Покупаем ради белка, а там сюрприз: какие творог и сыр не прошли проверку Роскачества
Роскачество исследовало 12 марок творога и сыра с маркировкой «высокобелковый» и «протеиновый». Большинство продуктов соответствуют обязательным требованиям, но в отдельных образцах специалисты нашли нарушения.
Что показала проверка
Специалисты отметили, что творог и сыр сами по себе относятся к продуктам с высоким содержанием белка. Во время производства в них концентрируются сухие вещества молока, в том числе белок. Исследование подтвердило: все проверенные продукты действительно содержат белок на уровне, соответствующем высокобелковым продуктам.
Обязательным требованиям соответствовали творог «ВкусВилл», «Домик в деревне», мягкий творог «Ростагроэкспорт» и обезжиренный творожный продукт Exponenta.
Среди полутвёрдых сыров проверку прошли «ВкусВилл», Exponenta, X-tra Fit, Cheese Pro и Laplandia.
Где нашли нарушения
В твороге Lactica специалисты обнаружили лёгкую мучнистость во вкусе — это не соответствует требованиям технического регламента.
В твороге «Самокат» зафиксировали превышение допустимого содержания дрожжей. Такое нарушение может привести к более быстрой порче продукта.
С сыром ситуация оказалась лучше, однако один образец всё же вызвал вопросы. В сыре Oldenburger содержание нитратов натрия и калия оказалось выше допустимого значения.
При этом ни в одном из исследованных продуктов не обнаружили бактерии группы кишечной палочки и другие патогенные или условно-патогенные микроорганизмы.
Растительных жиров не нашли
Фитостерины, которые могут указывать на присутствие растительных жиров, специалисты не обнаружили ни в одном из образцов. Это означает, что признаков добавления растительных жиров в проверенные творог и сыр не выявили.
Сколько белка должно быть в «протеиновом» продукте
При этом Роскачество обращает внимание на важный нюанс: сейчас нет отдельного норматива, который устанавливал бы конкретное количество белка для продуктов с надписями «высокобелковый» или «протеиновый» на упаковке.
— Однако в таком продукте содержание белка должно быть не ниже установленной нормы в аналогичном продукте, у которого на упаковке нет слова «высокобелковый», — пояснили специалисты.
Для обычного творога по ГОСТ содержание белка составляет примерно 14–18%, а в мягком твороге обычно бывает 8–11 г на 100 г продукта. В полутвёрдых сырах — около 23–26,8 г белка на 100 г, хотя отдельные сыры по техническим условиям могут содержать 30 г и более.
Обманывают ли с белком в «Экспоненте» и других йогуртах: читайте о предыдущей проверке Роскачества.
Лента новостей
Дезодоранты и флюорография: в Челябинской области развеяли мифы о раке груди
Если трудно платить по кредиту: почему лучше сначала поговорить с банком, объяснили южноуральцам
В больнице Челябинской области спасли 100-летнюю пациентку
Крупный завод в Челябинской области снизит выбросы более чем на 4,5 тонны в год
Ночные поездки по одной из трасс Челябинской области стали безопаснее
В Челябинске на сутки отключат холодную воду в нескольких районах
Мэр Челябинска пообещал решить проблемы с отоплением, пока держится тёплая погода
«Мы одна семья»: какие слова в вакансиях бесят челябинцев
Пять народных примет 12 октября подскажут, когда ждать наступления зимы
Мэр Челябинска объяснил, почему город взялся убирать листву именно сейчас
Самый бесполезный анализ жителям Челябинской области назвала эндокринолог
«НОВАТЭК-Челябинск» провёл полезный семинар для сотрудников, кто общается с абонентами
Лисички и цветущую землянику нашли под октябрьским снегом в лесах Челябинской области
Синоптики предупредили о тепле до +18 градусов в Челябинской области
Обвиняемая в поджоге дома на 2 миллиона предстанет перед судом в Челябинской области
Зоопарк Челябинска снял осеннее видео с округлившимися медведями