Четыре способа стерилизации банок назвали специалисты Челябинской области

В ведомстве посоветовали отбирать только целые плоды без признаков гнили и повреждений, тщательно промывать их под проточной водой и очищать корнеплоды щёткой. Даже небольшое повреждение может стать местом размножения опасных микроорганизмов. Важно поддерживать чистоту рук и рабочей поверхности, а посуду и инструменты регулярно мыть в горячей воде с моющим средством.

Стеклянная тара должна быть целой, а крышки — пригодными для укупоривания, при этом стерильные банки нужно использовать сразу после обработки. Для стерилизации в Роспотребнадзоре предложили несколько способов: прокипятить банки в кастрюле 15–20 минут или подержать их над паром 5 минут, обеззаразить в посудомоечной машине на высокой температуре вместе с крышками либо прогреть в разогретой до 100–130 °C духовке около 5 минут и оставить остывать внутри ещё на 20 минут.

Готовить консервы специалисты советуют строго по проверенным рецептам, не меняя соотношение ингредиентов и режимы термообработки. Хранить готовые заготовки лучше в сухом прохладном помещении, защищённом от солнечного света и источников тепла. О порче продукта говорят вздутые крышки, пузырьки воздуха в банке, а также изменение цвета, запаха или консистенции.

Соблюдение этих несложных правил поможет жителям Челябинской области сохранить домашние заготовки безопасными всю зиму. А при малейших сомнениях в качестве консервов специалисты советуют не рисковать здоровьем и выбросить банку.

Напомним, ранее этим летом челябинский Роспотребнадзор уже выпускал инструкцию для местных жителей — тогда специалисты рассказывали, как не получить тепловой удар в жару на рабочем месте.