Не готовьте на этом: Росконтроль назвал марки муки с возбудителем картофельной болезни хлеба

Эксперты Росконтроля обновили так называемый чёрный список востребованных продуктов. В этот раз проверке подвергся один из продуктов, который наверняка найдётся у каждой хозяйки — мука. В стоп-листе оказались два образца, в которых специалисты обнаружили возбудитель картофельной болезни хлеба.
Для справки: картофельная болезнь — это порча хлеба из-за наличия в нём таких спорообразующих бактерий, как картофельная (Bacillus mesentericus) и сенная (Bacillus subtilis) палочки. В отличие от других (неспороносных) бактерий, возбудители картофельной болезни в форме споры проявляют высокую устойчивость к повышенным температурам (до 120°С) и не погибают при выпечке хлеба. Употреблять в пищу продукт, поражённый картофельной болезнью, опасно: присутствующие в нём токсины могут спровоцировать возникновение аллергических реакций и кишечных расстройств — рвотный синдром, диарею и отравление.
Из-за наличия возбудителей картофельной болезни и других нарушений в стоп-лист Росконтроля попали две марки пшеничной муки: «Предпортовая» и «Едим дома». В первом образце кроме опасных бактерий обнаружились и другие недочёты — подвели показатели массовой доли сырой клейковины и массовой доли золы. Выяснилось, что данный продукт не соответствует требованиям ГОСТа для хлебопекарной муки высшего сорта. А ведь именно такая маркировка была указана на упаковке.
Что касается второго образца — «Едим дома», то он не порадовал показателями белизны и крупности помола. Это не соответствует требованиям ГОСТа Р 52189–2003, указанного в маркировке образца. Соответственно, по этим параметрам продукт нельзя отнести к хлебопекарной муке высшего сорта.
Для справки: Росконтроль — первый масштабный негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг. Он объединяет ведущие исследовательские лаборатории и научные институты России, а также общества и объединения защиты прав потребителей. Основная цель проекта — продовольственная безопасность России, безопасность и качество товаров, консолидация экспертного сообщества, защита прав потребителей и поддержка добросовестного бизнеса.
Ранее в чёрном списке Росконтроля оказались и другие продукты, которые часто используются при выпечке. Речь идёт о подсолнечном и сливочном маслах, а также сметане и кефире. Во всех категориях продуктов эксперты обнаружили различные нарушения.
Со всеми продуктами, прошедшими проверку Росконтроля, можно ознакомиться по тегу «Проверка Росконтроля».
Фото: Pixabay.com
- Татьяна
Лента новостей
- Челябинские хирурги провели сложнейшую пересадку сердца «юбилейному» 10 пациенту
- Политики намерены сформировать раздел народной программы по развитию туризма
- МСП Банк профинансировал первую высокотехнологичную компанию Челябинска на 100 млн рублей
- В Челябинске выделили 469 млн на ремонт участка проспекта Ленина
- Проректора челябинского педуниверситета, обвинённого во взятках, отправили под домашний арест
- В Челябинске руководителей «Речелстроя» снова обвинили в краже 2 млрд рублей у дольщиков
- Жители Челябинской области увеличили сбережения в юанях в 48 раз
- Участок трассы Челябинск — Троицк около Еманжелинска перекроют на 40 минут
- В Челябинской области спасатели обнаружили труп молодого мужчины в закрытой квартире
- «НОВАТЭК» начал принимать заявки на ремонт мемориалов в честь героев войны в Челябинской области
- В Челябинске объявили поиск 14-летней школьницы, пропавшей три недели назад
- На музеи, театры, библиотеки и автоклубы Челябинской области выделили 454 млн
- В Челябинске раскрыли убийство 20-летней давности
- В Челябинске выявили превышение вредных веществ в воздухе
- В Копейске судебный пристав помогла должнику и его пожилой матери не умереть с голода
- Силовики задержали проректора челябинского вуза по делу о взятках от студентов