Кишечная палочка и паразиты: что скрывается на немытых овощах в Челябинской области
Летний сезон в Челябинской области в самом разгаре: прилавки магазинов и рынков завалены свежими овощами, а на дачных грядках вовсю зреет первый урожай. Однако эксперты регионального Роспотребнадзора напоминают, что замена привычного рациона на обилие свежих салатов может закончиться на больничной койке, если пренебрегать базовыми правилами гигиены.
Специалисты санитарного ведомства подчеркнули, что немытые или плохо обработанные овощи и зелень могут содержать целый букет скрытых угроз. В первую очередь это патогенные бактерии, такие как сальмонелла, листерия и кишечная палочка. Кроме того, на плодах нередко остаются паразиты и их яйца, остатки опасных химикатов и удобрений, а также обычный песок, почва и грязь.
Для защиты здоровья эксперты составили подробную пошаговую инструкцию по обработке летнего урожая:
- подготовка. Перед началом работы необходимо тщательно вымыть собственные руки с мылом. Использовать можно только чистую посуду, на которой нет остатков предыдущей пищи;
- переборка и очистка. Любые пожелтевшие, повреждённые листья и корни нужно удалить, а подгнившие участки — безоговорочно отбраковать, так как употреблять их в пищу нельзя. Всю зелень перед помывкой следует разобрать по отдельным веточкам и листочкам;
- первое замачивание. Зелень сначала замачивают в прохладной воде на 15 минут, при этом воду нужно периодически менять, параллельно разбирая веточки;
- мойка под проточной водой. После замачивания зелень промывают под краном не менее 5 минут. Обычные овощи и фрукты моют под проточной водой от 5 до 10 минут, периодически встряхивая;
- правила для корнеплодов. Картофель, морковь и другие корнеплоды сначала выдерживают в тёплой воде, а затем тщательно чистят щёткой;
- повторная мойка. Абсолютно все обработанные овощи и зелень в конце необходимо ещё раз ополоснуть под проточной водой.
Особое внимание стоит уделить бахчевым культурам, то есть арбузам, дыням и тыквам. Из-за того, что они зрели прямо на земле, риск загрязнения гораздо выше, поэтому их обязательно нужно помыть под горячей проточной водой с использованием щётки или губки.
Финальным штрихом для многих продуктов должно стать ошпаривание кипятком. Большие стебли спаржи, баклажаны и крупные грибы выдерживают в кипятке 5 минут; брокколи, цветную капусту и сладкий перец — 3 минуты; кабачки, цукини, малую спаржу, нарезанную соломкой морковь, зелёный горох и любую зелень — 2 минуты; а свежую капусту, круглую морковь, репчатый лук и редис — 1–2 минуты.
При этом Роспотребнадзор категорически запрещает использовать при мытье обычное мыло или средства для посуды. Также нельзя оставлять повреждённые участки плодов, промывать лишь поверхность и хранить немытые продукты рядом с хлебом или сыром. Уже обработанные овощи и зелень необходимо держать отдельно от других продуктов в холодильнике, используя закрытые контейнеры, и не хранить их слишком долго.
О других новостях. Летний сезон рыбалки в Челябинской области таит в себе скрытую угрозу для здоровья. Санитарные врачи регионального управления Роспотребнадзора напомнили, что обычный ужин из свежепойманной рыбы может обернуться заражением опасными паразитарными заболеваниями. Среди них чаще всего встречаются описторхоз, дифиллоботриоз и анизакидоз.
Лента новостей
В Челябинской области ограничили движение на двух трассах из-за непогоды
Жителям Челябинска анонсировали появление новой остановки на северо-западе города
Рубка капусты и звонницы: в Челябинской области пройдёт всероссийский фестиваль колокольного звона
Впервые в истории города: челябинская невеста повела рейсовый автобус к ЗАГСу
Жителям Челябинской области объяснили, как спастись от опасной «бессимптомной» опухоли
В Челябинской области фура врезалась в ограждение и перекрыла трассу М-5 «Урал»
Бригады городских служб начали ликвидировать последствия сильного ливня в Челябинске
Челябинский троллейбус проехал по вымышленному маршруту ради съёмок комедийного сериала про раджу
Строительный хлам и шины: в Челябинской области расчистили берег Шершнёвского водохранилища
Дроппера из Брянска обязали вернуть 2,2 миллиона рублей жительнице Челябинска
В Челябинской области возле пляжа заметили медведицу с медвежонком
В Челябинской области пенсионер на «Жигулях» насмерть сбил двухлетнего ребёнка
Под Челябинском локомотив сошёл с рельсов
В Челябинской области осудили курьера мошенников, забравшего 4 млн у вдовы бойца СВО
В Челябинске завели дело на пьяного водителя Ford, сбившего 10-летнего школьника
Дожди, грозы, град и до +25°C: прогноз погоды на выходные в Челябинской области