловатым, а также имел несвойственный белому хлебу запах. Кроме того, в составе образца были найдены пять пищевых добавок, включая консерванты и улучшители вкуса. Наконец, в этом хлебе эксперты обнаружили соевую муку, которая не рекомендуется детям, и пищевой спирт, категорически им противопоказанный;
• Хлеб пшеничный «Волконский». У этого образца нарушения не такие серьёзные — отсутствует обязательная маркировка, содержащая полную информацию об изготовителе, составе и пищевой ценности, на упаковке. Однако показатели натуральности и дегустационный балл продукта в целом оказались достаточно высокими;
• Хлеб «Щёлковохлеб» «Скандинавский». Этот образец вводит потребителя в заблуждение. Дело в том, что продукт назван ржаным, хотя основным его компонентом является пшеничная мука;
• Хлеб «Каравай» «Ржаное чудо». Такое же нарушение, как и у предыдущего образца — хлеб назван ржаным, хотя таковым не является;
• Хлеб Fazer «Здоровая рожь». Тоже попался на аналогичном двум предыдущим образцам нарушении;
• Хлеб «Каравай» «Овсяник». Похожее с тремя предыдущими образцами нарушение. Дело в том, что хоть хлеб и назван «Овсяник», его основным компонентом является пшеничная мука;
• Хлеб «Каравай» «Английский». Этот образец также вводил в заблуждение потребителей, но уже по другому показателю: оформление этикетки создаёт впечатление того, что продукт пригоден для питания детей, но это не так. Это является нарушением п. 4.12, п.п. 1 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».

Теперь о чёрном хлебе. В списке — всего четыре наименования. Среди них:

• Хлеб ржано-пшеничный «Зерница». Влажность и кислотность этого образца превышают максимально допустимые ГОСТом для данного вида продукта;
• Хлеб «Пролетарец» «Дарницкий». Кислотность мякиша данного образца превышает допустимые ГОСТом значения. Причиной тому, по всей видимости, стало несоблюдение технологических параметров производства;
• Хлеб «Русский хлеб» «Дарницкий» в нарезке. Мало того, что у продукта имеется посторонний запах от упаковки, так ещё и на 3-и сутки (но до истечения срока годности) у образца при экспертизе появились признаками плесневения;
• Хлеб «Бутерхлеб» зерновой. Во-первых, образец не соответствует наименованию «зерновой хлеб» по ГОСТ 25832–89. Во-вторых, массовая доля трансжиров в продукте — 11,1%, что свидетельствует о присутствии гидрогенизированных жиров, которые не указаны в его составе.

Для справки: Росконтроль — первый масштабный негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг. Он объединяет ведущие исследовательские лаборатории и научные институты России, а также общества и объединения защиты прав потребителей. Основная цель проекта — продовольственная безопасность России, безопасность и качество товаров, консолидация экспертного сообщества, защита прав потребителей и поддержка добросовестного бизнеса.

Кстати, какой бы ни был хлеб, но цены на него, а также на булочки, батоны, не говоря уж об изысках вроде чиабатты, выросли. Первыми это заметили покупатели в Челябинске. Производители отрицать не стали: стоимость продукции пришлось поднимать. Причина тому — подорожание основных составляющих производства: сырья, транспортировки и упаковки.

Впрочем, кроме хлеба цены взлетели и на другие базовые товары: детское питание, бытовую химию, крупы, масло и сахар. А в конце февраля сильно подорожала техника. И хоть на данный момент некоторые магазины вернули цены на тот уровень, что был до начала спецоперации на Украине, сделали это далеко не все.

Что касается других исследований Росконтроля, их можно найти по тегу «Проверка Росконтроля».

Фото: Pexels.com