Жителям Челябинской области назвали главную ошибку, которая приводит к пищевым отравлениям
Роспотребнадзор Челябинской области напомнил жителям, как избежать пищевого отравления на собственной кухне. Ведомство перечислило основные правила — от самочувствия повара до хранения готовых блюд. Начинать стоит именно с себя: если человек плохо себя чувствует, готовить в этот день не стоит, а при первых признаках отравления нельзя заниматься самолечением — нужно сразу обратиться за медицинской помощью.
Немаловажную роль играет и чистота самой кухни. Рабочие поверхности, посуду и раковину нужно мыть регулярно, а для посуды, протирания поверхностей и мытья овощей использовать разные губки и менять их как можно чаще. Кухонные полотенца стоит стирать часто при высокой температуре, слив в раковине — регулярно очищать, а продукты не хранить в повреждённой, оцинкованной, медной или поцарапанной эмалированной посуде.
Перед готовкой овощи, фрукты и зелень нужно мыть под проточной водой — особенно если их планируют есть сырыми. Размораживать продукты стоит в холодильнике или микроволновой печи, а не при комнатной температуре. Мясо, птицу, рыбу, яйца и морепродукты нужно тщательно проваривать или прожаривать и убедиться, что продукт прогрелся по всей толщине. Сырые и полусырые продукты специалисты советуют не употреблять, а готовую еду не оставлять при комнатной температуре больше двух часов.
Хранить продукты в холодильнике нужно при температуре не выше +6 градусов, а в морозильной камере — при -18 и ниже. Сырые продукты держат отдельно от готовых, а открытые консервные банки не используют для хранения — в них создаётся благоприятная среда для бактерий. Если продукт вызывает хоть малейшие сомнения, от него лучше отказаться.
Отдельное внимание в Роспотребнадзоре уделили личной гигиене повара. Руки нужно мыть с мылом не менее 20 секунд перед началом готовки, после контакта с сырыми продуктами и после туалета, волосы — убирать под головной убор, а украшения и часы — снимать. Ногти стоит коротко стричь и не покрывать лаком, а при контакте с готовой пищей — надевать одноразовые перчатки.
Для сырых продуктов и готовых блюд специалисты советуют использовать разные разделочные доски и ножи, регулярно мыть их горячей водой с моющим средством, ополаскивать и просушивать. Деревянные доски для сырого мяса и рыбы лучше не использовать. Работа по профилактике пищевых отравлений соответствует целям и задачам национального проекта «Продолжительная и активная жизнь».
Напомним, чистота на кухне и в быту — тема, к которой Роспотребнадзор Челябинской области обращается регулярно. Недавно там проверили, действительно ли антибактериальное мыло защищает от микробов лучше обычного, и однозначного «да» не получили.
Лента новостей
В Челябинске начали искать школьников, сбежавших из автобуса с аварийным молоточком
В Миассе во время проверок изъяли почти 90 бутылок сомнительного спиртного
Синоптики предупредили о гололедице, туманах и ночных морозах в Челябинской области
Досмотр большегрузов на границе в Челябинской области сократили до 10 минут
Повторное пьяное вождение обернулось уголовным делом для жителя Челябинской области
Ураганный ветер повалил деревья, дорожные знаки и крупную стелу в Челябинске
Специалисты назвали жителям Челябинской области три самых полезных продукта ноября
Жителям Челябинской области рассказали об опасностях «белкопада» и спасении пушистых малышей
Жителям Челябинска подсказали способ избежать неточностей в квитанциях за коммуналку
Сурикаты и мангусты в челябинском зоопарке устроили проверку необычным игрушкам
Снежные выходные с порывистым ветром и морозами пообещали в Челябинской области
«Трактор» обыграл «Ак Барс» в матче с восемью шайбами
Юрист из Челябинской области обратился к Путину из-за работы Верховного суда
В Челябинске жители с перцовкой напали на сотрудников службы отлова бездомных собак
В Челябинской области провели оздоровительное мероприятие для семей участников СВО
Ипотечный рынок в России вырос почти на четверть, но в октябре резко просел