Жители Челябинской области могут заразиться опасными паразитами от свежего речного улова
Для многих жителей Челябинской области рыбалка — это лучший отдых и любимое хобби. Но чтобы приятный вечер с удочкой не закончился больничной койкой, улов нужно уметь правильно сохранить и приготовить. Эксперты регионального Роспотребнадзора напомнили о скрытой опасности речной рыбы — паразитах, вызывающих описторхоз.
Описторхоз — серьёзное заболевание, виновниками которого являются мелкие плоские черви. В Челябинской области промежуточными хозяевами этого паразита чаще всего становятся сиг, окунь и лещ. Чтобы защитить себя и близких, достаточно соблюдать несколько простых, но критически важных советов по кулинарной обработке.
Подготовка и чистка
Перед тем как отправить рыбу на сковороду или в кастрюлю, обязательно выньте все внутренности и удалите жабры — именно там чаще всего и селятся личинки паразитов. После этого тщательно промойте тушку под проточной водой.
Термическая обработка
- Варка: варить рыбу нужно не менее 15–20 минут, причём отсчёт времени следует начинать строго после того, как закипит вода.
- Жарка: если вы решили пожарить улов, нарезайте его небольшими кусочками (толщиной около 2 сантиметров). Обжаривать рыбу в горячем масле нужно также не меньше 15–20 минут.
Секреты правильной заморозки
Идеальный вариант — приготовить свежую рыбу сразу после возвращения с водоёма. Но если улова слишком много, его можно заморозить. Время уничтожения паразитов напрямую зависит от температуры в камере:
- при экстремальных -40 градусах личинки погибнут за 7 часов;
- при -35 градусах потребуется около 14 часов;
- в стандартной домашней морозилке (около -18 градусов) рыбу придётся держать не меньше 20 суток непрерывной глубокой заморозки.
Особенности долгого соления
Если вы планируете засолить свежую рыбу, забудьте про быстрые рецепты. Количество соли должно составлять не менее 6% от общего веса улова. Сроки безопасной выдержки в рассоле выглядят так:
- для мелкой рыбы — от 14 дней;
- для рыбы средних размеров — не менее 21 дня;
- для крупных экземпляров — от 40 дней.
Помните: соблюдение этих несложных рекомендаций — ваша главная защита от паразитов. Не рискуйте здоровьем ради одного быстрого ужина.
Ранее в Челябинской области санврачи зафиксировали сезонное обострение активности опасных вредителей. Региональный Роспотребнадзор экстренно обратился к местным жителям с требованием защитить свои загородные дома и участки. Как отметили специалисты, обычные мыши и насекомые разносят тяжелейшие заболевания, среди которых туляремия и геморрагическая лихорадка с почечным синдромом.
Лента новостей
В Челябинской области вместо аварийного открыли новый Дом культуры
В России вычислили самый «вкладчивый» день недели
В Челябинске на маршруты выйдут 17 новых автобусов, оформленных в честь Культурной столицы
Более 200 домов в Челябинске останутся без воды 5 ноября: полный список адресов
Вернул себе свой 2004-й: челябинский режиссёр снял фильм о путешествии во времени
Затянувшийся с октября режим «чёрного неба» снова продлили в Челябинской области
На склад в Челябинске привезли более четырёх тонн заражённой червецом хурмы
В Челябинске строят теннисный центр и арену на пять тысяч зрителей
В Челябинске задержали двух 20-летних участников драки с подростками
Забытые во дворах Челябинска мешки с гниющей листвой возмутили главу города
В Челябинске выписали первые штрафы за неоплату стоянки на платных парковках
Пенсии, новые выплаты и штрафы: какие изменения в законах ждут россиян в ноябре
В Челябинске решили многолетнюю проблему с подтоплением частных домов
От пневмонии до поражения сердца: жителей Челябинской области предупредили о последствиях гриппа
О чём говорит, если осенью у вас обострились проблемы с желудком, рассказала гастроэнтеролог
Обманутый осенним теплом лютик расцвёл рядом с замёрзшей рекой в Челябинской области