Обманывают ли с белком в «Экспоненте» и других йогуртах: проверка Роскачества

Какие марки проверили

Эксперты исследовали семь йогуртов торговых марок «Актибио», «ВкусВилл», Lactica, Neo, Teos, Venn’s и Viola.

Также в лабораторию отправили пять высокобелковых кисломолочных напитков торговых марок «ВкусВилл», «Молочная культура», Exponenta, Molvest и Parmalat.

При этом только на упаковке йогуртов «ВкусВилл» и Venn’s было прямо указано, что продукт является высокобелковым.

Белка оказалось столько, сколько обещали

Исследование подтвердило, что практически у всех производителей заявленное количество белка соответствует фактическому.

Так, у греческих йогуртов результаты оказались следующими:

• Lactica — заявлено 7,5 г белка, фактически обнаружено 8,37 г;
• Neo — заявлено 8 г, фактически 8,06 г;
• Teos — заявлено 8 г, фактически 8,44 г;
• Venn’s — заявлено 10 г, фактически 10,06 г;
• Viola — заявлено 8,4 г, фактически 8,26 г.

У остальных йогуртов:

• «Актибио» — заявлено 4,6 г, фактически 4,65 г;
• «ВкусВилл» — заявлено 9 г, фактически 8,82 г.

Высокобелковые напитки также подтвердили заявленные характеристики. У Exponenta фактическое содержание белка совпало с заявленными 12 граммами, у Parmalat — с заявленными 5 граммами.

У напитков «ВкусВилл» (12 г), «Молочная культура» (14 г) и Molvest (12,5 г) лабораторные показатели также соответствовали указанным производителями средним значениям.

Что показала проверка качества

Все исследованные йогурты соответствуют обязательным требованиям безопасности.

Кроме того, ни в одном из продуктов не обнаружили фитостерины, а значит, производители не использовали растительные жиры. Во всех йогуртах и напитках содержится полный набор незаменимых аминокислот, что подтверждает животное происхождение белка. По данным Роскачества, греческие йогурты Lactica, Neo, Teos, Venn’s и Viola содержат от 8 до 10 граммов белка благодаря особенностям технологии производства, а не за счёт добавления дополнительного белка.

Какие недостатки нашли эксперты

Полностью без замечаний исследование не обошлось.

У йогуртов Venn’s и «ВкусВилл» специалисты обнаружили небольшое отделение сыворотки. В Роскачестве пояснили, что для натуральных кисломолочных продуктов без фруктовых наполнителей это допустимое явление, особенно ближе к окончанию срока годности. Однако для продукции премиального сегмента такой недостаток считается нежелательным.

Кроме того, у Venn’s отмечены слегка рыхлая консистенция и более кислый вкус. По мнению экспертов, причиной могли стать особенности хранения или транспортировки. Также специалисты пояснили, что повышенное содержание белка само по себе может приводить к выделению сыворотки и более плотной консистенции продукта.

Замечание получил и напиток «ВкусВилл». Лаборатория установила, что содержание магния оказалось значительно ниже заявленного: вместо 400 мг/кг обнаружено менее 250 мг/кг. В Роскачестве отметили, что такое несоответствие является нарушением требований к маркировке и вводит покупателей в заблуждение.

Также отклонения в триглицеридном профиле были выявлены у всех пяти исследованных напитков — «ВкусВилл», «Молочная культура», Exponenta, Molvest и Parmalat, а также у одного из исследованных йогуртов. Эксперты считают, что это может быть связано с особенностями сырья, используемого для обогащения продукции.

Какой продукт выбрать для сытости и восстановления

В Роскачестве объяснили, что высокобелковые продукты подходят для разных целей.

Йогурты, содержащие казеиновый белок, обеспечивают длительное чувство сытости, поэтому хорошо подходят для второго завтрака, перекуса или лёгкого ужина.

Кисломолочные напитки содержат быстро усваиваемые сывороточные белки и лучше подходят для восстановления после интенсивных физических нагрузок.

В целом исследование показало, что продукция торговых марок «Актибио», «ВкусВилл», Lactica, Neo, Teos, Venn’s, Viola, «Молочная культура», Exponenta, Molvest и Parmalat в части содержания белка соответствует заявленным характеристикам, а растительных жиров в исследованных образцах специалисты не обнаружили.

Ранее Роскачество проверило популярные высокобелковые молочные десерты и выяснило, что они действительно содержат больше белка, чем обычные продукты. Однако у части производителей специалисты обнаружили скрытые подсластители, недостоверную маркировку и даже кишечную палочку.