Покупаем ради белка, а там сюрприз: какие творог и сыр не прошли проверку Роскачества
Роскачество исследовало 12 марок творога и сыра с маркировкой «высокобелковый» и «протеиновый». Большинство продуктов соответствуют обязательным требованиям, но в отдельных образцах специалисты нашли нарушения.
Что показала проверка
Специалисты отметили, что творог и сыр сами по себе относятся к продуктам с высоким содержанием белка. Во время производства в них концентрируются сухие вещества молока, в том числе белок. Исследование подтвердило: все проверенные продукты действительно содержат белок на уровне, соответствующем высокобелковым продуктам.
Обязательным требованиям соответствовали творог «ВкусВилл», «Домик в деревне», мягкий творог «Ростагроэкспорт» и обезжиренный творожный продукт Exponenta.
Среди полутвёрдых сыров проверку прошли «ВкусВилл», Exponenta, X-tra Fit, Cheese Pro и Laplandia.
Где нашли нарушения
В твороге Lactica специалисты обнаружили лёгкую мучнистость во вкусе — это не соответствует требованиям технического регламента.
В твороге «Самокат» зафиксировали превышение допустимого содержания дрожжей. Такое нарушение может привести к более быстрой порче продукта.
С сыром ситуация оказалась лучше, однако один образец всё же вызвал вопросы. В сыре Oldenburger содержание нитратов натрия и калия оказалось выше допустимого значения.
При этом ни в одном из исследованных продуктов не обнаружили бактерии группы кишечной палочки и другие патогенные или условно-патогенные микроорганизмы.
Растительных жиров не нашли
Фитостерины, которые могут указывать на присутствие растительных жиров, специалисты не обнаружили ни в одном из образцов. Это означает, что признаков добавления растительных жиров в проверенные творог и сыр не выявили.
Сколько белка должно быть в «протеиновом» продукте
При этом Роскачество обращает внимание на важный нюанс: сейчас нет отдельного норматива, который устанавливал бы конкретное количество белка для продуктов с надписями «высокобелковый» или «протеиновый» на упаковке.
— Однако в таком продукте содержание белка должно быть не ниже установленной нормы в аналогичном продукте, у которого на упаковке нет слова «высокобелковый», — пояснили специалисты.
Для обычного творога по ГОСТ содержание белка составляет примерно 14–18%, а в мягком твороге обычно бывает 8–11 г на 100 г продукта. В полутвёрдых сырах — около 23–26,8 г белка на 100 г, хотя отдельные сыры по техническим условиям могут содержать 30 г и более.
Обманывают ли с белком в «Экспоненте» и других йогуртах: читайте о предыдущей проверке Роскачества.
Лента новостей
Едва вышедший из колонии мужчина насмерть сбил ребёнка на беговеле в Челябинской области
Сбер оплатит мобильную связь своим зарплатным клиентам
Если ли реальная польза в сухофруктах, рассказали в Роскачестве
Сбер пригласил предпринимателей Челябинской области на Бизнес-Фест
В Челябинске появился новый пешеходный маршрут, бесплатно доступный всем
Новогодние каникулы в 2027 году у жителей Челябинской области продлятся почти две недели
В Челябинской области объявили штормовое предупреждение из-за заморозков
Корм, одеяла и немного душевного тепла: как спасают животных в старейшем приюте Челябинска
На границе в Челябинской области развернули фуру с подозрительными яйцами
Блогер Павел Гнилорыбов объяснил челябинцам, как увидеть настоящую жизнь города за одну поездку
Хирурги и кардиологи ЧОКБ рассказали, как помогают коллегам из районов Челябинской области
Губернатор Челябинской области впервые проголосовал дистанционно на выборах в Госдуму
Важную трассу под Троицком в Челябинской области отремонтируют к 2027 году
Синоптики дали обнадёживающий прогноз для Челябинской области на выходные 19 и 20 сентября
В Челябинскую область завезли пять тонн лука и кинзы с живым вредителем внутри
Челябинца наказали за смертельное нападение на двоюродного брата