Как приготовить сочный домашний фарш: в Роскачестве раскрыли лучшие сочетания мяса
Домашние котлеты, фрикадельки и биточки не всегда получаются сочными, а иногда еще и разваливаются. Такое случается, если неправильно подобрать мясо для фарша. В Роскачестве рассказали, какие части мяса и птицы лучше выбирать для этого и как правильно их сочетать.
Для куриного фарша подойдёт практически любая часть птицы — филе или мясо с бёдер. А вот кожу специалисты советуют не использовать: она довольно жирная и жилистая.
Для индейки лучше взять филе. Мясо с бёдер более жёсткое, зато фарш из филе хорошо подходит для биточков и фрикаделек. У мяса птицы есть ещё один плюс — оно достаточно клейкое, поэтому готовые изделия хорошо держат форму.
Для говяжьего фарша оптимальным выбором станут лопатка или грудинка. Они достаточно мягкие и содержат много белка. Из свинины лучше использовать шейку или лопатку, предварительно срезав лишний жир.
При этом чистый свиной фарш специалисты считают не самым удачным вариантом из-за его жирности. Лучше смешивать разные виды мяса.
— Классика жанра — смесь говяжьей лопатки или грудинки с небольшой частью свиной лопатки или шейки: получится сочный и нежирный фарш, — рассказали в Роскачестве.
Ещё один вариант — смешать на килограмм говядины или телятины около 500 граммов курицы или индейки. Птица сделает фарш более влажным, но при этом он не получится слишком жирным.
Желание съесть бургер или картошку фри кажется безобидной слабостью. Но если мысли о любимой вредной еде появляются всё чаще, а остановиться после одной порции становится сложно, стоит обратить внимание на свои пищевые привычки. В Роскачестве объяснили, почему фастфуд может вызывать такую сильную тягу.
Лента новостей
В Челябинской области двух парней отдали под суд за истязание девочки в рехабе
Как приготовить сочный домашний фарш: в Роскачестве раскрыли лучшие сочетания мяса
В Челябинской области уменьшили сброс воды из Шершнёвского водохранилища
В Челябинской епархии откроют курсы для сестёр милосердия
В Челябинской области на завод, где задерживали зарплату, нагрянул СОБР
В челябинском зоопарке обеспокоенным посетителям ответили на вопросы о здоровье марала Горыныча
В Соцфонде Челябинской области рассказали, как направить маткапитал на учёбу детей
В Челябинском онкоцентре выполнили уникальную операцию, доступную лишь ведущим центрам страны
В ЦКС рассказали, как избавиться от неприятного запаха на контейнерных площадках
В Челябинской области объём выдачи кредитов на образование вырос почти в полтора раза
В Челябинске прошёл благотворительный турнир по волейболу в поддержку детей с аутизмом
После капремонта путей в Ленинском районе Челябинска запустили трамваи
Директору прачечного комплекса в Челябинской области предлагают зарплату 262 тысячи рублей
Жителям Челябинской области рассказали, как распознать опасный для купания водоём
Уже бронируют свадьбы на 2027 год: чем жителей Челябинской области привлекает новый Дворец торжеств
Жителей трёх районов Челябинска предупредили о возможной зелёной воде из крана