Овсяные отруби: в чём польза и кому их нельзя, рассказали эксперты

Как получают овсяные отруби

Отруби получают при переработке овса — это побочный продукт, остающийся после изготовления овсяной муки. По словам профессора РАН Владимира Мартиросяна, отруби отделяются от зерна в результате специальной очистки, пропаривания и просеивания. В магазинах можно встретить как гранулированные, так и рассыпные отруби, мелкого или крупного помола.

Как выбирать и хранить отруби

Чтобы выбрать качественные отруби, стоит обратить внимание на их цвет — он должен быть равномерным, бежево-серым, без вкраплений и комочков. Запах — свежий, без плесени и затхлости. Влажные или повреждённые упаковки лучше не брать.

Хранить отруби нужно в сухом прохладном месте, защищённом от солнечного света. Из-за высокого содержания жиров при неправильных условиях хранения они могут прогоркнуть.

Польза овсяных отрубей

По словам врача-эндокринолога Елены Сюракшиной, овсяные отруби богаты витаминами группы B, магнием, кальцием, фосфором и клетчаткой. Они особенно полезны при сахарном диабете, лишнем весе, в рационе беременных, а также для профилактики болезней сердца и сосудов. Высокое содержание клетчатки в отрубях помогает наладить пищеварение и даёт чувство насыщения.

Кому нельзя овсяные отруби

Однако при заболеваниях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения отруби противопоказаны. Также их нельзя есть при аллергии на овёс. Взрослым достаточно 1–1,5 столовых ложек в день, и вводить их в рацион нужно постепенно.

Перед употреблением отруби желательно замачивать в воде. Их можно добавлять в супы, салаты, каши или использовать в выпечке.

Капуста брокколи давно прославилась как символ здорового, но скучного питания. Однако специалисты Роскачества уверены: её просто неправильно готовят. Если подойти к процессу с умом, получится не только полезно, но и вкусно. К тому же брокколи действительно обладает мощным набором свойств, полезных для всего организма — от костей до кожи.