Жителям Челябинской области рассказали, как правильно чистить и хранить белые грибы
Сезон «тихой охоты» в Челябинской области в самом разгаре, и любители лесных прогулок возвращаются домой с полными лукошками. Однако собрать урожай — это только половина дела. Специалисты регионального управления Роспотребнадзора напоминают, что белые грибы требуют срочной и правильной обработки, иначе деликатес быстро испортится.
Разбирать и чистить лесную добычу нужно строго в день сбора. Сначала урожай необходимо отсортировать, безжалостно избавляясь от червивых, перезревших и дряблых экземпляров. Каждый гриб лучше аккуратно протереть мягкой щёткой или бумажным полотенцем, срезать сухую часть ножки и оставить для приготовления только крепкое тело.
Важно помнить, что свежие грибы нельзя оставлять при комнатной температуре дольше трёх-пяти часов, а в холодильнике они могут пролежать максимум сутки-двое, так как это скоропортящийся продукт. Кроме того, из-за своей губчатой структуры грибы моментально впитывают любые посторонние запахи, поэтому хранить их нужно отдельно от остальных продуктов.
Для долгого хранения (на срок от шести до 12 месяцев) идеально подходит заморозка — грибы можно отправлять в морозилку сырыми, отварными или жареными. При этом повторно замораживать их категорически нельзя. Сушёные грибы лучше всего держать в сухом месте, используя стеклянные банки с плотной крышкой или холщовые мешочки. Забыть стоит про полиэтиленовые пакеты: в них скапливается конденсат, из-за чего быстро появляется плесень.
Отдельного внимания требует кулинария. Подвергать грибы термической обработке нужно сразу, а готовые блюда хранить не дольше суток исключительно в холодном месте и в эмалированной посуде. При этом солить и мариновать грибы в оцинкованной или глазурованной глиняной посуде нельзя. Стоит регулярно проверять свои запасы, и при малейших признаках порчи без сожаления выбрасывать продукт.
К слову о грибах. В национальном парке «Таганай» в Челябинской области начался ранний фенологический сезон осени из-за преждевременного появления редких экземпляров. В лесах заповедной территории раньше привычного срока выросла рядовка репоногая, которая принесла с собой характерный аромат… фруктового мыла.
Изображение сгенерировано нейросетью
Лента новостей
Двух руководителей челябинской компании будут судить за неуплату 314 млн рублей налогов
Трое представителей Челябинской области стали призёрами гранд-финала «КАРДО»
Ждала ребёнка, а врачи нашли кисту размером с арбуз: чем закончилась история челябинки
В Челябинской области бывшую свалку у дороги превратили в цветник
В златоустовской кофейне «Олег» первыми в России придумали раф на кабачке
Самозапрет на кредиты не помешал пенсионерке из Челябинской области отдать аферистам 5,4 млн рублей
В Челябинске назовут героев баскетбольного сезона на премии «Высота»
В «воротах» горных парков «Иремель», «Зигальга» и «Зюраткуль» появилась устойчивая мобильная связь
Челябинская область стала одним из самых популярных регионов для путешествий по России
В Челябинской области построят две мощные линии электропередачи почти за 200 млн рублей
На таможне в аэропорту Челябинска остановили пассажира с нелегальной брендовой одеждой
В парке Гагарина в Челябинске поставят ограждения от автомобилистов
В мэрии рассказали, когда в Челябинске стартует осенний субботник
Как отдыхаем в ноябре 2026 года: россиян ждёт дополнительный выходной
В Челябинской области зарплата в некоторых сферах стала почти вдвое выше средней по региону
Синоптики назвали день, когда в Челябинской области прервётся бабье лето