Роспотребнадзор предупредил жителей Челябинской области об опасных паразитах в речной рыбе
Летний сезон рыбалки в Челябинской области таит в себе скрытую угрозу для здоровья. Санитарные врачи регионального управления Роспотребнадзора напомнили, что обычный ужин из свежепойманной рыбы может обернуться заражением опасными паразитарными заболеваниями. Среди них чаще всего встречаются описторхоз, дифиллоботриоз и анизакидоз.
Заметить личинки паразитов в сыром мясе невооружённым глазом невозможно, а лекарств или вакцин, которые могли бы заранее защитить человека от этой патологии, в медицине просто не существует. Единственный надёжный способ обезопасить себя — строго соблюдать правила кулинарной обработки.
Специалисты советуют жителям Челябинской области полностью отказаться от употребления строганины и малосольной рыбы. Чтобы полностью уничтожить паразитов, варить улов необходимо как минимум 15–20 минут с момента закипания бульона. Столько же времени требуется и для жарки небольших кусочков, причём готовить их нужно обязательно под закрытой крышкой и в большом количестве жира. Если вы решили приготовить рыбный пирог, то запекать его в духовке придётся не меньше часа.
Особое внимание стоит уделить правильной засолке и сушке. Для безопасного приготовления 10 килограммов рыбы потребуется взять не менее двух килограммов соли, а сам процесс засолки должен длиться более двух недель. Только после этого улов можно вешать сушиться. Существует и альтернативный быстрый способ: солить рыбу в течение трёх дней, а затем сушить её на протяжении трёх недель.
Любители заготовок могут использовать заморозку, но обычный бытовой холодильник здесь не поможет. Чтобы обеззаразить рыбу холодом, её нужно держать в мощной морозильной камере 41 час при температуре ниже -28 градусов или 10 часов при температуре -35 градусов. На кухне также важно соблюдать чистоту: для разделки улова необходимо завести отдельные ножи и доски, которые нельзя использовать для других продуктов без тщательной дезинфекции.
Ранее в Челябинской области санврачи зафиксировали сезонное обострение активности опасных вредителей. Региональный Роспотребнадзор экстренно обратился к местным жителям с требованием защитить свои загородные дома и участки. Как отметили специалисты, обычные мыши и насекомые разносят тяжелейшие заболевания, среди которых туляремия и геморрагическая лихорадка с почечным синдромом.
Лента новостей
В Челябинской области вместо аварийного открыли новый Дом культуры
В России вычислили самый «вкладчивый» день недели
В Челябинске на маршруты выйдут 17 новых автобусов, оформленных в честь Культурной столицы
Более 200 домов в Челябинске останутся без воды 5 ноября: полный список адресов
Вернул себе свой 2004-й: челябинский режиссёр снял фильм о путешествии во времени
Затянувшийся с октября режим «чёрного неба» снова продлили в Челябинской области
На склад в Челябинске привезли более четырёх тонн заражённой червецом хурмы
В Челябинске строят теннисный центр и арену на пять тысяч зрителей
В Челябинске задержали двух 20-летних участников драки с подростками
Забытые во дворах Челябинска мешки с гниющей листвой возмутили главу города
В Челябинске выписали первые штрафы за неоплату стоянки на платных парковках
Пенсии, новые выплаты и штрафы: какие изменения в законах ждут россиян в ноябре
В Челябинске решили многолетнюю проблему с подтоплением частных домов
От пневмонии до поражения сердца: жителей Челябинской области предупредили о последствиях гриппа
О чём говорит, если осенью у вас обострились проблемы с желудком, рассказала гастроэнтеролог
Обманутый осенним теплом лютик расцвёл рядом с замёрзшей рекой в Челябинской области