Рецепт долгого хранения богатой витаминами тыквы раскрыли хозяйкам Челябинской области
Специалисты управления Роспотребнадзора по Челябинской области рассказали жителям региона, как правильно выбрать вкусную тыкву и сохранить её на зиму. Этот осенний плод считается настоящим рекордсменом по числу витаминов и микроэлементов.
Главная ценность тыквы заключается в высоком содержании бета-каротина, который придаёт мякоти яркий цвет, укрепляет иммунитет и поддерживает здоровье глаз. Также овощ богат растворимой и нерастворимой клетчаткой. В его состав входит много калия, необходимого для хорошей работы сердца, сосудов и поддержания водно-солевого баланса.
Чтобы собранный урожай пролежал как можно дольше, эксперты советуют выбирать устойчивые к болезням сорта с плотной кожурой и жестковатой мякотью. Всего выделяют три основных вида таких плодов. Вытянутые мускатные тыквы с тонкой кожицей и очень сладкой маслянистой мякотью идеально подходят для супов, пюре и цукатов.
Классические круглые крупноплодные тыквы отличаются рыхлой и менее сладкой мякотью, поэтому их лучше замораживать кубиками или сушить. А небольшие твёрдокорые плоды с зелёной или полосатой кожурой и плотной текстурой станут лучшим выбором для маринования и острых салатов. Их волокна отлично держат форму и не развариваются при готовке.
В домашних условиях целая тыква спокойно пролежит от полугода до года в тёмном, просторном и проветриваемом месте при влажности не выше 75%. Оптимальная температура для хранения составляет от 5 до 8 градусов тепла, но допустимы и показатели в пределах 10–15 градусов. При этом мыть плоды перед закладкой ни в коем случае нельзя — их нужно лишь просушить и аккуратно счистить сухую грязь.
Если места для целых плодов нет, тыкву можно заморозить на срок от 8 до 12 месяцев при температуре от -18 градусов или высушить в дегидраторе на вкусные чипсы. В засушенном виде слайсы также хранятся до одного года. Кроме того, из мякоти легко приготовить домашний сок, нежное пюре или консервы в собственном соку.
Напомним, ранее Pchela.news рассказывала, что дачники Челябинска продают тыкву-гигант весом 27 килограммов по 35 рублей за килограмм в деревне Медиак. Серая тыква «Крошка» хранится в обычных домашних условиях до середины марта—апреля.
Лента новостей
Рецепт долгого хранения богатой витаминами тыквы раскрыли хозяйкам Челябинской области
Убежать не получится: в нацпарках Челябинской области обратились к туристам из-за медведей
Свет на трассах и тысячи метров отбойников: как в Челябинской области защищают водителей от аварий
В деревне Челябинской области стартовал ремонт дорог после обращения жителей к Яне Лантратовой
Чего ждать от погоды в Челябинской области до конца рабочей недели, выяснил Гидрометцентр
В Челябинске пьяный водитель выехал на встречку: две машины сгорели, трое пострадали
Челябинку отправили в колонию за издевательства над дочерью
Площадку для складирования снега модернизировали в Челябинске
Миллионный рубеж: как Челябинск в 1976 году обрёл статус города‑миллионника и что это значило
Комфортные пригородные поезда свяжут Челябинск с Ашой и Бакалом с 25 октября
В Челябинской области продлили штормовое предупреждение из-за ветра до 24 м/с
Челябинские врачи уникальной операцией при врастании плаценты спасли маму от сильнейшей кровопотери
Дополнительный скорый поезд между Самарой и Пермью запустили через Челябинск
В массовом ДТП в Челябинской области погибли два человека
Патологоанатом из Челябинской области заняла призовое место на всероссийском конкурсе врачей
В Челябинске выяснили, специалисты каких профессий чаще жертвуют зарплатой ради близости к дому