Покупаем ради белка, а там сюрприз: какие творог и сыр не прошли проверку Роскачества
Роскачество исследовало 12 марок творога и сыра с маркировкой «высокобелковый» и «протеиновый». Большинство продуктов соответствуют обязательным требованиям, но в отдельных образцах специалисты нашли нарушения.
Что показала проверка
Специалисты отметили, что творог и сыр сами по себе относятся к продуктам с высоким содержанием белка. Во время производства в них концентрируются сухие вещества молока, в том числе белок. Исследование подтвердило: все проверенные продукты действительно содержат белок на уровне, соответствующем высокобелковым продуктам.
Обязательным требованиям соответствовали творог «ВкусВилл», «Домик в деревне», мягкий творог «Ростагроэкспорт» и обезжиренный творожный продукт Exponenta.
Среди полутвёрдых сыров проверку прошли «ВкусВилл», Exponenta, X-tra Fit, Cheese Pro и Laplandia.
Где нашли нарушения
В твороге Lactica специалисты обнаружили лёгкую мучнистость во вкусе — это не соответствует требованиям технического регламента.
В твороге «Самокат» зафиксировали превышение допустимого содержания дрожжей. Такое нарушение может привести к более быстрой порче продукта.
С сыром ситуация оказалась лучше, однако один образец всё же вызвал вопросы. В сыре Oldenburger содержание нитратов натрия и калия оказалось выше допустимого значения.
При этом ни в одном из исследованных продуктов не обнаружили бактерии группы кишечной палочки и другие патогенные или условно-патогенные микроорганизмы.
Растительных жиров не нашли
Фитостерины, которые могут указывать на присутствие растительных жиров, специалисты не обнаружили ни в одном из образцов. Это означает, что признаков добавления растительных жиров в проверенные творог и сыр не выявили.
Сколько белка должно быть в «протеиновом» продукте
При этом Роскачество обращает внимание на важный нюанс: сейчас нет отдельного норматива, который устанавливал бы конкретное количество белка для продуктов с надписями «высокобелковый» или «протеиновый» на упаковке.
— Однако в таком продукте содержание белка должно быть не ниже установленной нормы в аналогичном продукте, у которого на упаковке нет слова «высокобелковый», — пояснили специалисты.
Для обычного творога по ГОСТ содержание белка составляет примерно 14–18%, а в мягком твороге обычно бывает 8–11 г на 100 г продукта. В полутвёрдых сырах — около 23–26,8 г белка на 100 г, хотя отдельные сыры по техническим условиям могут содержать 30 г и более.
Обманывают ли с белком в «Экспоненте» и других йогуртах: читайте о предыдущей проверке Роскачества.
Лента новостей
Покупаем ради белка, а там сюрприз: какие творог и сыр не прошли проверку Роскачества
Из 19 объектов готовы 14: в Челябинске подвели первые итоги благоустройства
Жителей Челябинской поторопили с оформлением семейной выплаты
В Челябинской области экскаваторы-амфибии очистили сотни метров реки Уфалейки от ила
В Челябинской области спрогнозировали заморозки до -3 градусов и дожди
В Челябинской области прошли масштабные рейды против нелегальной миграции
Только три класса: в Челябинске изменили формат линеек на 1 Сентября
В Челябинске задержали бизнесменов, подозреваемых в хищении 30 миллионов на школьном питании
Реабилитолог из Челябинской области назвала главную опасность для коленей — и это не бег
Челябинцы рассказали, чему готовы учиться, чтобы не остаться без работы
Верующих жителей Челябинска пригласили на службу перед 1 сентября
Женский баскетбольный клуб из Челябинска впервые в современной истории сыграет в Суперлиге
На севере Челябинской области завершается капитальный ремонт популярной дороги
Для предупреждения водителей о местах нарушений ПДД 2ГИС и Сбер запустят «Карту штрафов»
На фестивале-конкурсе «Уральская земля» выступила талантливая молодёжь со всей страны
Жители Челябинска оценили запрет на использование мобильников во время школьных занятий