Гастроэнтеролог перечислила продукты, которые становятся ещё полезнее, если их заморозить
Заморозка не снижает пищевую ценность большинства продуктов. При этом с некоторыми из них творит настоящие чудеса. Это касается и полезных свойств, и вкуса. Что точно стоит хранить в морозильнике, рассказала гастроэнтеролог.
Полезными советами, которые опубликовал телеканал «Саратов 24», поделилась гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Екатерина Кашух.
В список продуктов, на которые благоприятно влияет заморозка, вошли фрукты, овощи, ягоды и бобовые с витамином C. Первым в списке оказался шпинат.
— Содержание питательных веществ в нём после заморозки практически не теряется, а количество витаминов С и А, а также группы В, может быть даже выше. Дело в том, что он теряет более 70% витаминов уже через неделю в холодильнике. Замораживание позволяет сохранить питательные вещества надолго и немного сглаживает характерную горечь листьев, — объяснила Екатерина Кашух.
Также полезными после заморозки будут горошек и фасоль. Они содержат много витаминов А и К. В свежем виде их концентрация теряется быстрее.
Витамин C в брокколи быстро разрушается на воздухе, однако заморозка позволит сохранить его надолго. Кроме того, по содержанию бета-каротина, предшественника витамина А, соцветия брокколи из морозильной камеры превосходят сырые почти вдвое.
Ягоды тоже имеет смысл держать в морозильнике. Но не только потому, что так лучше сохраняется витамин С. После заморозки ягоды становятся более сладкими и теряют кислинку во вкусе.
Заморозка не снижает пищевую ценность рыбы и морепродуктов, при этом они сохраняют полезные жирные кислоты омега-3 и витамины D и B2. Но в случае рыбы есть и ещё один бонус.
— Также холод дополнительно защищает от паразитов, которые могут оказаться в дарах моря, — отметила Кашух.
Ранее южноуральцам перечислили продукты, которые полезны при атеросклерозе.
Лента новостей
- Текслер ответил на жалобы челябинцев о работе общественного транспорта
- Жителям Челябинской области выплатили около 3 млрд рублей ущерба от паводка
- В Челябинской области выдворят из страны 52-летнего мигранта за уклонение от снятия отпечатков
- Жители челябинского посёлка пожаловались, что остались без хлеба
- Челябинцев пригласили на премьеру фильма про знаменитого уральского сказочника
- Губернатор Челябинской области поддержал инициативу бойцов СВО по созданию Аллей славы
- За выделенными полосами в Челябинске будут следить ещё шесть камер
- Под ёлочку: сколько стоит пригласить домой Деда Мороза и Снегурочку в Челябинской области
- В Россельхознадзоре рассказали, ждать ли дефицита мандаринов в Челябинской области
- Контракт на очистку реки Миасс в Челябинске стоимостью 3,4 млрд признали законным
- Жители Челябинской области отправили более 7,4 тысячи сообщений губернатору Текслеру
- В Ленинском районе Челябинска возобновили движение трамваев
- Синоптики дали прогноз для Челябинской области по морозам и снегопадам до 13 декабря
- В Челябинске построят предприятие по импортозамещающему производству стекла
- В Челябинске отдали под суд водителя, оскорбившего женщину по национальному признаку
- С начала года под колёсами поездов в Челябинской области погибли девять человек