Гастроэнтеролог дал советы южноуральцам, как приготовить правильный шашлык
Кажется, ни одни майские праздники не обходятся без ароматных шашлыков. Но как приготовить это блюдо, чтобы не навредить здоровью? Дельные советы по маринаду, степени прожарки и выбору гарнира дал врач-гастроэнтеролог Клиники Южно-Уральского государственного медицинского университета.
Для маринада специалист советует использовать натуральные продукты: лимонный или гранатовый соки, натуральный винный уксус, соль и специи.
При этом важно помнить, что, хотя у уксуса и более сильное бактерицидное действие, чем у кислого сока, надеяться на это свойство и держать мясо вне холодильника часами не стоит.
— Для приготовления шашлыка предпочтительнее использовать нежирные сорта мяса — курицу и индейку, — отметила врач-гастроэнтеролог Клиники ЮУГМУ Ирина Строкова. — Не пережаривать и не добавлять соусы, так как в этом случае происходит избыточная стимуляция желудочной секреции и панкреатических ферментов, что влечёт повышенную нагрузку на органы ЖКТ. Алкоголь не рекомендуется к употреблению ни в каком виде: в тандеме с жареным мясом он даёт двойную нагрузку на печень и поджелудочную железу, а также оказывает токсическое влияние на желудок.
К красному мясу в качестве идеального гарнира подойдут свежие овощи, лучше всего — зелёные. Они помогают расщеплять жиры и улучшают работу кишечника. При этом порция овощей должна быть в два раза больше порции мяса.
Ещё врач советует:
- не зажаривать мясо до тёмных корочек.
- з️абыть о кетчупе в качестве соуса. Его лучше заменить самостоятельно приготовленным соусом из томатов со специями и зеленью.
- о️тказаться от шашлыка или минимизировать его потреблением тем, у кого есть хронические заболевания желудочно-кишечного тракта.
А в Роскачестве ранее дали советы о том, как выбрать качественное мясо для шашлыка.
Отправляясь на природу, важно помнить, как обезопасить себя от клещей и как подготовиться к путешествиям на машине. Ну, а если вы до сих пор не придумали, куда отправиться отдыхать, то рекомендуем заглянуть в нашу подборку, в которой корреспондент «Пчелы» собрала идеи для путешествий по Челябинской области.
Лента новостей
- Синоптики предупредили о снегопадах, метелях и похолодании до -7 в Челябинской области
- Челябинка отсудила у железнодорожников 20 тысяч рублей за жару в поезде
- Бастрыкин поручил снова возбудить уголовное дело из-за травли школьницы в челябинской гимназии № 26
- Брат певицы Дианы Гурцкая занял высокий пост в мэрии Челябинска
- В Челябинской области раскрыли сговор 12 компаний на торгах по капремонту
- У жителя Копейска конфисковали автомобиль за многократную езду в нетрезвом виде
- В Челябинске появились вакансии с зарплатой до 200 тысяч рублей
- Челябинцев пригласили в зоопарк на день рождения льва Севера-Алая
- Под Челябинском иномарка вылетела на встречку и столкнулась с фурой, есть пострадавшие
- Челябинский психолог дала советы, как стать стрессоустойчивым и избежать профессионального выгорания
- В Челябинской области оставили под стражей сына дорожного подрядчика, задержанного за взятку
- Челябинские школьники поделятся на экофоруме опытом региона в борьбе с отходами
- В Челябинске ликвидируют аварии, из-за которых тепло подали не во все дома
- Челябинцы приняли участие в благотворительном забеге, чтобы помочь детям с онкологией
- Как добирать железо из пищи, полезными секретами поделились в Роскачестве
- В Челябинске вынесли приговор участникам ОПГ, занимавшимся сбытом наркотиков