В Росконтроле рассказали, кто из производителей спагетти обманывает покупателей
Спагетти — один из самых популярных видов макаронных изделий или, как сейчас модно говорить, пасты. Россияне любят это итальянское блюдо за лёгкость приготовления, оригинальный вкус и питательные вещества в составе. Современные стандарты здорового питания диктуют свои требования: макароны должны быть изготовлены только из твёрдой пшеницы. Кто из производителей соблюдает это условие, проверил Росконтроль.
На экспертизу попали спагетти из твёрдой пшеницы семи брендов: «Маркет Перекресток», «Роллтон», Makfa, «Шебекинские», Federici, Barilla и La Molisana.
Все образцы, принявшие участие в исследованиях, заявлены производителями как спагетти группы А. Изделия, относящиеся к этой группе, должны отвечать ряду определённых требований. В частности — содержать твёрдой пшеницы в их составе должно быть не менее 85%. Если примесь мягкой пшеницы составляет более 15%, то изделие не может относиться к группе А.
Как оказалось, не соответствуют этим требованиям два образца. «Роллтон» провинился совсем немного: в этих спагетти 16% муки мягкой пшеницы, что несущественно превышает допустимые значения. А вот в «Маркет Перекресток» мягкой пшеницы уже гораздо больше — 28%. И это стало главным основанием для внесения образца в чёрный список.
Зато соевую и кукурузную муку эксперты не обнаружили ни в одном из протестированных образцов.
Разговор об органолептических свойствах спагетти нужно начинать с цвета. В соответствии с требованиями стандарта цвет макаронных изделий должен соответствовать сорту муки. Мука высшего сорта должна быть светло-кремовой с жёлтым оттенком. При этом специалисты отметили коричневый оттенок у двух образцов («Роллтон», Makfa) и оранжевый оттенок у одного образца (Barilla), а в этих спагетти заявлена мука высшего сорта.
— Судить о сорте муки, из которой изготовлены макаронные изделия, следует из показателя зольности. Цвет — вторичный показатель. Тёмный цвет макаронных изделий (если
все-таки зольность соответствует высшему сорту) говорит о том, что скорее всего зерно, из которого произведена мука для макаронных изделий, привезено из южных регионов. Или в летний сезон, когда созревало зерно, солнце было очень активным, — отметили в Росконтроле.
Если говорить о показателе зольности, массовая доля золы незначительно выше допустимого стандартом только у образцов «Роллтон» и Federici.
Также немаловажным является и состояние поверхности макаронных изделий: на «Роллтоне» есть микротрещины, а La Molisana имеет шероховатую поверхность. В остальном органолептические свойства всех образцов хорошие, соответствуют требованиям стандарта на данный вид продукции. Что немаловажно, после варки они не слипаются, а сохранность формы сваренных изделий составляет 100%.
В итоге по результатам экспертизы продукция бренда «Маркет Перекресток» была добавлена в чёрный список. Спагетти «Роллтон» попали в список товаров с замечаниями. Остальные пять образцов — «Шебекинские», Makfa, Federici, Barilla и La Molisana — могут быть рекомендованы к покупке.
Ранее в Росконтроле назвали марки лучшего салата из морской капусты, провели исследование растворимого и молотого кофе, а также показали из чего на самом деле изготавливают сардельки.
Для справки: Росконтроль — первый масштабный негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг. Росконтроль объединяет ведущие исследовательские лаборатории и научные институты России, общества и объединения защиты прав потребителей.
Результаты других исследований можно найти по тегу «Проверка Росконтроля».
Фото: davidpahmp.com
Лента новостей
В Челябинске закрыли пансионат, где проживали 65 пожилых людей
Трасса М-5 в Челябинской области частично встала в пробках из-за снегопада
В России зафиксировали рост доли ипотеки без государственной поддержки
Городские службы в Челябинске вышли на распил рухнувших от сильного ветра деревьев
В Челябинской области задержали курьера мошенников, забравшего 8 млн у вдовы участника СВО
Из маминой сумки в челябинском зоопарке выглянул подросший детёныш кенгуру
Набухшие почки на иве и цветущие в ноябре одуванчики удивили биологов в Челябинской области
Реликтовый лес с краснокнижными растениями и птицами присоединили к бору в Челябинске
В Челябинске при пожаре в жилом доме погиб мужчина
В Челябинске концерт группы «Любэ» перенесли за день до выступления
В массовой аварии на трассе М-5 в Челябинской области погибли парень и девушка
В Челябинской области сотрудникам интерната увеличили сроки за смерть подростка
Звонок от «завуча» обошёлся челябинской семье в 1,8 млн рублей
Из-за ремонта теплосети в Челябинске изменятся маршруты трёх трамваев
В Челябинске открыли современную грязелечебницу с целебными ваннами и подводным массажем
Россияне стали активнее хранить деньги на счетах с гибким доступом