Жители Челябинской области могут заразиться опасными паразитами от свежего речного улова
Для многих жителей Челябинской области рыбалка — это лучший отдых и любимое хобби. Но чтобы приятный вечер с удочкой не закончился больничной койкой, улов нужно уметь правильно сохранить и приготовить. Эксперты регионального Роспотребнадзора напомнили о скрытой опасности речной рыбы — паразитах, вызывающих описторхоз.
Описторхоз — серьёзное заболевание, виновниками которого являются мелкие плоские черви. В Челябинской области промежуточными хозяевами этого паразита чаще всего становятся сиг, окунь и лещ. Чтобы защитить себя и близких, достаточно соблюдать несколько простых, но критически важных советов по кулинарной обработке.
Подготовка и чистка
Перед тем как отправить рыбу на сковороду или в кастрюлю, обязательно выньте все внутренности и удалите жабры — именно там чаще всего и селятся личинки паразитов. После этого тщательно промойте тушку под проточной водой.
Термическая обработка
- Варка: варить рыбу нужно не менее 15–20 минут, причём отсчёт времени следует начинать строго после того, как закипит вода.
- Жарка: если вы решили пожарить улов, нарезайте его небольшими кусочками (толщиной около 2 сантиметров). Обжаривать рыбу в горячем масле нужно также не меньше 15–20 минут.
Секреты правильной заморозки
Идеальный вариант — приготовить свежую рыбу сразу после возвращения с водоёма. Но если улова слишком много, его можно заморозить. Время уничтожения паразитов напрямую зависит от температуры в камере:
- при экстремальных -40 градусах личинки погибнут за 7 часов;
- при -35 градусах потребуется около 14 часов;
- в стандартной домашней морозилке (около -18 градусов) рыбу придётся держать не меньше 20 суток непрерывной глубокой заморозки.
Особенности долгого соления
Если вы планируете засолить свежую рыбу, забудьте про быстрые рецепты. Количество соли должно составлять не менее 6% от общего веса улова. Сроки безопасной выдержки в рассоле выглядят так:
- для мелкой рыбы — от 14 дней;
- для рыбы средних размеров — не менее 21 дня;
- для крупных экземпляров — от 40 дней.
Помните: соблюдение этих несложных рекомендаций — ваша главная защита от паразитов. Не рискуйте здоровьем ради одного быстрого ужина.
Ранее в Челябинской области санврачи зафиксировали сезонное обострение активности опасных вредителей. Региональный Роспотребнадзор экстренно обратился к местным жителям с требованием защитить свои загородные дома и участки. Как отметили специалисты, обычные мыши и насекомые разносят тяжелейшие заболевания, среди которых туляремия и геморрагическая лихорадка с почечным синдромом.
Лента новостей
В Челябинском онкоцентре начали лечить редкие опухоли экстремальным холодом
Синоптики рассказали, когда в Челябинскую область вернётся полноценное лето
На переезде возле границы Челябинской области с Казахстаном столкнулись поезд и трактор
В Магнитогорске на высоте перевернулась кабинка нового колеса обозрения
Как и почему ЧелГУ стал университетом возможностей
В Челябинской области за неделю возбудили уголовные дела против 29 пьяных водителей
В Челябинске отменили оправдательный приговор матери, заказавшей убийство дочери
Жителям Челябинской области назвали главные опасности этого лета
Правящая партия помогает жителям подтопленных территорий Челябинской области
В Челябинской области изменятся правила назначения единого пособия с 21 июля
В Челябинске прошла фотовыставка, посвящённая металлургической отрасли Южного Урала
В Челябинской области продолжают круглосуточно следить за реками и водохранилищами
На границе в Челябинской области не пропустили 20 тонн персиков
Билайн расширил покрытие 4G для туристов и жителей пяти сёл Челябинской области
В Челябинске ремонт Шершнёвского кольца постараются провести без серьёзных пробок
После потопов в Челябинске решили изменить одну из самых проблемных дорог