Гастроэнтеролог дал советы южноуральцам, как приготовить правильный шашлык

Кажется, ни одни майские праздники не обходятся без ароматных шашлыков. Но как приготовить это блюдо, чтобы не навредить здоровью? Дельные советы по маринаду, степени прожарки и выбору гарнира дал врач-гастроэнтеролог Клиники Южно-Уральского государственного медицинского университета.
Для маринада специалист советует использовать натуральные продукты: лимонный или гранатовый соки, натуральный винный уксус, соль и специи.
При этом важно помнить, что, хотя у уксуса и более сильное бактерицидное действие, чем у кислого сока, надеяться на это свойство и держать мясо вне холодильника часами не стоит.
— Для приготовления шашлыка предпочтительнее использовать нежирные сорта мяса — курицу и индейку, — отметила врач-гастроэнтеролог Клиники ЮУГМУ Ирина Строкова. — Не пережаривать и не добавлять соусы, так как в этом случае происходит избыточная стимуляция желудочной секреции и панкреатических ферментов, что влечёт повышенную нагрузку на органы ЖКТ. Алкоголь не рекомендуется к употреблению ни в каком виде: в тандеме с жареным мясом он даёт двойную нагрузку на печень и поджелудочную железу, а также оказывает токсическое влияние на желудок.
К красному мясу в качестве идеального гарнира подойдут свежие овощи, лучше всего — зелёные. Они помогают расщеплять жиры и улучшают работу кишечника. При этом порция овощей должна быть в два раза больше порции мяса.
Ещё врач советует:
- не зажаривать мясо до тёмных корочек.
- з️абыть о кетчупе в качестве соуса. Его лучше заменить самостоятельно приготовленным соусом из томатов со специями и зеленью.
- о️тказаться от шашлыка или минимизировать его потреблением тем, у кого есть хронические заболевания желудочно-кишечного тракта.
А в Роскачестве ранее дали советы о том, как выбрать качественное мясо для шашлыка.
Отправляясь на природу, важно помнить, как обезопасить себя от клещей и как подготовиться к путешествиям на машине. Ну, а если вы до сих пор не придумали, куда отправиться отдыхать, то рекомендуем заглянуть в нашу подборку, в которой корреспондент «Пчелы» собрала идеи для путешествий по Челябинской области.
Лента новостей
Женщина и двое детей погибли в ДТП с грузовиком в Челябинской области
Пьяный житель Челябинской области попал в ДТП на угнанной машине
В Челябинске у жителей частного сектора в Ленинском районе может пойти зелёная вода из крана
Журавля с травмированным крылом спасли в Челябинской области
Один человек погиб и пятеро пострадали в ДТП в Челябинской области
До +13 градусов потеплеет в Челябинской области
В Челябинске во время лекции умер преподаватель педагогического университета
В Челябинской области возбудили уголовное дело после наезда самокатчика на пенсионерку
В Челябинске огласили приговор убийце рэпера Трикопюшона
К экс-владельцу «Южуралзолота» Струкову и его дочерям подали новый иск на 5 млрд рублей
Житель Челябинской области украл чужой автомобиль и продал знакомому
Житель Челябинской области получил срок в колонии за поджог дома соседки, где скрывалась его жена
Стоит ли переплачивать? Всю правду о перепелиных яйцах рассказали в Роскачестве
Отходов — выше Эвереста: в ЦКС рассказали о результатах осенних субботников в Челябинске
Семьи погибших при взрыве на предприятии под Челябинском получат по 10 млн рублей
Эксперты выяснили, сколько могут зарабатывать инженеры в Челябинской области