Жителям Челябинской области рассказали, как правильно чистить и хранить белые грибы
Сезон «тихой охоты» в Челябинской области в самом разгаре, и любители лесных прогулок возвращаются домой с полными лукошками. Однако собрать урожай — это только половина дела. Специалисты регионального управления Роспотребнадзора напоминают, что белые грибы требуют срочной и правильной обработки, иначе деликатес быстро испортится.
Разбирать и чистить лесную добычу нужно строго в день сбора. Сначала урожай необходимо отсортировать, безжалостно избавляясь от червивых, перезревших и дряблых экземпляров. Каждый гриб лучше аккуратно протереть мягкой щёткой или бумажным полотенцем, срезать сухую часть ножки и оставить для приготовления только крепкое тело.
Важно помнить, что свежие грибы нельзя оставлять при комнатной температуре дольше трёх-пяти часов, а в холодильнике они могут пролежать максимум сутки-двое, так как это скоропортящийся продукт. Кроме того, из-за своей губчатой структуры грибы моментально впитывают любые посторонние запахи, поэтому хранить их нужно отдельно от остальных продуктов.
Для долгого хранения (на срок от шести до 12 месяцев) идеально подходит заморозка — грибы можно отправлять в морозилку сырыми, отварными или жареными. При этом повторно замораживать их категорически нельзя. Сушёные грибы лучше всего держать в сухом месте, используя стеклянные банки с плотной крышкой или холщовые мешочки. Забыть стоит про полиэтиленовые пакеты: в них скапливается конденсат, из-за чего быстро появляется плесень.
Отдельного внимания требует кулинария. Подвергать грибы термической обработке нужно сразу, а готовые блюда хранить не дольше суток исключительно в холодном месте и в эмалированной посуде. При этом солить и мариновать грибы в оцинкованной или глазурованной глиняной посуде нельзя. Стоит регулярно проверять свои запасы, и при малейших признаках порчи без сожаления выбрасывать продукт.
К слову о грибах. В национальном парке «Таганай» в Челябинской области начался ранний фенологический сезон осени из-за преждевременного появления редких экземпляров. В лесах заповедной территории раньше привычного срока выросла рядовка репоногая, которая принесла с собой характерный аромат… фруктового мыла.
Изображение сгенерировано нейросетью
Лента новостей
В Челябинской области вместо аварийного открыли новый Дом культуры
В России вычислили самый «вкладчивый» день недели
В Челябинске на маршруты выйдут 17 новых автобусов, оформленных в честь Культурной столицы
Более 200 домов в Челябинске останутся без воды 5 ноября: полный список адресов
Вернул себе свой 2004-й: челябинский режиссёр снял фильм о путешествии во времени
Затянувшийся с октября режим «чёрного неба» снова продлили в Челябинской области
На склад в Челябинске привезли более четырёх тонн заражённой червецом хурмы
В Челябинске строят теннисный центр и арену на пять тысяч зрителей
В Челябинске задержали двух 20-летних участников драки с подростками
Забытые во дворах Челябинска мешки с гниющей листвой возмутили главу города
В Челябинске выписали первые штрафы за неоплату стоянки на платных парковках
Пенсии, новые выплаты и штрафы: какие изменения в законах ждут россиян в ноябре
В Челябинске решили многолетнюю проблему с подтоплением частных домов
От пневмонии до поражения сердца: жителей Челябинской области предупредили о последствиях гриппа
О чём говорит, если осенью у вас обострились проблемы с желудком, рассказала гастроэнтеролог
Обманутый осенним теплом лютик расцвёл рядом с замёрзшей рекой в Челябинской области