Какой рецепт варенья позволит сохранить максимум витаминов, рассказали в Роспотребнадзоре

Варенье — один из самых популярных десертов в России. Его несложно готовить, а сваренное в домашних условиях, оно не содержит никаких вредных химических добавок. Обычно его готовят из фруктов или ягод с сахарным или сахарно-паточном сиропом. Иногда ягоды варят без сахара, также могут использовать другие подсластители, чаще всего фруктозу или концентрированный сок.

— В заготовках на зиму хочется сохранить максимум полезного, но из-за высокой температуры при готовке пропадает большинство витаминов, поэтому следует обратить внимание на  рецепты-пятиминутки. При непродолжительной термической обработке в варенье остаётся часть антиоксидантов, витамина С и клетчатки, — отметила Виктория Тимофеева.

Видео: Роспотребнадзор

Идеальное место для хранения варенья, по словам специалиста, — затемнённое помещение, в которое не проникают солнечные лучи. Максимально допустимая температура — плюс 20 градусов, а оптимальным считается режим от 10 до 15 градусов. При хранении варенья не допускайте попадания на заготовки солнечного света. Помещение для хранения выбирайте сухое, избегайте перепадов температур, иначе банки повредятся. Для длительного хранения банка должна быть герметично закрытой. Нельзя хранить варенье на морозе и в морозильной камере. Минусовая температура губительна для сладкой заготовки, так как в банках образуется конденсат, провоцирующий появление плесени. Кроме того, стеклянная банка от сильного мороза может треснуть. При соблюдении условий хранения консервированные фрукты и ягоды пригодны к употреблению в течение двух-трёх лет, но желательно употребить варенье в первый год.

Необходимо учитывать, что для приготовления варенья требуется много сахара, поэтому злоупотреблять этим десертом не следует. Особенно осторожны должны быть люди, страдающие сахарным диабетом, и люди с лишним весом.

— При приобретении данной продукции необходимо обращать внимание на маркировку, где должны быть указаны срок годности, условия хранения, пищевая и энергетическая ценность. Также не рекомендуется покупать варенье в местах стихийной торговли, а также банки с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях. На рынках и ярмарках продажа продукции непромышленного производства допускается только после проведения экспертизы контроля качества продуктов, — заключила Виктория Тимофеева.

Некоторые из нас иногда любят дополнить чашку горячего чая или кофе чем-то сладеньким. Часто мы останавливаем свой выбор на шоколаде, конфетах или свежих пирожных, что может вызвать множество проблем со здоровьем. Какими полезными альтернативами можно заменить эти вкусности, рассказали эксперты.

А какие продукты помогут справиться с тягой к сладкому, читайте в этом материале.