30 апреля 2024
Обсудить

Гастроэнтеролог дал советы южноуральцам, как приготовить правильный шашлык

img
Кажется, ни одни майские праздники не обходятся без ароматных шашлыков. Но как приготовить это блюдо, чтобы не навредить здоровью? Дельные советы по маринаду, степени прожарки и выбору гарнира дал врач-гастроэнтеролог Клиники Южно-Уральского государственного медицинского университета.

Для маринада специалист советует использовать натуральные продукты: лимонный или гранатовый соки, натуральный винный уксус, соль и специи.

При этом важно помнить, что, хотя у уксуса и более сильное бактерицидное действие, чем у кислого сока, надеяться на это свойство и держать мясо вне холодильника часами не стоит.

— Для приготовления шашлыка предпочтительнее использовать нежирные сорта мяса — курицу и индейку, — отметила врач-гастроэнтеролог Клиники ЮУГМУ Ирина Строкова. — Не пережаривать и не добавлять соусы, так как в этом случае происходит избыточная стимуляция желудочной секреции и панкреатических ферментов, что влечёт повышенную нагрузку на органы ЖКТ. Алкоголь не рекомендуется к употреблению ни в каком виде: в тандеме с жареным мясом он даёт двойную нагрузку на печень и поджелудочную железу, а также оказывает токсическое влияние на желудок.

К красному мясу в качестве идеального гарнира подойдут свежие овощи, лучше всего — зелёные. Они помогают расщеплять жиры и улучшают работу кишечника. При этом порция овощей должна быть в два раза больше порции мяса.

Ещё врач советует:

  • не зажаривать мясо до тёмных корочек.
  • з️абыть о кетчупе в качестве соуса. Его лучше заменить самостоятельно приготовленным соусом из томатов со специями и зеленью.
  • о️тказаться от шашлыка или минимизировать его потреблением тем, у кого есть хронические заболевания желудочно-кишечного тракта.

А в Роскачестве ранее дали советы о том, как выбрать качественное мясо для шашлыка.

Отправляясь на природу, важно помнить, как обезопасить себя от клещей и как подготовиться к путешествиям на машине. Ну, а если вы до сих пор не придумали, куда отправиться отдыхать, то рекомендуем заглянуть в нашу подборку, в которой корреспондент «Пчелы» собрала идеи для путешествий по Челябинской области.

Автор:
Екатерина Маришина
Фото:
Мария Давыдова
Подписывайтесь в Telegram
Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте идею для публикации. Присылайте свои фото и видео!
Отправьте новость

Оставить комментарий

Опубликованные сообщения являются частными мнениями лиц, их написавших. Редакция сайта за размещенные сообщения ответственности не несет.
  • Лента новостей
    • img
      В Челябинской области озеро с краснокнижными птицами завалили мусором
    • img
      Более 250 тысяч жителей Челябинской области установили самозапрет на кредиты
    • img
      Невыдачей лекарств детям-инвалидам в Челябинске заинтересовался Следком
    • img
      В Челябинской области за неделю задержали почти 300 пьяных водителей
    • img
      В челябинских автобусах ввели оплату проезда по QR-коду
    • img
      Челябинцы собираются в горсаду имени Пушкина, чтобы полюбоваться цветущей сакурой
    • img
      Акт кощунства: жителей Копейска возмутило качество ремонта мемориала «Книга памяти»
    • img
      Челябинцы разных национальностей рассказали, как их деды сражались бок о бок против фашистов
    • img
      Белая, дижонская, баварская, русская: чем отличаются сорта горчицы и какая лучше к мясу
    • img
      Автобус в Челябинске сбил женщину и девушку на пешеходном переходе
    • img
      Жители Челябинской области поучаствовали в эстафете в честь 1 Мая
    • img
      Мэр Челябинска потребовал навести порядок в переходе на Теплотехе
    • img
      Как пожарить шашлык без канцерогенов, научили в Роскачестве
    • img
      Генеральная репетиция парада Победы в Челябинске пройдёт 7 мая
    • img
      Челябинские рабочие приступили к ремонту коллектора на Куйбышева после провала асфальта
    • img
      В горах Челябинской области зацвели деревья времён ледникового периода
    Все новости