Покупаем ради белка, а там сюрприз: какие творог и сыр не прошли проверку Роскачества
Роскачество исследовало 12 марок творога и сыра с маркировкой «высокобелковый» и «протеиновый». Большинство продуктов соответствуют обязательным требованиям, но в отдельных образцах специалисты нашли нарушения.
Что показала проверка
Специалисты отметили, что творог и сыр сами по себе относятся к продуктам с высоким содержанием белка. Во время производства в них концентрируются сухие вещества молока, в том числе белок. Исследование подтвердило: все проверенные продукты действительно содержат белок на уровне, соответствующем высокобелковым продуктам.
Обязательным требованиям соответствовали творог «ВкусВилл», «Домик в деревне», мягкий творог «Ростагроэкспорт» и обезжиренный творожный продукт Exponenta.
Среди полутвёрдых сыров проверку прошли «ВкусВилл», Exponenta, X-tra Fit, Cheese Pro и Laplandia.
Где нашли нарушения
В твороге Lactica специалисты обнаружили лёгкую мучнистость во вкусе — это не соответствует требованиям технического регламента.
В твороге «Самокат» зафиксировали превышение допустимого содержания дрожжей. Такое нарушение может привести к более быстрой порче продукта.
С сыром ситуация оказалась лучше, однако один образец всё же вызвал вопросы. В сыре Oldenburger содержание нитратов натрия и калия оказалось выше допустимого значения.
При этом ни в одном из исследованных продуктов не обнаружили бактерии группы кишечной палочки и другие патогенные или условно-патогенные микроорганизмы.
Растительных жиров не нашли
Фитостерины, которые могут указывать на присутствие растительных жиров, специалисты не обнаружили ни в одном из образцов. Это означает, что признаков добавления растительных жиров в проверенные творог и сыр не выявили.
Сколько белка должно быть в «протеиновом» продукте
При этом Роскачество обращает внимание на важный нюанс: сейчас нет отдельного норматива, который устанавливал бы конкретное количество белка для продуктов с надписями «высокобелковый» или «протеиновый» на упаковке.
— Однако в таком продукте содержание белка должно быть не ниже установленной нормы в аналогичном продукте, у которого на упаковке нет слова «высокобелковый», — пояснили специалисты.
Для обычного творога по ГОСТ содержание белка составляет примерно 14–18%, а в мягком твороге обычно бывает 8–11 г на 100 г продукта. В полутвёрдых сырах — около 23–26,8 г белка на 100 г, хотя отдельные сыры по техническим условиям могут содержать 30 г и более.
Обманывают ли с белком в «Экспоненте» и других йогуртах: читайте о предыдущей проверке Роскачества.
Лента новостей
«Трактор» дома проиграл ЦСКА, пропустив в конце овертайма
В Челябинске иномарка вылетела на тротуар и насмерть сбила пенсионера
Почти первая ёлка: в челябинском зоопарке белые медведи встречают зиму по‑своему
Покупка машины в интернете обернулась для жителя Челябинской области потерей почти 1,5 млн рублей
В Челябинске и Копейске подорожал проезд в общественном транспорте
Девушка из Челябинской области стала жертвой мошенников, пытаясь найти подработку
Челябинцы назвали любимые месяцы для отпуска
В Челябинской области при пожаре в жилом доме погибла пожилая женщина
Сухое молоко в йогуртах и мороженом: эксперт объяснил, опасно ли это
Жителей Челябинской области попросили помочь «Медиагоре» победить в Russian Traveler Awards
Как понять, что вы перенесли микроинсульт «на ногах», объяснила кардиолог из Челябинской области
Текслер обсудил с главой Эрмитажа культурные проекты для Челябинской области
Синоптики рассказали, какой будет погода в Челябинской области 31 октября и 1 ноября
В Челябинской области 31 октября ввели режим беспилотной опасности
В Челябинске изменится маршрут популярного автобуса
За какую подработку челябинцы рассчитывают получать около 50 тысяч рублей