Диета от ста болезней: кому стоит придерживаться протокола АИП и в чём он заключается

Аутоиммунный протокол питания (АИП) направлен на поддержку слизистой оболочки кишечника и снижение воспаления. Он помогает при более чем ста аутоиммунных заболеваниях, включая ревматоидный артрит, рассеянный склероз, целиакию, болезнь Крона, красную волчанку и тиреоидит Хашимото.

Запрещённые продукты на протоколе АИП

При соблюдении аутоиммунного протокола исключаются продукты, способные вызвать воспаление и негативную реакцию организма. В первую очередь под запрет попадают продукты, содержащие глютен: пшеница, рожь, ячмень и овёс. Зерновые культуры в целом также не допускаются, включая рис и кукурузу. Кроме того, в рационе не должно быть бобовых, поскольку они могут раздражать кишечник.

Следующим важным ограничением становится исключение белого хлеба, макаронных изделий и выпечки, а также сахар. Помидоры, картофель, баклажаны и перец тоже находятся под запретом, поскольку они могут провоцировать воспалительные реакции.

Кроме того, нельзя употреблять молочные продукты, под запретом оказываются яйца, так как они тоже могут способствовать воспалению. Запрещены красное мясо, копчёности, мясные полуфабрикаты и колбасные изделия, а также жареная, консервированная и слишком солёная пища.

Подсолнечное и кукурузное масла исключаются, поскольку они содержат большое количество омега-6 жирных кислот, способствующих воспалению. Следует избегать любых продуктов с химическими добавками — красителями, ароматизаторами и эмульгаторами, так как они могут негативно влиять на иммунную систему.

Запрещены газированные сладкие напитки, кофе, магазинные соки и алкоголь. Также в период элиминации нельзя употреблять морские водоросли, поскольку они являются иммунными стимуляторами. В целом, диета АИП направлена на исключение любых ультраобработанных продуктов, подвергшихся сильной переработке и содержащих большое количество добавок.

Этапы диеты по аутоимунному протоколу

Диета по аутоиммунному протоколу включает три основных этапа. Сначала исключаются потенциально опасные продукты, затем поэтапно проверяется, какие из них можно безопасно употреблять, и в финале составляется долгосрочный рацион. На первых этапах важно вести пищевой дневник, фиксируя употребляемые продукты и возникающие симптомы.

• Первый этап — фаза элиминации — длится от одного до трёх месяцев и предполагает отказ от продуктов, способных вызвать воспаление. 
• Второй этап — фаза повторного введения — заключается в постепенном возвращении исключённых продуктов в рацион. Они добавляются по одному с перерывом в несколько дней, чтобы отследить возможные реакции организма. Если негативные симптомы не проявляются, продукт можно оставить в меню.
• Завершающий этап — поддержание здоровья — подразумевает формирование долгосрочного питания, исключающего провоцирующие воспаление продукты. Если со временем реакция организма изменится, можно повторить фазу повторного введения, но не раньше чем через год.

Что можно есть на диете АИП

Несмотря на строгость протокола, выбор разрешённых продуктов остаётся достаточно широким. В рацион можно включать листовые и крестоцветные овощи, нежирное мясо, рыбу, полезные масла, ферментированные продукты и напитки без кофеина.

Помимо питания, важно соблюдать здоровый образ жизни: полноценно спать, контролировать уровень стресса, заниматься умеренной физической активностью и обеспечивать организм достаточным количеством воды. Также рекомендуется изучать состав продуктов, избегая химических добавок, и следить за уровнем витамина D, который играет ключевую роль в поддержании иммунитета.

При повышенном или пониженном давлении следует придерживаться рекомендаций кардиолога. Однако на давление влияют и некоторые продукты, повышая или понижая его. В частности, с гипертонией помогает бороться особая диета DASH. О ней рассказали эксперты.

Инфографика: Роскачество