Как не заразиться смертельно опасным ботулизмом, рассказали в Минздраве Челябинской области

Ботулизм — острое инфекционное заболевание, вызываемое токсином, который поражает нервную систему организма, нарушая нервно-мышечную передачу. Отравиться ботулотоксинами можно, употребляя заражённую еду. Также у детей грудного возраста ботулизм может быть вызван кишечной инфекцией.

— Ранними симптомами являются сильная утомляемость, слабость и головокружение, за которыми обычно следуют затуманенное зрение, сухость во рту, а также затруднённые глотание и речь. Могут также иметь место рвота, диарея, запор и вздутие живота. По мере прогрессирования болезни может появляться слабость в шее и руках, после чего поражаются дыхательные мышцы и мышцы нижней части тела, — рассказала и.о. заведующей КДО ДГКП № 8 им. А. Невского Елена Дубровская.

В быту наибольшую опасность несут консервированные или ферментированные в домашних условиях пищевые продукты. Вот какие правила нужно соблюдать, чтобы не отравиться.

Соблюдайте все правила изготовления домашних консервов. Температурный режим, добавление уксуса и соли, стерилизация посуды уже помогут убить бактерии.

Промывайте грибы и овощи перед употреблением. Бактерия может оставаться жизнеспособной годами даже в самых неблагоприятных условиях.

Не покупайте потроха животных, если сомневаетесь в их качестве. Бактерии могут размножаться в кишечнике любых животных, рыб и птиц, внешне заражённый продукт никак не отличается от здорового.

Не употребляйте содержимое консервов со вздутой крышкой, пеной, плесенью и пузырьками газа внутри. Всё это — признаки заражения.

Не употребляйте открытые консервы в точках общественного питания. Наличие бактерий зачастую видно по самой банке, вы можете попросить принести новую банку и открыть её при вас.

А в Роскачестве ранее рассказали, в какой еде встречаются смертельно опасные клостридии и что это такое.