Как приготовить сочный домашний фарш: в Роскачестве раскрыли лучшие сочетания мяса
Домашние котлеты, фрикадельки и биточки не всегда получаются сочными, а иногда ещё и разваливаются. Такое случается, если неправильно подобрать мясо для фарша. В Роскачестве рассказали, какие части мяса и птицы лучше выбирать для этого и как правильно их сочетать.
Для куриного фарша подойдёт практически любая часть птицы — филе или мясо с бёдер. А вот кожу специалисты советуют не использовать: она довольно жирная и жилистая.
Для индейки лучше взять филе. Мясо с бёдер более жёсткое, зато фарш из филе хорошо подходит для биточков и фрикаделек. У мяса птицы есть ещё один плюс — оно достаточно клейкое, поэтому готовые изделия хорошо держат форму.
Для говяжьего фарша оптимальным выбором станут лопатка или грудинка. Они достаточно мягкие и содержат много белка. Из свинины лучше использовать шейку или лопатку, предварительно срезав лишний жир.
При этом чистый свиной фарш специалисты считают не самым удачным вариантом из-за его жирности. Лучше смешивать разные виды мяса.
— Классика жанра — смесь говяжьей лопатки или грудинки с небольшой частью свиной лопатки или шейки: получится сочный и нежирный фарш, — рассказали в Роскачестве.
Ещё один вариант — смешать на килограмм говядины или телятины около 500 граммов курицы или индейки. Птица сделает фарш более влажным, но при этом он не получится слишком жирным.
Желание съесть бургер или картошку фри кажется безобидной слабостью. Но если мысли о любимой вредной еде появляются всё чаще, а остановиться после одной порции становится сложно, стоит обратить внимание на свои пищевые привычки. В Роскачестве объяснили, почему фастфуд может вызывать такую сильную тягу.
Лента новостей
В Челябинске мощно и красиво прошёл двухдневный всероссийский женский форум «Стальное кружево Урала»
В Челябинской области садоводы придумали, как подарить яблоки ребятам из детдомов
Челябинца обвинили в хищении около 12 миллионов рублей у участников СВО и их родственников
Число предложений подработки в Челябинской области выросло на 135%
Осенний мини-отпуск: сколько челябинцев готовы взять отгулы в начале ноября
Штормовое предупреждение продлили на неделю в Челябинской области
Как поехать в Китай, увидеть больше и не переплатить: советы туристам из Челябинской области
В Челябинске водители смогут купить абонемент на ежедневную парковку в центре города
В городах и районах Челябинской области из-за прогноза погоды продлили режим НМУ
На озере Аргази спасатели эвакуировали рыбака, на лодке которого разрядился аккумулятор
Челябинским автомобилистам объяснили правила постоплаты на новых платных парковках
Автомобилисты Челябинска обрушили сервис оформления льгот на платные парковки
Направили почти 2 млрд: как жителям Челябинской области бесплатно получить медицинские изделия
Дом купцов в Челябинске восстановили на пожертвования горожан, и его приводят в пример по всей России
Кому из-за храпа следует бить тревогу, жителям Челябинской области рассказала терапевт
Семь представителей ивент-индустрии получили в Челябинске престижную премию