Жители Челябинской области могут заразиться опасными паразитами от свежего речного улова
Для многих жителей Челябинской области рыбалка — это лучший отдых и любимое хобби. Но чтобы приятный вечер с удочкой не закончился больничной койкой, улов нужно уметь правильно сохранить и приготовить. Эксперты регионального Роспотребнадзора напомнили о скрытой опасности речной рыбы — паразитах, вызывающих описторхоз.
Описторхоз — серьёзное заболевание, виновниками которого являются мелкие плоские черви. В Челябинской области промежуточными хозяевами этого паразита чаще всего становятся сиг, окунь и лещ. Чтобы защитить себя и близких, достаточно соблюдать несколько простых, но критически важных советов по кулинарной обработке.
Подготовка и чистка
Перед тем как отправить рыбу на сковороду или в кастрюлю, обязательно выньте все внутренности и удалите жабры — именно там чаще всего и селятся личинки паразитов. После этого тщательно промойте тушку под проточной водой.
Термическая обработка
- Варка: варить рыбу нужно не менее 15–20 минут, причём отсчёт времени следует начинать строго после того, как закипит вода.
- Жарка: если вы решили пожарить улов, нарезайте его небольшими кусочками (толщиной около 2 сантиметров). Обжаривать рыбу в горячем масле нужно также не меньше 15–20 минут.
Секреты правильной заморозки
Идеальный вариант — приготовить свежую рыбу сразу после возвращения с водоёма. Но если улова слишком много, его можно заморозить. Время уничтожения паразитов напрямую зависит от температуры в камере:
- при экстремальных -40 градусах личинки погибнут за 7 часов;
- при -35 градусах потребуется около 14 часов;
- в стандартной домашней морозилке (около -18 градусов) рыбу придётся держать не меньше 20 суток непрерывной глубокой заморозки.
Особенности долгого соления
Если вы планируете засолить свежую рыбу, забудьте про быстрые рецепты. Количество соли должно составлять не менее 6% от общего веса улова. Сроки безопасной выдержки в рассоле выглядят так:
- для мелкой рыбы — от 14 дней;
- для рыбы средних размеров — не менее 21 дня;
- для крупных экземпляров — от 40 дней.
Помните: соблюдение этих несложных рекомендаций — ваша главная защита от паразитов. Не рискуйте здоровьем ради одного быстрого ужина.
Ранее в Челябинской области санврачи зафиксировали сезонное обострение активности опасных вредителей. Региональный Роспотребнадзор экстренно обратился к местным жителям с требованием защитить свои загородные дома и участки. Как отметили специалисты, обычные мыши и насекомые разносят тяжелейшие заболевания, среди которых туляремия и геморрагическая лихорадка с почечным синдромом.
Лента новостей
Первая победа в сезоне: «Трактор» обыграл «Автомобилист» в уральском дерби
В Челябинской области за неделю задержали более 230 пьяных водителей
Челябинск отметит День города грандиозным спортивным праздником
Жителя Челябинской области заподозрили в финансировании террористов
Можно ли вылечить грыжу позвоночника без операции, рассказал реабилитолог
В Челябинской области рассказали, сколько теперь платят электрикам в металлургии
В Челябинске завершили проектирование ещё двух тоннелей метротрамвая
Исследование выявило главную уязвимостью в фишинге — это доверие к письмам «госорганов»
Челябинцы рассказали, как романтические отношения влияют на их карьеру
В Челябинске запатентовали первую в России установку для проверки деталей за пять секунд
Алексей Текслер отправил правительство Челябинской области в отставку
Мужчина погиб при пожаре в квартире под Челябинском
Когда шансы на выздоровление от рака равны почти 100%, рассказала онколог
В Челябинской области учредили должность председателя правительства региона
Синоптики выяснили, когда Челябинскую область покинет жара до +32 градусов
В Челябинской области суд отправил под стражу криминального авторитета из Пласта