Роспотребнадзор предупредил жителей Челябинской области об опасных паразитах в речной рыбе
Летний сезон рыбалки в Челябинской области таит в себе скрытую угрозу для здоровья. Санитарные врачи регионального управления Роспотребнадзора напомнили, что обычный ужин из свежепойманной рыбы может обернуться заражением опасными паразитарными заболеваниями. Среди них чаще всего встречаются описторхоз, дифиллоботриоз и анизакидоз.
Заметить личинки паразитов в сыром мясе невооружённым глазом невозможно, а лекарств или вакцин, которые могли бы заранее защитить человека от этой патологии, в медицине просто не существует. Единственный надёжный способ обезопасить себя — строго соблюдать правила кулинарной обработки.
Специалисты советуют жителям Челябинской области полностью отказаться от употребления строганины и малосольной рыбы. Чтобы полностью уничтожить паразитов, варить улов необходимо как минимум 15–20 минут с момента закипания бульона. Столько же времени требуется и для жарки небольших кусочков, причём готовить их нужно обязательно под закрытой крышкой и в большом количестве жира. Если вы решили приготовить рыбный пирог, то запекать его в духовке придётся не меньше часа.
Особое внимание стоит уделить правильной засолке и сушке. Для безопасного приготовления 10 килограммов рыбы потребуется взять не менее двух килограммов соли, а сам процесс засолки должен длиться более двух недель. Только после этого улов можно вешать сушиться. Существует и альтернативный быстрый способ: солить рыбу в течение трёх дней, а затем сушить её на протяжении трёх недель.
Любители заготовок могут использовать заморозку, но обычный бытовой холодильник здесь не поможет. Чтобы обеззаразить рыбу холодом, её нужно держать в мощной морозильной камере 41 час при температуре ниже -28 градусов или 10 часов при температуре -35 градусов. На кухне также важно соблюдать чистоту: для разделки улова необходимо завести отдельные ножи и доски, которые нельзя использовать для других продуктов без тщательной дезинфекции.
Ранее в Челябинской области санврачи зафиксировали сезонное обострение активности опасных вредителей. Региональный Роспотребнадзор экстренно обратился к местным жителям с требованием защитить свои загородные дома и участки. Как отметили специалисты, обычные мыши и насекомые разносят тяжелейшие заболевания, среди которых туляремия и геморрагическая лихорадка с почечным синдромом.
Лента новостей
Первая победа в сезоне: «Трактор» обыграл «Автомобилист» в уральском дерби
В Челябинской области за неделю задержали более 230 пьяных водителей
Челябинск отметит День города грандиозным спортивным праздником
Жителя Челябинской области заподозрили в финансировании террористов
Можно ли вылечить грыжу позвоночника без операции, рассказал реабилитолог
В Челябинской области рассказали, сколько теперь платят электрикам в металлургии
В Челябинске завершили проектирование ещё двух тоннелей метротрамвая
Исследование выявило главную уязвимостью в фишинге — это доверие к письмам «госорганов»
Челябинцы рассказали, как романтические отношения влияют на их карьеру
В Челябинске запатентовали первую в России установку для проверки деталей за пять секунд
Алексей Текслер отправил правительство Челябинской области в отставку
Мужчина погиб при пожаре в квартире под Челябинском
Когда шансы на выздоровление от рака равны почти 100%, рассказала онколог
В Челябинской области учредили должность председателя правительства региона
Синоптики выяснили, когда Челябинскую область покинет жара до +32 градусов
В Челябинской области суд отправил под стражу криминального авторитета из Пласта