Жителям Челябинской области назвали главную ошибку, которая приводит к пищевым отравлениям
Роспотребнадзор Челябинской области напомнил жителям, как избежать пищевого отравления на собственной кухне. Ведомство перечислило основные правила — от самочувствия повара до хранения готовых блюд. Начинать стоит именно с себя: если человек плохо себя чувствует, готовить в этот день не стоит, а при первых признаках отравления нельзя заниматься самолечением — нужно сразу обратиться за медицинской помощью.
Немаловажную роль играет и чистота самой кухни. Рабочие поверхности, посуду и раковину нужно мыть регулярно, а для посуды, протирания поверхностей и мытья овощей использовать разные губки и менять их как можно чаще. Кухонные полотенца стоит стирать часто при высокой температуре, слив в раковине — регулярно очищать, а продукты не хранить в повреждённой, оцинкованной, медной или поцарапанной эмалированной посуде.
Перед готовкой овощи, фрукты и зелень нужно мыть под проточной водой — особенно если их планируют есть сырыми. Размораживать продукты стоит в холодильнике или микроволновой печи, а не при комнатной температуре. Мясо, птицу, рыбу, яйца и морепродукты нужно тщательно проваривать или прожаривать и убедиться, что продукт прогрелся по всей толщине. Сырые и полусырые продукты специалисты советуют не употреблять, а готовую еду не оставлять при комнатной температуре больше двух часов.
Хранить продукты в холодильнике нужно при температуре не выше +6 градусов, а в морозильной камере — при -18 и ниже. Сырые продукты держат отдельно от готовых, а открытые консервные банки не используют для хранения — в них создаётся благоприятная среда для бактерий. Если продукт вызывает хоть малейшие сомнения, от него лучше отказаться.
Отдельное внимание в Роспотребнадзоре уделили личной гигиене повара. Руки нужно мыть с мылом не менее 20 секунд перед началом готовки, после контакта с сырыми продуктами и после туалета, волосы — убирать под головной убор, а украшения и часы — снимать. Ногти стоит коротко стричь и не покрывать лаком, а при контакте с готовой пищей — надевать одноразовые перчатки.
Для сырых продуктов и готовых блюд специалисты советуют использовать разные разделочные доски и ножи, регулярно мыть их горячей водой с моющим средством, ополаскивать и просушивать. Деревянные доски для сырого мяса и рыбы лучше не использовать. Работа по профилактике пищевых отравлений соответствует целям и задачам национального проекта «Продолжительная и активная жизнь».
Напомним, чистота на кухне и в быту — тема, к которой Роспотребнадзор Челябинской области обращается регулярно. Недавно там проверили, действительно ли антибактериальное мыло защищает от микробов лучше обычного, и однозначного «да» не получили.
Лента новостей
Жителям Челябинской области назвали главную ошибку, которая приводит к пищевым отравлениям
В Челябинске полицейские накрыли сеть из 28 подпольных игорных точек
В Челябинске рассказали, как изменятся остановки общественного транспорта у вокзала
В Челябинске жители и ветераны СВО высадили деревья на обновлённом бульваре
Челябинский «Трактор» пропустил две быстрые шайбы во втором периоде и проиграл СКА
Челябинскую область предупредили о ночных заморозках до −2 градусов
Под Челябинском состоятся «Игры Храбрых» для 150 семей с детьми, которые прошли через онкологию
Готовность к поездкам добавляет к зарплате сотрудникам в Челябинской области почти 40 тысяч рублей
При поддержке Сбера уральские компании поборются за национальную премию «Лидеры ИИ»
В Челябинске несколько автобусов и троллейбус изменят маршрут из-за ремонта на теплосетях
Челябинцы рассказали, к кому из Смешариков больше всего хотели бы в гости
Стало известно расписание дивизионного этапа Кубка «НОВАТЭК» в Челябинской области
В Челябинске создали первый в стране эндаумент-фонд для развития науки и технологий помощи в сфере аутизма
Челябинским водителям рассказали, как получить бесплатную парковку в центре города
Подшефные «НОВАТЭК-Челябинск» поучаствовали в книжном фестивале «Рыжий Фест»
Мэр Челябинска рассказал, как город готовят к отопительному сезону