Эндокринолог рассказала, как правильно выбирать суши и роллы
На первый взгляд, суши и роллы кажутся лёгким и полезным блюдом. В них много рыбы или морепродуктов, есть другие ценные ингредиенты вроде авокадо. Но вместе с витаминами и омега-3 жирными кислотами можно получить и «бонусы» — от лишнего веса до паразитов. Врач-диетолог объяснила, как выбрать безопасные суши и кому стоит от них отказаться.
Насколько полезны суши и роллы и какие риски могут подстерегать поклонников японской кухни, рассказала Роскачеству врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук Елена Сюракшина.
История суши началась более тысячи лет в Юго-Восточной Азии. Люди старались сохранить рыбу в варёном рисе, где происходил процесс ферментации. Современные роллы с сыром и авокадо появились уже в XX веке в США. В России суши стали популярными с 90-х годов и прочно вошли в повседневное меню.
В блюдах японской кухни есть много полезного. Рыба и морепродукты содержат омега-3 жирные кислоты, высококачественный белок, витамины A, D и B12, а также важные микроэлементы — селен и йод. Лосось, тунец, угорь и креветки — наилучшие из ингредиентов роллов с точки зрения питательной ценности. Но и водоросли нори, которыми оборачивают роллы, богаты минералами и антиоксидантами.
Однако с роллами не всё так однозначно. Белый рис, который чаще всего используется как основа блюда, почти не содержит клетчатки и может вызывать запоры. А добавки вроде сливочного сыра, майонеза и жареных ингредиентов значительно увеличивают калорийность. Порция роллов может содержать до 800 килокалорий, при этом многие едят не одну порцию за раз.
Инфографика: Роскачество
Настоящую опасность может представлять сырая рыба, особенно если она хранилась неправильно. Паразиты, бактерии, гистамин и даже тяжёлые металлы могут попасть в организм вместе с, казалось бы, свежим и аппетитным ужином. Это особенно опасно для беременных женщин, людей с хроническими заболеваниями и ослабленным иммунитетом.
Елена Сюракшина посоветовала выбирать роллы с минимальным количеством риса, без жирных соусов и фритюра, с простыми ингредиентами вроде огурца, авокадо и свежей рыбы. Желательно покупать такие блюда только в проверенных заведениях, соблюдающих санитарные нормы. Самый безопасный вариант — готовить суши дома: так можно контролировать качество и свежесть продуктов, а заодно уменьшить количество соли и калорий.
Отличная и полезная альтернатива роллам — свежая речная рыба. Чем именно она поможет здоровью костей и суставов человека, рассказали в Минздраве Челябинской области.
Лента новостей
Челябинского рецидивиста, изрезавшего ножом школьника, отправили в психбольницу
В Челябинскую область не пропустили 19 тонн перца из Казахстана
Стало известно, как подорожают билеты на электрички в Челябинской области в 2026 году
В Челябинской области за неделю поймали более 250 пьяных водителей
За достижения в растениеводстве аграриев Челябинской области наградили медалями «Золотой осени»
В центре Челябинска дорисовали граффити с двумя девочками в песочнице
С 1 января 2026 года в России заметно вырастут выплаты по больничным
Вкусно и полезно: марал Горыныч из челябинского зоопарка дал советы по укреплению иммунитета
В Челябинске шесть автобусов вернулись на привычные маршруты после ремонта теплотрассы
Региональный оператор с начала года установил в Челябинской области 3 600 новых контейнеров
Пожарный вернул домой трёхлетнего малыша, потерявшегося ночью в Челябинской области
Педиатр из Челябинска развеяла три опасных мифа о детском здоровье
В Челябинской области открыли первый в стране памп-трек из переработанного пластика
Большинство жителей Челябинской области поддерживают запрет вейпов
Отказ вынуть права из обложки может обернуться арестом или штрафом, предупредили челябинцев
В Челябинске нашли нарушителей, которые заклеили афишей украшенный детьми электрошкаф