В Росконтроле рассказали, кто из производителей спагетти обманывает покупателей
Спагетти — один из самых популярных видов макаронных изделий или, как сейчас модно говорить, пасты. Россияне любят это итальянское блюдо за лёгкость приготовления, оригинальный вкус и питательные вещества в составе. Современные стандарты здорового питания диктуют свои требования: макароны должны быть изготовлены только из твёрдой пшеницы. Кто из производителей соблюдает это условие, проверил Росконтроль.
На экспертизу попали спагетти из твёрдой пшеницы семи брендов: «Маркет Перекресток», «Роллтон», Makfa, «Шебекинские», Federici, Barilla и La Molisana.
Все образцы, принявшие участие в исследованиях, заявлены производителями как спагетти группы А. Изделия, относящиеся к этой группе, должны отвечать ряду определённых требований. В частности — содержать твёрдой пшеницы в их составе должно быть не менее 85%. Если примесь мягкой пшеницы составляет более 15%, то изделие не может относиться к группе А.
Как оказалось, не соответствуют этим требованиям два образца. «Роллтон» провинился совсем немного: в этих спагетти 16% муки мягкой пшеницы, что несущественно превышает допустимые значения. А вот в «Маркет Перекресток» мягкой пшеницы уже гораздо больше — 28%. И это стало главным основанием для внесения образца в чёрный список.
Зато соевую и кукурузную муку эксперты не обнаружили ни в одном из протестированных образцов.
Разговор об органолептических свойствах спагетти нужно начинать с цвета. В соответствии с требованиями стандарта цвет макаронных изделий должен соответствовать сорту муки. Мука высшего сорта должна быть светло-кремовой с жёлтым оттенком. При этом специалисты отметили коричневый оттенок у двух образцов («Роллтон», Makfa) и оранжевый оттенок у одного образца (Barilla), а в этих спагетти заявлена мука высшего сорта.
— Судить о сорте муки, из которой изготовлены макаронные изделия, следует из показателя зольности. Цвет — вторичный показатель. Тёмный цвет макаронных изделий (если
все-таки зольность соответствует высшему сорту) говорит о том, что скорее всего зерно, из которого произведена мука для макаронных изделий, привезено из южных регионов. Или в летний сезон, когда созревало зерно, солнце было очень активным, — отметили в Росконтроле.
Если говорить о показателе зольности, массовая доля золы незначительно выше допустимого стандартом только у образцов «Роллтон» и Federici.
Также немаловажным является и состояние поверхности макаронных изделий: на «Роллтоне» есть микротрещины, а La Molisana имеет шероховатую поверхность. В остальном органолептические свойства всех образцов хорошие, соответствуют требованиям стандарта на данный вид продукции. Что немаловажно, после варки они не слипаются, а сохранность формы сваренных изделий составляет 100%.
В итоге по результатам экспертизы продукция бренда «Маркет Перекресток» была добавлена в чёрный список. Спагетти «Роллтон» попали в список товаров с замечаниями. Остальные пять образцов — «Шебекинские», Makfa, Federici, Barilla и La Molisana — могут быть рекомендованы к покупке.
Ранее в Росконтроле назвали марки лучшего салата из морской капусты, провели исследование растворимого и молотого кофе, а также показали из чего на самом деле изготавливают сардельки.
Для справки: Росконтроль — первый масштабный негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг. Росконтроль объединяет ведущие исследовательские лаборатории и научные институты России, общества и объединения защиты прав потребителей.
Результаты других исследований можно найти по тегу «Проверка Росконтроля».
Фото: davidpahmp.com
Лента новостей
В Челябинской области закладывают новую основу для дороги на юге региона
Жителям Челябинской области назвали главную ошибку, которая приводит к пищевым отравлениям
В Челябинске полицейские накрыли сеть из 28 подпольных игорных точек
В Челябинске рассказали, как изменятся остановки общественного транспорта у вокзала
В Челябинске жители и ветераны СВО высадили деревья на обновлённом бульваре
Челябинский «Трактор» пропустил две быстрые шайбы во втором периоде и проиграл СКА
Челябинскую область предупредили о ночных заморозках до −2 градусов
Под Челябинском состоятся «Игры Храбрых» для 150 семей с детьми, которые прошли через онкологию
Готовность к поездкам добавляет к зарплате сотрудникам в Челябинской области почти 40 тысяч рублей
При поддержке Сбера уральские компании поборются за национальную премию «Лидеры ИИ»
В Челябинске несколько автобусов и троллейбус изменят маршрут из-за ремонта на теплосетях
Челябинцы рассказали, к кому из Смешариков больше всего хотели бы в гости
Стало известно расписание дивизионного этапа Кубка «НОВАТЭК» в Челябинской области
В Челябинске создали первый в стране эндаумент-фонд для развития науки и технологий помощи в сфере аутизма
Челябинским водителям рассказали, как получить бесплатную парковку в центре города
Подшефные «НОВАТЭК-Челябинск» поучаствовали в книжном фестивале «Рыжий Фест»