Как приготовить сочный домашний фарш: в Роскачестве раскрыли лучшие сочетания мяса
Домашние котлеты, фрикадельки и биточки не всегда получаются сочными, а иногда ещё и разваливаются. Такое случается, если неправильно подобрать мясо для фарша. В Роскачестве рассказали, какие части мяса и птицы лучше выбирать для этого и как правильно их сочетать.
Для куриного фарша подойдёт практически любая часть птицы — филе или мясо с бёдер. А вот кожу специалисты советуют не использовать: она довольно жирная и жилистая.
Для индейки лучше взять филе. Мясо с бёдер более жёсткое, зато фарш из филе хорошо подходит для биточков и фрикаделек. У мяса птицы есть ещё один плюс — оно достаточно клейкое, поэтому готовые изделия хорошо держат форму.
Для говяжьего фарша оптимальным выбором станут лопатка или грудинка. Они достаточно мягкие и содержат много белка. Из свинины лучше использовать шейку или лопатку, предварительно срезав лишний жир.
При этом чистый свиной фарш специалисты считают не самым удачным вариантом из-за его жирности. Лучше смешивать разные виды мяса.
— Классика жанра — смесь говяжьей лопатки или грудинки с небольшой частью свиной лопатки или шейки: получится сочный и нежирный фарш, — рассказали в Роскачестве.
Ещё один вариант — смешать на килограмм говядины или телятины около 500 граммов курицы или индейки. Птица сделает фарш более влажным, но при этом он не получится слишком жирным.
Желание съесть бургер или картошку фри кажется безобидной слабостью. Но если мысли о любимой вредной еде появляются всё чаще, а остановиться после одной порции становится сложно, стоит обратить внимание на свои пищевые привычки. В Роскачестве объяснили, почему фастфуд может вызывать такую сильную тягу.
Лента новостей
Фонтаны в Челябинске начали готовить к зиме
Почти как мясо: в Роскачестве рассказали о пользе сушёных грибов
В Челябинске подвели итоги всероссийского конкурса студенческих проектов фонтанов
Почему уток на городских водоёмах нельзя подкармливать хлебом, рассказал эколог
В Челябинске архитектурная подсветка украсила дом рядом с бывшим агентством «Аэрофлот»
В Челябинске при пожаре в десятиэтажке погиб мужчина
В Челябинской области объявили штормовое предупреждение из-за мокрого снега
В Челябинске под колёсами иномарки погиб 19-летний курьер
В Челябинской области в ДТП с переворотом погиб 13-летний ребёнок
В Челябинской области досрочно сняли ограничения на федеральных трассах
В Челябинске водитель Camry насмерть сбил пенсионера
Дорожники готовятся к снегопадам и гололёду в Челябинской области
Росприроднадзор потребовал с ММК 5,8 миллиарда рублей за загрязнение водоёмов
В Челябинской области забрали права у прапорщика, сбившего пешехода
Дожди, снег и ночные заморозки: прогноз погоды на выходные в Челябинской области
Владимир Путин посетил военные учения в Челябинской области