Портит зубы, но помогает не переедать? Мифы и правду о газированной воде разобрали в Роскачестве

188 лет назад, 24 апреля 1833 года, британский физик Джозеф Пристли представил миру газированную воду — напиток, который быстро стал любимым во многих странах. Её производят путём насыщения обычной воды углекислым газом (CO). При этом образуется угольная кислота, которая воздействует на рецепторы во рту, вызывая лёгкое покалывание. Вокруг этого напитка немало мифов, которые и разобрали эксперты Роскачества.

Газированная вода разрушает зубную эмаль

Это действительно так. В результате реакции с CO уровень кислотности воды падает с нейтрального показателя 7 до 3,5, что делает её агрессивнее по отношению к зубной эмали. Она становится мягче и уязвимее, что увеличивает риск кариеса. Если добавить в газировку лимон или другие кислые добавки, негативный эффект усилится. Однако если вы пьёте газировку вместе с едой, слюна (с нейтральным pH) частично нейтрализует её кислотность. Чтобы дополнительно защитить эмаль, после газированной воды рекомендуется прополоскать рот чистой водой.

Газированная вода хуже утоляет жажду

Миф. Исследования показывают, что разницы между питьевой и газированной водой в этом плане нет.

Газировка вызывает отрыжку

Факт. Газ в напитке растягивает желудок, а часть CO выделяется обратно. Это может спровоцировать отрыжку. Однако важно помнить, что заглатывание воздуха при быстром питье тоже играет роль. Чтобы избежать дискомфорта, рекомендуется пить небольшими глотками.

Газированная вода вызывает гастрит

Миф. Главные факторы риска гастрита — это наследственность, курение, бактерия Helicobacter pylori и приём определённых медикаментов. Газировка и фастфуд давно исключены из официального списка причин заболевания. Здоровому человеку нет необходимости ограничивать потребление газированной воды из-за страха перед гастритом. Тем, у кого диагноз уже поставлен, стоит согласовать рацион с врачом.

Газированная вода делает кости хрупкими

Миф. Такое утверждение связано не с газировкой как таковой, а с употреблением газированных напитков, содержащих кофеин. Обычная газированная вода без кофеина не влияет на состояние костной ткани.

Газировка увеличивает риск онкологии

Миф. В исследованиях, где упоминался рост риска рака желудка, речь шла о регулярном употреблении сладких газированных напитков, а не о чистой газированной воде без сахара, красителей и ароматизаторов.

Газированная вода помогает быстрее насытиться

Сложный вопрос. Небольшое японское исследование показало, что сочетание еды и газировки может способствовать более быстрому чувству сытости. Однако выборка из 19 участников делает выводы не очень убедительными. Другое исследование в Италии получило противоположные результаты. Таким образом, научного консенсуса на эту тему пока нет.

Газированная вода улучшает пищеварение

Некоторые исследования отмечают, что газированная вода может облегчать симптомы функциональной диспепсии и помогать при запорах. Но из-за небольшого числа участников эти данные пока не считаются надёжными.

— Таким образом, влияние газированной воды если и отличается от влияния обычной, то незначительно. Если вы любите пить газированную воду и не чувствуете неприятных симптомов после употребления, то отказываться от неё не нужно. Единственный доказанный недостаток газировки — влияние на эмаль зубов, — подчеркнули в Роскачестве.

Ранее о том, кому не стоит пить минералку, рассказала терапевт.