Жителям Челябинской области рассказали, как правильно чистить и хранить белые грибы
Сезон «тихой охоты» в Челябинской области в самом разгаре, и любители лесных прогулок возвращаются домой с полными лукошками. Однако собрать урожай — это только половина дела. Специалисты регионального управления Роспотребнадзора напоминают, что белые грибы требуют срочной и правильной обработки, иначе деликатес быстро испортится.
Разбирать и чистить лесную добычу нужно строго в день сбора. Сначала урожай необходимо отсортировать, безжалостно избавляясь от червивых, перезревших и дряблых экземпляров. Каждый гриб лучше аккуратно протереть мягкой щёткой или бумажным полотенцем, срезать сухую часть ножки и оставить для приготовления только крепкое тело.
Важно помнить, что свежие грибы нельзя оставлять при комнатной температуре дольше трёх-пяти часов, а в холодильнике они могут пролежать максимум сутки-двое, так как это скоропортящийся продукт. Кроме того, из-за своей губчатой структуры грибы моментально впитывают любые посторонние запахи, поэтому хранить их нужно отдельно от остальных продуктов.
Для долгого хранения (на срок от шести до 12 месяцев) идеально подходит заморозка — грибы можно отправлять в морозилку сырыми, отварными или жареными. При этом повторно замораживать их категорически нельзя. Сушёные грибы лучше всего держать в сухом месте, используя стеклянные банки с плотной крышкой или холщовые мешочки. Забыть стоит про полиэтиленовые пакеты: в них скапливается конденсат, из-за чего быстро появляется плесень.
Отдельного внимания требует кулинария. Подвергать грибы термической обработке нужно сразу, а готовые блюда хранить не дольше суток исключительно в холодном месте и в эмалированной посуде. При этом солить и мариновать грибы в оцинкованной или глазурованной глиняной посуде нельзя. Стоит регулярно проверять свои запасы, и при малейших признаках порчи без сожаления выбрасывать продукт.
К слову о грибах. В национальном парке «Таганай» в Челябинской области начался ранний фенологический сезон осени из-за преждевременного появления редких экземпляров. В лесах заповедной территории раньше привычного срока выросла рядовка репоногая, которая принесла с собой характерный аромат… фруктового мыла.
Изображение сгенерировано нейросетью
Лента новостей
Жителя Омской области осудят в Челябинске за хищение более 6 миллионов рублей у пенсионеров
Жителям Челябинской области с 1 сентября стал доступен цифровой рубль
В Челябинской области открылся детский центр народного творчества «Магия глины»
Текслер рассказал, сколько школьников в Челябинской области поступают в колледжи и техникумы
Российский бизнес увеличил использование аккредитивов в расчётах с Китаем
ВТБ увеличил выдачу льготных кредитов аграриям до 72,5 млрд рублей
В Челябинске адвокату дали три года колонии за посредничество во взятке
У детей появился собственный интересный онлайн-банк
Больше не придётся увиливать от ям на Увельке: Миндортранс показал ремонт сразу трёх переправ
Ремонт трамвайных путей в Ленинском районе Челябинска переходит в ночной режим
Среди школьников Челябинской области отметили всплеск интереса к книжным платформам
На какие цифры смотреть в анализах, если боитесь инфаркта и инсульта
Обход Сима и четырёхполосные участки: как изменится трасса М-5 в Челябинской области
Сколько хотят получать пенсионеры в Челябинске: данные свежего опроса
Гидрометцентр озвучил прогноз погоды на сентябрь в Челябинской области
Штраф до 1000 рублей: с 1 сентября нужно поставить кур и уток на учёт в Челябинской области