В Росконтроле рассказали, можно ли купить качественную и безопасную свиную шейку в магазине

В топ попала свиная шейка четырёх торговых марок. Вся продукция богата аминокислотами, железом и витаминами B12, а также соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Так, эксперты не нашли в ней даже остаточных количеств антибиотиков, антимикробных препаратов, а также гормонов.

— Гистологическое исследование показало — ни в одном из образцов незаявленных ингредиентов, таких как каррагинан, крахмал и растительный белок, не было. Анализ мяса на содержание летучих жирных кислот позволяет говорить о том, что все продукты были свежими. Добавленного фосфора в образцах не обнаружено. Эксперты проверили образцы свиной шейки на содержание гормонов, препаратов, ускоряющих прирост массы, в том числе рактопамин, зилпатерол и другие, а также на наличие антибиотиков. Результат исследования: ни в одном из образцов этих препаратов не обнаружено, — добавили в Росконтроле.

Список лучшей свиной шейки выглядит следующим образом:

• Свиная шейка «ВкусВилл»;
• Свиная шейка «Мясное изобилие»;
• Свиная шейка Selgros;
• Свиная шейка «Черкизово».

Отдельно эксперты дали рекомендации, как выбрать свиную шейку. Для этого нужно обратить внимание на цвет мяса. Молодая свинина имеет бледно-розовый или розовый цвет.

Также свежесть мяса можно определить, если надавить на его поверхность пальцем. В случае, если она упругая, а ямка быстро выравнивается, продукция свежая.

Кроме того, в Росконтроле отметили, что плохо обескровленное мясо небезопасно. Дело в том, что кровь — питательная среда для микроорганизмов, которые будут гораздо быстрее развиваться на куске с кровоподтёками.

Наконец, необходимо проверять ветеринарное заключение мяса. Свинина неустановленного происхождения может стать источником заражения трихинеллёзом.

Ранее Росконтроль проверил на качество рыбу — шпроты в масле. В некоторых консервах её оказалось меньше, чем предусмотрено российским стандартом. Также эксперты обнаружили обман на этикетке, относительно высокое содержание бенз(а)пирена и другие нарушения. Рассказываем, какие производители отличились. Кроме того, специалисты отправили в чёрный список крабовые палочки, в которых нет ни крабов, ни даже рыбы.

Для справки: Росконтроль — первый масштабный негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг. Росконтроль объединяет ведущие исследовательские лаборатории и научные институты России, общества и объединения защиты прав потребителей.

Результаты других исследований можно найти по тегу «Проверка Росконтроля».

Фото: Росконтроль