Сухое молоко в йогуртах и мороженом: эксперт объяснил, опасно ли это
Сухое молоко — разрешённое сырьё, которое используют при производстве многих молочных продуктов. Оно помогает повысить содержание белка и восполнить нехватку свежего молока. Генеральный директор «Союзмолоко» Артем Белов рассказал, насколько полезно такое сырьё и как распознать его в составе продуктов.
Сухое молоко добавляют в йогурты, кефирные продукты, плавленые сыры и мороженое. В йогуртах оно помогает увеличить содержание белка, а зимой позволяет производителям компенсировать сезонное снижение надоев. Особенно востребовано такое сырьё в северных регионах, куда сложно доставлять свежее молоко.
При сушке молока сохраняются белок, кальций и большинство полезных веществ. Часть витаминов разрушается, но, по словам эксперта, качественное восстановленное молоко по пищевой ценности сопоставимо с пастеризованным.
— Сухое молоко — это натуральный продукт, из которого удалена влага, а не «химический порошок», — подчеркнул Артем Белов.
Чтобы понять, использовалось ли сухое молоко, нужно изучить состав на упаковке: производитель обязан указать это в маркировке. При этом надпись «нормализованное молоко» не означает добавления порошка — так называют обычное молоко с отрегулированной жирностью.
Кефир, ряженка, бифидок и айран соседствуют на полках в магазинах не случайно, это похожие кисломолочные продукты. Но у каждого из них свои особенности приготовления, вкус и состав. Эксперты Роскачества объяснили, чем отличаются эти напитки и почему у них такой разный характер.
Фото: нейрогенерация
Лента новостей
В Челябинской области при пожаре в жилом доме погибла пожилая женщина
Сухое молоко в йогуртах и мороженом: эксперт объяснил, опасно ли это
Жителей Челябинской области попросили помочь «Медиагоре» победить в Russian Traveler Awards
Как понять, что вы перенесли микроинсульт «на ногах», объяснила кардиолог из Челябинской области
Текслер обсудил с главой Эрмитажа культурные проекты для Челябинской области
В Челябинской области 31 октября ввели режим беспилотной опасности
В Челябинске изменится маршрут популярного автобуса
За какую подработку челябинцы рассчитывают получать около 50 тысяч рублей
Производителя из Челябинской области снова уличили в подделке сливочного масла
Гидрометцентр рассказал, какой будет погода в Челябинской области в ноябре
С начала года оператор заблокировал более 15 тысяч нежелательных звонков жителю Челябинска
На фоне высокой ключевой ставки банки стали конкурировать за остатки на накопительных счетах
В Челябинской области закрывают пожароопасный сезон
В Челябинской области ещё на трое суток продлили режим «чёрного неба»
В Челябинске с 1 ноября трамваи будут ходить чаще
В стране намерены решить проблему со списанием долгов участников СВО